Himoa ang Italian Tuna Crudo At Home

Sa Italyano, ang crudo nagpasabot og hilaw. Sama sa sashimi , ang Italyano nga crudo mao ang hilaw nga isda nga gikaon sa kinapungkayan sa pagkabagabag, nga sinina nga yano, uban sa lana sa oliba ug lemon. Kini usa ka paagi sa pagpakita sa pinakamaayo nga isda nga imong mapalit. Kini nga resipe alang sa tuna crudo usa ka classic Italian dish, nga naghiusa sa rehiyonal nga lami sama sa Meyer lemon, lana sa oliba, ug basil. Mahimo usab nimo kining gamiton gamit ang bisan unsang isda nga imong makita sa sushi bar, lakip ang seabass ug halibut. Dili lamang kini nga resipe nga lamian ug yano, kini usab himsog!

Hinumdomi: Kung wala ang mga sangkap sa kalidad sa paghimo niini nga pinggan, tipigi kini sa usa ka panahon nga adunay access sa mga sushi nga grado sa isda.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 pound sushi-grade tuna
• 1 lemon (quartered; Meyer lemon kung posible)
• 1/4 nga kopa
• lana sa oliba
• 1 ka kutsara nga Fleur de Sel (o lain pang top-quality salt sa dagat)
• Garnish: 6-10 basil o mint dahon

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagpalit og usa ka piraso nga isda nga imong maputol sa ulahi, tabok sa lugas sa karne, ngadto sa mga kwadrado o mga lumbay nga labing menos duha ka pulgada ang gilapdon. Mahimo nga kinahanglan ka mopalit og mas daghang isda kay sa kinahanglan nimo nga makuha ang husto nga presentasyon. Gamita ang sobra sa usa ka tartare o usa ka stirry.
2. Wagtangon ang isda sa plastik ug ibutang kini sa freezer sulod sa usa ka oras o kapin pa. Human sa usa ka oras, susiha aron masiguro kon kini lisud-apan dili lig-on. Pag-abot sa maong kahimtang, kuhaa kini ug kuhaa ang imong kinaadman nga kutsilyo.

1. Guntinga ang mga isda tabok sa lugas nga nipis kaayo kutob sa mahimo. Akong gipusil ang usa ka cut sa mga 1/8-inch. Indi ini pag-usisa agod himuon ini nga maanyag. (Kana ang carpaccio , dili crudo).
2. Isul-ob ang mga hiwa sa lana sa oliba ug ibutang sa usa ka sudlanan nga sudlanan sa refrigerator sa ibabaw sa usa ka higdaanan nga yelo sulod sa labing menos 20 ka minuto, o ngadto sa usa ka oras.
3. Aron makaalagad, kuhaa ang isda gikan sa fridge. Diha sa plato, ibubo ang lana sa olibo (nga wala nimo gamita sa pag-marino) sa plato ug hikayon ang mga hiwa niini. Ang matag bisita kinahanglan nga makakuha sa ikaupat nga bahin sa lemon ug usa ka gamay nga panaksan sa asin sa dagat, o mahimo nimo ang asin sa isda sa dili pa mag-alagad.

Note sa Cook

• Gusto nakong hikayon ang mga dahon sa basil sa sumbanan sa mga isda, apan mahimo nimo kining ihiwa ug maayo ang isda. Ang yawi nga adunay crudo mao ang tanan nga makita nga maayo, apan mahimong yano. Ayaw pag-us-os ang lami o pasundayag uban ang daghang mga sangkap.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	143
Total Fat	11 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	17 mg
Sodium	1,244 mg
Carbohydrates	1 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	10 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)