(Kini Mas Madali kay sa Paghimo sa mga Panco)
Kon gusto ka nga makahimo sa imong kaugalingon nga crepes, malipay ka nga mahibal-an nga bisan kini maayo, ang mga crepes mao ang mga pancake lamang - mas thinner lamang.
Ug tungod kay mas manipis sila, kini nagpasabut nga mahimo kaming mag-alagad kanila nga gilukot sa usa ka pagpuno sa sulod, o gipilo ngadto sa mga triangles nga may tumoy.
Mas maayo pa, mahimo nimo ang bisan unsang matam-is o lamian nga mga crepe. Nagpasabut kana nga ang mga crepes mahimong ma-serbe alang sa pamahaw, paniudto, panihapon o dessert.
Ang pinakalisud nga bahin sa paghimo sa crepe mahimo nga magdesisyon kon unsang matang nga gusto nimo.
Tan-awa usab: Crepe Recipe
Gihimo ang Batter sa Crepe
Ang paghimo sa batter nga batter sayon. Gihimo nimo ang harina, gatas, itlog ug uban pa nga mga sagol sa usa ka blender aron mahimo ang batter. Susiha ang resipe nga akong nalambigit sa ibabaw aron makita ang eksaktong mga sambog.
Tingali ang labing importante nga butang bahin sa batter nga korte mao nga kinahanglan nimo nga ipahulay kini sa fridge sulod sa labing menos 30 ka minuto sa dili pa nimo sulayan ang paghimo sa crepe. Gusto nimo ang mga bula sa hangin aron masulbad aron ang mga nahuman nga crepes walay mga lungag diha kanila. Ang pipila ka mga chef gusto nga ang duha ka oras nga paglingkod sa ilang crepe molingkod, apan dili kana kinahanglanon.
Paghimo sa mga Crepes
Ang pamaagi alang sa paghimo sa usa ka crepe naglakip sa pagbubo sa usa ka gamay nga gidaghanon sa batong crepe diha sa tunga sa usa ka naandan nga kainit ug gaan nga lana. Mahimo mong magamit ang usa ka pan nga krep o usa ka nonstick sauté pan o omelet pan. Walay eksaktong gidaghanon nga batter nga akong mahibal-an alang kanimo nga ibubo sa kalaha aron maghimo sa usa ka crepe, tungod kay ang matag lutanan lahi.
Makasulti ko nga ang mga kalaha nga bisan asa gikan sa 9 pulgada ngadto sa 12 pulgada maayo alang sa paghimo og crepe. Kon ikaw naggamit sa usa ka 12-pulgada nga pan, mga 1/3 nga kopa sa batter kinahanglan nga magtrabaho. Kung nagamit mo ang 9-pulgada nga pan, magsugod sa ¼ tasa. Ania ang usa ka 10-pulgada crepe pan.
Maayo nga gamiton ang usa ka gamay nga natunaw nga mantekilya sa pan. Sa pagkatinuod, mahimo nimong gamiton ang usa ka uga nga pan nga nonstick, apan walay rason nga dili magdugang og gamay nga mantekilya sa kalaha.
Apan dili kaayo. Dili nimo gusto nga ang crepe maglangoy. Mahimo mo nga matunaw ang pipila nga mantekilya ug magamit ang usa ka pastry brush aron ibutang kini sa kalaha. Ang usa ka sinagol nga lana nga pangluto ug ang nangatunaw nga mantikilya mas maayo, tungod kay kini dili masunog nga sayon kaayo. Ang pipila ka yano nga daan nga spray sa pagluto magtrabaho usab.
Pagdali sa mga Crepes
Kinahanglan nga sayon ang pag-flip ngadto sa crepe, apan apan tungod kay kini delikado, ang mahait nga metal nga mga kumpit dili mao ang paagi sa pag-adto - alang sa crepe o alang sa nonstick nga nawong sa imong pan. Kung adunay pipila ka mga silikon, mahimo nga mas maayo kini. Mahimo pa gani nimo gamiton ang imong mga tudlo, tungod kay ang crepe kinahanglan nga mag-slide sa palibot nga sayon kaayo. Apan kung dili, mahimo nimong lapason ang ngilit gamit ang rubber spatula. O sulayan lang ang paghatag sa pan sa usa ka dali nga pag-awhag - ang crepe tingali mopalibot.
Busa kini imong tun-an sa tunga sa minuto, dayon ipaluto kini sulod sa 10 ka segundo. Dayon kuhaa kini sa usa ka plato ug padayon sa paghimo sa crepe hangtud imong gigamit ang tanang batter. Mahimo nimong tipon ang wala magamit nga kutsara nga batter sa fridge sulod sa pipila ka mga adlaw, ug mahimo nimo ang pagpabugnaw o pag-freeze sa mga leftover cooked crepes. Pasagdi lang sila nga pabugnawon kon ikaw nagplano nga gamiton kini sa ulahi, ug ibutang kini nga flat sa bag nga zip lock.
Mga Pagpangulo ug Pagpangulo sa Crepe
Alang sa matam-is nga crepe, mahimo nimong pun-on kini sa preskong prutas, jam o panalipod, o bisan sarsa nga vanilla custard .
Ang usa ka gamay nga whipped cream sa ibabaw o sa usa ka dusting sa powdered sugar mao ang usa ka nindot nga paghikap. Ug ang mga mainit nga crepes nga adunay ice cream ug chocolate syrup usa ka classic dessert.
Alang sa lamian nga mga crepes, gusto ko ang mga sangkap sama sa sautéed nga mga uhong, asparagus, keso, o bisan bugnaw nga manok. Sa higayon nga imong na-master ang teknik sa paghimo sa crepe, wala'y limitasyon sa kung unsa ang imong mahimo.