amandine
Sa arte sa pagluto, ang pulong "amandine" (gilitok nga "ah-mahn-DEEN") nagtumong sa usa ka pinggan nga gihatagan og garnished with sliced, slivered o whole toasted almonds. Ang mga cookbooks sa Estados Unidos ang Amerikano ang termino nga almondine, apan ayaw itugyan kana kanimo. Ang duha ka mga pulong nagpasabot sa sama nga butang.
Pag-andam sa imong Sauce
Ang nag-unang pamaagi alang sa pag-andam sa usa ka amandine nga sarsa mao ang pagtunaw sa tibuok mantikilya sa usa ka gamay nga saucepan o sauté pan ug kainit hangtud nga mamulak, dayon idugang ang hiniwa o slivered almendras.
Magluto sa ubos nga kainit hangtud nga ang mga almendra bulawanon nga kape, ug ang mantikilya usab gamay nga browned, apan dili gisunog. Unya panahon uban sa Kosher asin ug usa ka squeeze sa lemon juice. Kon ang imong mga almendras natala na, putla ang asin.
Matikdi nga ang tibuok mantikilya gigamit inay nga giklaro ang mantekilya tungod kay ang usa ka matang sa browning sa gatas solids sa mantequilla mao ang madanihon.
Ang mga lutu nga adunay daghan nga panahon sa ilang mga kamot nagpatubod sa ilang, amandine nga mga sarsa nga naggamit sa tibuok nga mga almendra, apan mas sayon ang pag-abli sa usa ka putos nga hiniwa o slivered almendras. Kung magsugod ka sa imong sarsa nga amandine nga adunay tibuok nga almendras, gusto nimong papason ang mga pino nga almendra una aron makuha ang brown nga panit sa gawas.
Ang Kurso sa Isda
Kung ikaw usa ka aficionado sa freshwater fish, hunahunaa ang paggamit sa puti nga isda o trout. Ang bisan unsang tipo gamay nga matam-is apan may igong lig-on aron mahiusa sa almond taste.Saltwater nga mga pagpili sa isda mahimong maglakip sa sea trout, grouper, salmon o cod, ug uban pa.
Ang Tilapia usa ka barato nga isda nga maayo ang pagtrabaho.
Ang imong isda mahimo nga bag-o o nagyelo, kini dili igsapayan, apan gusto nimo nga lutoon kini o iprito kini sa dili pa dugangan ang almendina nga pang-ibabaw.
Nagatawag sa tanan nga mga utanon
Ihatag ang imong linuto nga mga utanon ug uban pang mga utanon nga sobrang oomph sa dihang imong giandam ang estilo nga amandine.
Hapit bisan unsa nga utanon, apan ilabi na sa berde nga mga liso, asparagus, broccoli, celery, ug cauliflower, maayo ang pagtrabaho sa sarsa nga almendras o topping.
Isagol ang imong mga utanon sa amandine sauce kay sa pagbubo sa sarsa sa mga utanon.
Pagpili sa Imong mga Almond
Ang California nagpalayo sa kadaghanan sa mga almendro sa kalibutan ug mao lamang ang estado nga nagpatubo sa prutas nga komersyo. Bisan tuod ang mga almendras usa ka humay, mahimo nimo kining paliton halos sa bisan unsa nga panahon sa tuig. Kini anaa sa kadaghanan o giputos, lab-as o na-blanched, nga adunay mga kinhason o wala. Likayi ang mga nut nga daw wala. Ang imong mga almendras dili gayud mahimong mapait.
Pagtipig sa Almonds
Ang usa ka amandine nga sarsa wala mag-extend sa pagtipig sa kinabuhi sa pagkaon nga gisudlan niini, mao nga kung adunay singko nga estilo sa isda nga amandine, ayaw itugot nga kini molingkod sa imong refrigerator mas dugay kay sa upat o lima ka adlaw. Mao usab ang alang sa imong mga utanon, apan ang mga almendras mas dugay pa ang ilang kaugalingon.
Ang mga unshelled nga mga almendras mas dugay pa kay sa mga kinhason. Sa higayon nga imong ablihan ang usa ka pakete, ipilit ang hangin ug ipabilin ang mga nuts sa usa ka bugnaw, uga nga dapit. Kini molungtad sa tulo o upat ka bulan sa refrigerator, mas dugay sa freezer.
Kon ang mga almendras anaa pa sa ilang mga kabhang, mahimo nimo kining ibutang sa imong aparador gikan sa adlaw, sulod sa usa ka tuig o kapin pa.