Ang Naples classic sa spaghetti all'aglio, olio e peperoncino - nga giitag spaghetti nga sobra nga virgin olive oil diin ang usa ka gamay nga ahos ug pula nga chile pepper (bisan pa nga uga o lab-as) nga sauteed - mao ang usa sa mga pinakasayon, labing dali nga , ug bisan pa sa labing makapatagbaw, pasta nga mga pinggan sa tanan. Gikinahanglan ang dili molabaw sa mga 15 minutos aron paghimo, lakip na ang pagluto sa pasta nga tubig, busa maayo kini kung gipugos ka sa panahon, o alang sa usa ka paniudto sa kaulahian nga gabii nga hapit usab sa usa ka gabii. Tingali ang usa ka pagkaon nga halos matag Italyano nga tawo nahibalo kung unsaon paghimo.
Ang labing sukaranan nga bersyon naglakip lamang sa pasta, lana sa oliba, chile pepper, ahos, ug asin, mga butang nga kanunayng anaa sa kadaghanan sa mga tawo diha sa ilang pantry, apan ang mga opsyonal nga mga sagol nga kanunay nakong idugang (kon mahitabo ko kini o nagplano sa unahan sa panahon ug sa pagpalit sa pipila ka) - lab-as nga flat-dahon parsley ug breadcrumbs - sa paghimo niini nga lami nga pinggan bisan pa nga mas maayo.
Ang Amerikano nga mga bersyon niini nga pinggan mas mogamit og mas ahos kay sa gigamit sa Italya - kasagaran sa doble sa daghan - ug sa pagkatinuod ang pipila nga mga Italyano moputol sa mga ahos ngadto sa dagko nga mga hiwa, galingon kini sa lana aron mapasahi kini, ug dayon kuhaon ug isalikway ang mga hiwa sa ahos sa wala pa gisagol ang lana sa pasta. Dili ko gusto nga tungod kay ako ganahan nga adunay mga tipik sa ahos sa pasta mismo, apan ang akong gihatag niini nga resipe mas duol sa usa ka Italyano nga kantidad, tingali usa ka gamay pa; mobati nga libre sa pag-adjust sa gidaghanon sa mga ahos ug pepper nga mohaum sa imong personal nga pagtilaw. Ang ubang Amerikano nga mga bersyon usab nagdugang sa grated nga keso sa niini nga pinggan, bisan ang mga tradisyonalista (lakip na ako) dili gayud makahimo niana.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka libra (450 gramo) spaghetti
- 1/3 nga tasa nga maayo nga extra-virgin
- lana sa oliba
- 1/2 tasa nga tinapay nga mumho (opsyonal, apan girekomenda)
- 2-3 ka cloves sa
- ahos , gipanitan ug pinahumok nga minced
- 1/2 ka kutsara nga pino nga pulang chile pepper flakes, o 1-2 peperingc pepperscini peppers, nahugno (mahimo usab nga gamiton ang 1-2 ka gagmay nga pula, pula nga chili peppers imbis nga mga peppers - kuhaa ang mga liso ug lamad sa sulod spicy)
- 1/4 nga copa nga tinadtad nga dahon sa parsley nga dahon (opsyonal, apan girekomenda)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagbutang sa usa ka dako nga gitabon nga kolon sa tubig sa ibabaw sa taas nga kainit sa lutoon mo. Sa diha nga kini moabut sa usa ka rolling hubag, asin ang tubig (mosunod sa mga rekomendasyon sa niini nga artikulo) ug idugang ang spaghetti, nga naghatag sa pipila ka mga pag-aghat sa pagpabilin sa pasta gikan sa clumping sa tingub.
- Samtang, sa usa ka medium skillet, ipainit ang lana sa oliba ug mga breadcrumb sa init nga kainit ug toast ang mga mumho sa lana, nga usahay mag-agas sa kahoy nga kutsara, hangtud nga browned, mga 3 minutos. (Kon wala ka maggamit og mga mumho nga tinapay, unya laktas kini nga lakang ug ipainit ang lana uban sa minasa nga ahos.)
- Idugang ang minasa nga ahos ug ipadayon ang pagluto hangtud nga ang ahos kahumot lamang ug gamay nga kolor nga mga 1 ka minuto. Pag-amping nga dili mapapas ang ahos, o kini mahimong mapait.
- Idugang ang pula nga pepper (mamala o lab-as) ug tinadtad nga parsley ug magluto hangtud mahumot, mga 30 ka segundo.
- Sa diha nga ang imong pasta mao ang al dente, pahubas kini, nga nagreserba sa pipila ka mga kalan-on sa tubig sa pagluto.
- Ihiwa ang spaghetti sa lana, ahos, ug mga breadcrumbs hangtud nga parehas nga gipahiran. Idugang ang gamay nga pasta sa pagluto nga tubig, kon gikinahanglan, kon ang sagol nga uga na kaayo.
- Pag-alagad dayon. Kini nga pinggan nga gipaangay sa usa ka puti nga bino sama sa Greco di Tufo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 301 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |