Ang Dark Chocolate Nougat usa ka humok, basi nga nougat nga may lami nga tsokolate. Naghimo kini og usa ka talagsaon nga bar sa pagpuno ug mahimong matagamtam nga yano, o uban sa pagdugang sa imong paborito nga toasted nuts o tinadtad nga uga nga prutas. Sama sa daghang itlog nga puti-based nga mga candies, nougat dili maayo sa humidity, busa sulayi sa pagpili sa usa ka ubos nga humidity nga adlaw sa paghimo niini nga kendi.
Tungod kay kini nga nougat talagsaong mahumok sa temperatura sa lawak, kini dili maayo alang sa pag-alagad nga walay chocolate coating. Ang mga panudlo alang sa opsyonal nga chocolate dipping gilakip sa ubos sa resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 oz. itom nga tsokolate, matahum nga mga tinadtad
- 3 ka dako nga puti nga itlog, temperatura sa lawak
- 1/4 tsp. asin
- 2-3 / 4 nga mga tasa magaan ang mais nga mais
- 1-1 / 3 nga mga kopa ang granulated sugar
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1 tsp. vanilla extract
- 1 1/2 ka tasa nga toasted nuts nga imong gipili (opsyonal)
- 2 lbs. chocolate candy coating para sa paglubog (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-andam og usa ka 9x9-pulgada nga pan pinaagi sa paglinya niini uban sa foil ug pag-spray sa foil nga walay spray sa pagluto . Alang sa nipis nga nougat, usa ka 9x13 nga pan mahimo magamit.
2. Ituslob ang tsokolate sa microwave, pagpadasig sa matag 30 ka segundo aron malikayan ang sobrang kainit. Sa panahon nga natunaw, gibutang sa bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak.
3. Ibutang ang mga puti nga itlog ug asin diha sa panaksan sa usa ka dako nga mixer nga nagbarog nga gihinloan pag-ayo ug namala.
Ang bisan unsa nga timailhan sa grasa sa panaksan o whisk makapugong sa mga itlog nga puti gikan sa pagpitik sa husto.
4. Itumon ang syrup sa mais, asukal ug tubig sa usa ka dako nga kaldero sa init nga kainit. Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar, dayon isul-ob ang mga kilid sa kalaha uban sa basa nga pastry brush aron makuha ang bisan unsa nga mga kristal nga asukar. Pagsulod sa usa ka thermometer sa kendi, ug magluto sa syrup, nga walay stirring, hangtud nga ang sagol nga moabot sa 230 degrees Fahrenheit (110 C).
5. Sa diha nga ang syrup moabot sa 230 F, sugdi ang pagputol sa mga puti nga itlog uban ang dako nga mixer gamit ang whisk attachment. Pukpok hangtud nga ang mga puti makaporma nga mga tayuktok. Sa tinuud, kini nga yugto kinahanglan nga maabot sa dihang ang syrup sa asukal makaabot sa 240 F (116 C), apan kon ang mga puti anaa sa tuskos nga mga taluktok sa wala pa ang syrup andam, pugngi ang mixer aron ang mga puti dili sobra ka sobra. Ibalik ang hikot sa sungkod sa paddle attachment.
6. Sa diha nga ang sagol nga moabut sa 240 degrees F (116 C), kuhaon ang pan gikan sa burner ug pag-ayo ibubo ang mga 3/4 nga kopa sa init nga syrup ngadto sa usa ka dako nga tasa nga sukod. Ibalik ang kalaha ngadto sa kainit aron tugutan kini nga magpadayon sa pagluto.
7. Pagbalhin sa gikusgon sa mixer ngadto sa ubos, ug hinay-hinay ug maayo nga pag-agos sa 3/4 nga tasa sa init nga syrup ngadto sa puti nga itlog.
8. Himoa nga ang mga itlog magpadayon sa pagpitik sa medium-low speed samtang ang syrup magluto. Magluto sa syrup hangtod nga kini moabot sa 280 F (138 C).
9. Ibubo ang nahibilin nga syrup ngadto sa usa ka dako nga tasa sa pagsagol pinaagi sa usa ka limpyo nga tubig-kini mas sayon ug mas luwas nga ibubo. Uban sa mixer nga nagdagan, hinayhinay nga mag-agi sa nabilin nga init nga syrup sa asukar. Pagbantay pag-ayo nga wala ka sa bisan unsa sa imong kaugalingon-kini makahimo sa usa ka daotan nga pagsunog.
10. Sa diha nga ang asukar hingpit nga gisagol, ibalik ang mixer. Ibubo sa natunaw nga tsokolate ug vanilla nga kinuha , ug pagpalihok sa usa ka rubber spatula hangtud maayo ang pagkasagol. Kung nagdugang ka nuts o pinauga nga prutas, dugangi kini ug hikto hangtud nga maayo ang pagkasama. Ang kendi mahimong sticky ug matig-a.
11. Suliti ang kendi ngadto sa giandam nga pan. Tugoti nga ibutang sulod sa pipila ka oras sa temperatura sa lawak. Kini nga kendi nagpabilin nga humok ug mahumot sa temperatura sa lawak, mao nga alang sa labing hinlo nga mga pagputol, pagpalambo kini hangtud nga malig-on sa dili pa kini pagputol sa usa ka dako nga kutsilyo sa hait nga chef. Kon kini masakiton, hugasi ang kutsilyo nga may init nga tubig sa tunga-tunga sa pagtibhang.
Sa Pagkaon sa Chocolate
Matunaw ang tsokolate nga kendi nga kendi sa microwave, nga gikulbaan human sa matag 30 segundos. Guntinga ang chilled nougat ngadto sa gagmay nga mga kwadro o mga bar. Hilisgutan ang imong trabaho nga may nawong nga papel o parchment nga papel. Paggamit sa usa ka metal nga spatula aron ipakaylap ang usa ka nipis nga patong sa panapton sa ubos sa matag bar, dayon ibutang ang bar, gilapdon sa ibabaw, sa ibabaw sa trabaho aron ibutang. Kini nga ubos nga layer sa chocolate makahatag sa kalig-on sa nougat kon imong ituslob kini. Sa higayon nga ibutang, ibutang ang usa ka bar sa taklap ug gamita ang mga himan sa pagtangtang aron makuha kini. Himoa ang lab-as nga pagtulo balik sa panaksan, i-drag ang ubos sa bar sa ngabil sa panaksan, dayon ibutang ang bar sa likod sa papel nga gisul-ob aron mahingpit. Sa higayon nga ibutang, ang mga trangka mahimo nga tipigan ug ibutang sa temperatura sa lawak.
I-klik dinhi aron makita ang tanan nga Nougat Candy Recipes!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1939 |
| Total Fat | 101 g |
| Tulas nga Tambok | 48 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Carbohydrates | 246 g |
| Pagkaon sa Fiber | 21 g |
| Protein | 25 g |