Ang gabling pingue nga pitch mao ang usa ka French, o komon nga meringue. Kasagaran kini usa ka kombinasyon sa mga puti nga itlog nga gibugha sa asukar.
Gigamit nako ang cream of tartar sa niini nga bersyon tungod kay kini naghatag og gamay nga kalig-on. Kung wala ang cream sa Tartar, mahimo nimong ibilin kini. Kon makit-an nimo ang superfine sugar, kini ang pinakamaayong asukar nga gamiton sa usa ka meringue.
Kini dili kanunay posible, apan kon kini mao, ipakaylap ang meringue sa usa ka mainit nga pie nga pagpuno. Ug alang sa kaluwasan, ang usa ka meringue kinahanglan nga lutoon sa luwas nga temperatura sa minimum nga 160 F (71.1 C). Alang sa duha o tulo ka itlog nga meringue, 15 minutos sa igpupugnaw nga 350 F (180 C / Gas 4) nga igpapatubo kinahanglan igo. Kon ikaw adunay pasteurized nga mga itlog, mahimo ka nga magluto sa meringue nga mas dali sa mas taas nga temperatura. Ang usa ka meringue nga giluto sa 425 F (220 C / Gas 7) sulod sa mubo nga panahon kasagaran adunay mas diyutay nga mga problema.
Tan-awa ang mga tip sa ubos sa mga panudlo alang sa pipila ka kasagarang mga problema ug mga solusyon.
Kaugalingon: Classic Lemon Meringue Pie
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Duha ka Itlog nga Meringue
- 2 dako nga puti nga itlog, temperatura sa lawak
- pinch nga asin
- 1/8 ka kutsaritang cream sa tartar
- 4 ka kutsara nga asukal, labing maayo nga superfine
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- Tulo ka Itlog nga Meringue
- 3 ka dako nga puti nga itlog, temperatura sa lawak
- Pinch nga asin
- 1/4 ka kutsaritang cream sa tartar
- 6 ka kutsara nga asukal, labing maayo nga superfine
- 1/2 teaspoon vanilla extract
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka panagsagol nga panaksan - labing maayo nga walay panaksan nga puthaw o bildo - mabunalan ang puti nga itlog ug ang usa ka pinch nga asin sa ubos nga gikusgon sa electric mixer hangtud nga kini mabuak.
- Idugang ang cream sa tartar ug dugangi ang katulin sa mixer ngadto sa medium; magpadayon sa pagpamutol hangtud nga ang mga puti mahumot, nga adunay dagkong mga bula nga naglibut sa mga kilid.
- Uban sa mixer nga nagdagan, idugang ang asukar, pipila ka mga kutsara sa usa ka panahon, o hangtud nga ang tanan nga asukar gilakip. Padayon nga pukpok hangtud nga ang mga taluktok mga lig-on apan sa gihapon glossy . Idugang ang vanilla.
- Ipain ang meringue sa pagpuno sa mainit nga pie. Kon nag-topping ka sa usa ka wala pili nga pagpuno sa pie, ibutang kini sa temperatura sa lawak sa dili pa nimo ibutang kini sa meringue. Ipatap ang meringue ngadto sa kalapoy sa kalapoy aron masirhan ang pagpuno. Iapil kini sa likod sa usa ka kutsara aron sa paghimo sa dekorasyon nga mga taluktok tabok sa pie.
- Magaluto sa 350 F (180 C / Gas 4) sulod sa 12 minutos alang sa 2 itlog puti o mga 15 minutos alang sa 3 itlog nga puti.
Komon nga mga Suliran ug mga Solusyon
Ang Meringue daling masulbad. Sa pipila ka mga kaso, kini ang panahon, ug sa uban pa, tingali kini ang temperatura sa pagluto o ang teknik. Ania ang pipila ka mga tipikal nga mga problema ug mga solusyon
- Paghilak ug Beading - Ang balahibo mahimong maggikan sa asukar o kaumog. Mahimo kini mahitabo kon ang meringue nalig-on samtang nagpainit pa, o kung kini dugay nga nagluto o sobra ka init.
- Ang pagkunhod - Kung kini dili mokaylap sa tanang mga dalan ngadto sa tinapay, ang meringue mahimong mokulo sa pagpuno. Ang usa ka cornstarch ug water mixture mao ang laing paagi sa paghatag kalig-on sa usa ka meringue. Paghimo sa usa ka pasta nga adunay 1/4 ka kutsara nga cornstarch ug 2 teaspoons nga tubig. Init kini sa hudno sa microwave sulod sa 10 o 15 segundos, o hangtod nga tin-aw ang paste. Sa higayon nga naporma ang mga taluktok sa imong meringue nga sagol, gibunalan ang sagol nga cornstarch, pagdugang 1 ka kutsara sa usa ka higayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 73 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |