Ang Besan Ki Roti usa ka talagsaong duyog sa kadaghanan nga mga pagkaing Indian. Pagkat-on unsaon paghimo niini uban sa akong sunod-sunod nga resipe. Ayaw palimbong sa gidaghanon sa mga lakang nga anaa tungod kay ang paghimo sa usa ka Besan Ki Roti gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan, nagkinahanglan og 1 1/2 ngadto sa 2 ka minutos sa pinakadako! Magsugod na ta.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga tibuok nga harina nga harina
- 1 tasa Bengal Gram nga harina / Besan
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- Ang tubig (Ang paggamit sa yogurt o gatas maghatag kanimo og super soft Besan Ki Rotis!)
- Dash asin (o sa pagtilaw)
- 2 tbsps nga lana sa utanon (o canola / sunflower cooking oil)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga Sugyot:
- Hugasi ang imong mga kamot sa dili ka pa magsugod. Imong gamiton kini aron mag-pagmasa sa minasa alang sa Besan Ki Roti.
- Pag-organisar sa tanan nimo nga mga sagol - tibuok nga harina sa trigo, tubig / yogurt / gatas, asin ug utanon / canola / sunflower nga lana sa pagluto - sa usa ka dapit aron dili ka magdagan sa ulahi uban ang mga kamot nga gitabon sa harina!
- Padayon nga hinay sa tubig - idugang kini samtang ikaw maglakaw ug kung kinahanglan lamang. Imbis sa tubig, mahimo usab nimo gamiton ang yogurt o gatas. Ang resulta mao ang tinuod nga humok nga Besan Ki Rotis.
- Ang sekreto sa tinuod nga humok nga Besan Ki Rotis anaa sa pagmasa. Ang minasa kinahanglang hapsay ug husto ang kalumo - medium ngadto sa humok. Idugang ang tubig / yogurt / gatas ingon nga gikinahanglan ug magpadayon sa pag-knead hangtud nga makuha nimo ang husto nga pagkamakanunayon.
Paghimo sa Rotis:
- Ibutang ang imong mga ilaga ug asin ngadto sa usa ka panagsagol nga panaksan. Pag-aghat nga maayo sa pagsagol niini. Dad-a ang mga 5-6 ka kutsara ug ibutang sa usa ka plato alang sa kung ikaw nagligid sa Rotis.
- Paghimo og usa ka atabay sa tunga sa harina sa imong panaksan nga panaksan. Ibubo ang usa ka gamay nga piraso sa tubig ngadto sa atabay ug magsugod sa pagsagol sa harina niini. Pag-agas sa tubig ug idugang kini kung gikinahanglan. Ang ideya mao ang pag-basa sa harina nga igo lamang aron makuha kini aron magsugod sa paghiusa sa usa ka minasa. Sa dihang magsugod na ang pag-ani, paningkamot pag-ayo sa pagtuktok sa mga lumps.
- Ang pagdugang sa lana sa niini nga yugto mao ang opsyonal apan akong nakit-an nga kini resulta sa usa ka hapsay nga minasa ug humok nga Besan Ki Rotis.
- Ang natapos nga minasa kinahanglan nga hapsay ug tunga-tunga sa humok nga pagkaporma. Human kini nahuman, tabuni ug ibutang kini sulod sa 10-15 ka minuto aron makapahulay.
- Bahina ang minasa ngadto sa gibana-bana nga 18-20 managsama nga mga bahin, nga halos usa ka bola sa golf.
- Palihok sa tunga-tunga sa imong mga palad, ipaapil ang usa ka gamay nga presyon, hangtud nga ang mga bola hapsay ug walay mga liki. Himoa nga kutob sa imong gikinahanglan ug magpadayon sa pag-uswag.
- Maayo nga harina nga usa ka hapsay, limpyo ug uga nga nawong gamit ang pipila sa harina nga imong gihuptan sa sayo pa. Pagsulud sa usa ka bola sa kini nga harina. Ang paghimo niini makapugong sa bola sa pag-unong sa pagpaandar.
- Ipauna ang bola sa minasa sa imong mga tudlo aron kini andam na sa pag-roll! Pag-roll uban ang circular motions hangtud nga ikaw adunay 4 "lingin.
- Gamay nga sinul-ob ang lingin sa duha ka kilid aron mapugngan ang masa gikan sa pagpilit samtang imong giligid ang Besan Ki Roti.
- Ang gidak-on sa hingpit nga gilukot nga Besan Ki Roti kinahanglan nga halos 6-7 "Dili kini usa ka saktong gidak-on. Ang giluwatan nga Besan Ki Roti kinahanglan dili kaayo manipis o dili kini puff kung giasal, busa hunong nga magligid sa dihang ang Besan Ki Ang Roti miabut sa 1/6 "nga gibag-on, bisan unsa pa ang gidak-on.
- Pag-init og usa ka pan sa usa ka medium nga siga ug ibutang ang gilukot nga Besan Ki Roti sa ibabaw niini aron magluto.
- Ang Besan Ki Roti andam na alang sa una nga pitik sa dihang magsugod ka sa pagtan-aw sa mga bump sa ibabaw niini. Gamita ang usa ka spatula aron sa pagpabalik niini ngadto sa pikas nga bahin niini. Ang kilid nga nag-atubang (ug karon anaa na) adunay mga tabunon nga brown spots sa ibabaw niini.
- Padayon sa pagsusi sa pikas nga kilid ug buhata ang ikaduhang palid kon kini susama sa una nga bahin.
- Maghulat 10 ka segundo (gibana-bana) human sa ikaduha nga flip ug dayon gamiton ang usa ka napilo nga kusina nga tualya aron hinayhinay nga mopilit sa Besan Ki Roti sa palibot sa mga ngilit niini. Kini mag-awhag niini sa pagpanghambog!
- Sa dihang nagpaburot, ang Besan Ki Roti nahuman na! Mahimo nimong kuhaon kini gikan sa kaldero ug serbisyoa dayon o ibutang sa usa ka sudlanan. Ang alisngaw nga hinungdan sa Besan Ki Roti ngadto sa balon mag-release sa dili madugay human kini makuha gikan sa kalayo, busa isunod ang sudlanan nga gamit ang kusina nga tualya aron ang Besan Ki Roti mainit, humok ug walay tubig.
- Pagsugod sa sunod nga usa ug magpadayon hangtud nga ikaw makagamit sa tanan nga minasa!
Kaonon ang Besan Ki Rotis nga init ug gidayandayan uban sa usa ka gamay nga buto sa ghee kon kan-on sila nga mag-inusara! Pag-alagad uban sa usa ka curry , pickle o daal alang sa usa ka talagsaon nga kalan-on!