Kini nga mga Thai nga satay stick mga yano nga makahimo ug moresulta sa usa ka talagsaon nga flavorful appetizer nga maghimo kanimo nga bituon sa partido. Ang sekreto sa paghimo sa maayo nga satay tanan naa sa marinade / paste, ug kini gisulayan ug tinuod, gipasa ngadto sa pamilya sa akong bana sulod sa daghang mga kaliwatan. Ang satay usa ka dakong kadaot sa bisan unsang panon, ingon man usa ka espesyal nga pagtagad alang sa imong pamilya. Sa kinatibuk-an, gusto ko nga gamiton ang boneless, skinless chicken thighs para sa satay, apan kon nabalaka ka bahin sa tambok, mahimo ka usab mopuli sa dughan nga manok. Ang labing maayo nga bahin mao nga mahimo kini bisan sa grill o sa hingpit - hingpit sa tibuok tuig. Ang resipe gihan-ay alang sa pag-alagad sa usa ka partido, apan pagbati nga gawasnon sa pag-alagad bisan asa nga imong gusto - kini tanan nga Thai, ug kini maayo ra!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb. (46 kg) nga walay boneless, walay panit nga mga paa sa manok (giputol ang gidak-on nga gidak-on nga piraso o mga piraso (ang karne sa dughan mahimo usab nga gamiton)
- Mahimong gamiton: 1 ka gagmay nga pulang kampanilya nga paminta (putlon ngadto sa gagmay nga mga kwadro)
- Alang sa Marinade:
- 2 Tbsp.
- presko nga lemongrass (minced o binotelyang / frozen nga lemongrass)
- 2 tsp. yuta nga coriander
- 2 tsp. yuta nga cumin
- 1/2 tsp. turmeric
- 1/4 tsp.
- puti nga pepper (anaa sa kadaghanan sa mga supermarket)
- 1 fresh red chili (minced, o 1/2 to 3/4 tsp dried porridge)
- 4 Tbsp.
- isda nga isda
- 1/4 tasa nga presko nga cilantro (tinadtad)
- 4-5 ka cloves nga ahos
- 1 tsp. galangal (o ginger, grated)
- 3 tsp. puti nga asukar *
- 1/2 Tbsp. suka sa suka (o uban pang suka)
- 2 Tbsp. dugos
- 2 Tbsp. utanon nga lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga ingredient sa 'marinade' sa usa ka processor sa pagkaon o chopper o pinahumok nga mga butang pinaagi sa kamot, maayong pagkalutaw sa paghiusa. Hinumdomi: kini nga marinade-paste kinahanglan nga makatilaw sa asin-matam-is sa punto nga gisundan sa matam-is. Mahimong makatilaw kini sa usa ka tadlas nga salty sa niini nga punto, apan hinumdumi nga kini ipanghatag sa manok. Dugang nga asukar mahimong idugang kon dili igo ang tam-is, o mas chili alang sa dugang nga pagpait (timan-i nga ang mga chili flake mipagawas sa kainit sa panahon sa pagluto).
- Ibubo ang marinade sa giandam nga manok ug pula nga pepper (kon gamiton) ug maayo ang pagpalihok. Ibutang sa refrigerator aron marinate ang 30 minutos (o hangtod sa 24 oras, gitabonan). Samtang ang manok malingin, ibutang ang 10 ngadto sa 15 ka sungkod sa imong lababo ug tabonan ang tubig (magpugong sa pagsunog).
- Skewer ang marinated chicken ngadto sa kahoy nga satay sticks, o gamit ang stainless steel type kon imo kini. Kon nag-alagad sa satay sama sa litrato, i-slide ang red pepper piece sa una nga sundan sa manok. Ibutang ang karne sa mga tumoy sa sungkod, ug dili kaayo daghan sa matag stick (tan-awa ang litrato). Himoa nga ingon ka daghan ang pagpangaon sa karne kutob sa mahimo, ug pagluwas sa bisan unsa nga nahibilin.
Sa Pagluto sa Kaugalingon sa Oven:
- Pag-andam sa satay sa usa ka foil o parchment paper lined cookie sheet (foil mahimong ibutang sa mga sulud aron malikayan ang pagtunaw), ug pag-andam sa hurno sa BROIL.
- Ibutang ang satay sa second-to-highest rung sa imong hurno ug tuguti nga mag-broil 5 minutos sa dili pa kini mobalik.
- Human sa pagtalikod sa unang higayon, baste uban ang sobra nga pag-inom. Padayon nga pagbalhin matag 4-5 ka minuto hangtud nga ang mga sine maayo nga browned ug charred sa mga sulud, ug ang karne maayo nga lutoon (opaque).
- Ang pula nga pepper mahimong gamay nga browned o charred sa mga sulud usab.
Sa Pagluto:
- Ibutang lang ang mga satay sa usa ka mainit nga grill.
- Baste nga adunay sobra nga pag-alsa human sa pagpabalik niini sa unang higayon.
- Magluto hangtud nga ang karne maayo nga browned uban sa charred ka sulab ug mao ang opaque sa sulod (mga 15 ka minutos).
Pag-alagad:
- Pag-alagad uban sa akong sayaw nga peanut sauce sa satay .
- Kon maghimo niini nga satay alang sa usa ka salo-salo, pag-andam og pipila ka mga baso (o uban pang gagmay nga mga baso). Ibutang ang pipila ka peanut sauce (dili kinahanglan nga initon) sa ubos sa matag baso ug ibutang sa usa ka sungkit nga saging.
- Himulati uban sa lab-as nga coriander, unya tan-awa kung unsa ka kusog kining mga maanyag nawala!
* Ang asukar sa palma o brown nga asukal mahimong gamiton kung dili nimo huna-hunaon ang karne nga adunay mas itom nga kolor (pagpataas sa kantidad, sa kini nga kaso, sa 1 Tbsp.)
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 121 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |