Ang Slovenian prekmurska gibanica usa ka layered nga cake gikan sa rehiyon sa Prekmurje, Slovenia. Ang mga Croatiano adunay susama nga bersyon nga gitawag nila og medimurska gibanica gikan sa rehiyon sa Medimurje. Ang sweet ug savory (ang uban mogamit sa patatas ug cabbage apan ang keso mao ang labing komon) ang gibanica (ghee-bah-NEET-sah) anaa sa hapit matag kultura sa Balkan. Magbasa pa bahin sa gibanica.
Niini nga matam-is nga bersyon, naggamit ako og mga poppyseeds, walnuts, mansanas, pasas, ug uga nga curd cottage cheese nga nahimutang sa tunga sa filo dough . Ang pipila nga mga bersyon nagtawag alang sa usa ka lebel nga igpapatubo, pastry nga minasa base ug dugos imbes nga asukar.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagpuno sa Apple:
- 1 ka libra nga mansanas (gipanitan, gisul-ob, ug pino)
- 7 ounces nga asukar
- 1/2 teaspoon nga kaningag
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 1/2 tasa nga tinapay nga mumho (uga)
- Pagpuno sa Pagpangandam sa Pagkaon:
- 1/2 nga tasa nga pasas (matumog sa 2 ka kutsarang mangitngit nga rum)
- 1 pound cottage cheese (dry curd)
- 1 1/2 ka tasang sour cream
- 7 ounces nga asukar
- 1 teaspoon vanilla extract
- Pagpuno sa Poppyseed:
- 14 ka ons nga poppyseeds (yuta sa usa o mortar ug pestle)
- 7 ounces nga asukar
- 1/2 sa 1 ka gatas sa tasa (init)
- Pagpuno sa Walnut:
- 1 kilo nga walnuts (yuta)
- 7 ounces nga asukar
- 2 ka kutsarang gatas (o labaw pa, init)
- Ang Sour Cream Nag-una:
- 2 dagko nga itlog (gikulata)
- 1 1/2 ka tasang sour cream
- 2 ka kutsara nga asukar
- Filo crust:
- 1 pound filo (minasa)
- 4 ounces / 1 ka stick mantikilya (natunaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sagola ang mga sangkap alang sa matag usa sa mga fillings sa lain-laing medium nga mga panaksan hangtud nga kini basa ug mabuklad, ug isalikway. Pag-mix sa sour cream nga nanguna sa mga sangkap sa usa ka medium nga panaksan ug ibutang.
- Hurno sa kainit sa 350 degrees. Gamita ang ubos ug mga kilid sa usa ka 10-inch nga springform pan uban sa pipila ka nangatunaw nga mantekilya. Ibutang ang 2 sheets sa filo minasa sa ubos ug sa mga kilid sa pan, pagtugot kini overhang (kini nga putlon sa ulahi). Gamita ang mantikilya ug ibutang ang duha ka dahon nga filo dough ug isul-ob ang mga mantikilya.
- Ipatubo ang katunga sa gisagol nga poppyseed sa minasa ug ibutang ang duha ka mga piraso sa minasa nga filo sa ibabaw niini. Ibutang ang mantika sa mantikilya ug ibuklad ang katunga sa keso sa ibabaw niini nga gisundan sa duha pa ka mga sheets sa filo dough. Mag-mantikilya sila ug ipakaylap ang katunga sa walnut pagpuno sa ibabaw. Ibutang ang duha pa nga sheets sa filo minasa, mantequilla kanila ug mikaylap uban sa tanan nga mga apple pagpuno.
- Karon pag-uli pinaagi sa pagpatong sa laing duha ka panid sa filo minasa, pag-iwit kanila ug pagpakatap sa nahibiling popping nga poppyseed. Padayon sa niini nga paagi hangtud nga ikaw mikaylap sa nahibilin nga bahin sa pagpuno sa walnut.
- Ibutang sa duha ka sheets sa filo minasa, ug mantikilya kanila. Ibutang ang duha ka katapusang mga palid sa filo dough down ug ibaligya kini. Putlon ang bisan unsang nagbitay nga kuwarta sa filo. (Gamita ang bisan unsang nahabilin nga filo dough alang sa mga appetizer o mini tarts.) Ipakatap ang sour cream sa ibabaw sa gibanica. Ibutang ang pan sa usa ka linuto sa kalaha. Pinaagi sa paggamit sa usa ka taas nga skewer, molusot sa gibanica sa tanan nga mga dalan ngadto sa ubos sa pipila ka mga dapit. Magluto 1 ka oras o hangtud sa ibabaw nga bulawan nga brown. Kon ang tumoy mao ang pagputol kaayo, pagtabon sa aluminum foil.
- Tipigi ang refrigerated, apan mag-alagad sa temperatura sa lawak (o gipainit) alang sa labing maayo nga palami.