Ang mga pisngi sa baka usa sa mga pagputol sa karne nga dugay na nga wala panumbalinga. Salamat sa pagkamaayo ang ilang talagsaon, gelatinous nga kalan-on sa katapusan nga nakaamgo sa makausa pa. Ang kinaiya sa aping naghimo niini nga hingpit alang sa dugay nga hinay nga pagluto, nga nagpatungha sa usa ka dato, maanindot ug hilabihan nga malomo nga karne.
Pag-andam sa ox cheek casserole sa ubos, ibilin kini aron magluto dayon hinay-hinay nga gub-on ang karne alang sa imong pottage pie. Nag-una sa punoan nga mugbo , patatas nga mashed nga patatas ug nahigugma ko nga nag-uban. 'Viola!' usa ka super-delicious alternative sa regular nga bersyon.
Nahibal-an ko nga kini daw usa ka daghan nga buhat, tuo kanako; Dili kini, sama sa pagtigom sa usa ka higayon sa luya nga hinay-pagluto, wala ka kinahanglana nga makabarog niini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon
- 1 kilo nga baka nga aping
- 3 ka dako nga shallots (gipanitan ug gisintang)
- 3 ka dako nga mga clove nga ahos (gipanitan ug gilain)
- 2 medium nga panakayan (gihanay, gilimpyohan, ug gibag-on)
- 1/2 ka tasa pula nga bino
- 1 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 1 1/2 ka galon nga stock stock (init ug itom)
- 4 ka dagkong carrot (gipanitan ug giputol sa dagkong mga tipak)
- 1 bay dahon
- 2 ka libra nga patatas (gipanitan ug gibahin)
- 6 ka kutsarang gatas
- 4 ka ons butter (cubed)
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang oven ngadto sa 150 ° C / 300 ° F / gas 2
- Init ang lana sa usa ka dako nga pan. Pugaa ang mga pisngi sa baka nga adunay tisyu sa papel. Panahon sa usa ka gamay nga asin ug paminta, dayon ibutang pag-ayo sa mainit nga lana. Brown alang sa 4 ka minuto sa duha ka kilid.
- Kuhaa ang mga aping gikan sa kaldero ug ibutang sa ovenproof casserole dish (o usa ka slow cooker kung aduna kay usa). Ipadayon ang frying pan sa init, idugang ang mga shallots, ahos ug mga leeks. Pagpalihok ug pagluto sulod sa 1 ka minuto. Kuhaa ang mga utanon ug ibutang sa casserole sa mga aping.
- Paghupot sa sama nga pan sa kainit, sa pagdugang sa mga vino, dad-on sa usa ka hubag ug pagpakunhod sa duha ka-katulo. Isablig ang harina sa ibabaw sa mainit nga bino ug itusok ang usa ka kamot nga kinuptan aron maporma ang baga nga papilit. Padayon nga whisking ug hinay-hinay sa pagdugang sa mainit nga stock. Pagluto sa usa ka minuto dayon ibubo ang karne ug mga utanon. Sa kataposan idugang ang carrot chunks ug ang bay leaf.
- Ibutang ang casserole dish sa hudno, tabunan ang taklob ug magluto nga hinay-hinay sulod sa labing menos 2 ka oras o hangtud nga lutoon ang mga cheeks ug magsugod nga mahulog, mahimo kini nga 4 ka oras depende sa kalig-on sa karne. Tan-awa ang stew sa matag karon ug unya aron sa pagsiguro nga wala kini lutoon nga uga, nga nag-una sa nahibilin nga stock sa karne kung gikinahanglan.
- Samtang ang pagluto mao ang pagluto, pabukala ang mga patatas hangtud nga hinay-hinay dayon habwahe ngadto sa colander. Ibutang ang gatas ug mantekilya sa kalaha nga gigamit aron lutoon ang mga patatas, mobalik sa init ug mainit nga malumo hangtud nga matunaw ang mantekilya. Idugang ang mga patatas ug mash. Panahon sa pagtilaw ug pagpabilin sa usa ka kilid.
- Sa higayon nga ang linuto nga linuto nga init ang hudno sa 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
- Ibutang ang casserole sa usa ka kilid, maayo nga iisa ang mga aping ug ibutang sa usa ka dako nga plato. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kakuyaw, hinayhinay nga kuhaon ang karne, kini kinahanglan nga mahulog ngadto sa mga karne nga gamay. Padayon sa usa ka kilid. Pinaagi sa paggamit sa usa ka slotted cuchara, kuhaon ang tanan nga mga utanon gikan sa sarsa ug sa pagbantay sa usa ka kilid /
- Susiha ang sarsa sa casserole, kini kinahanglan nga thickish, kung himsog kaayo, ibutang balik sa kainit sa ibabaw sa stove ug magluto aron makunhuran ngadto sa thickish sauce (mga 15 minutos). Susiha ang panimpla ug idugang ang asin ug paminta sa lami.
- Ibutang ang karne salsahan ngadto sa usa ka 20cm X 7cm / 8 "X 3" sa lawom nga seram o bildo nga oven oven dish. Ibutang ang karne ug ang mga utanon gikan sa sarsa ngadto sa pinggan. Tabuni ang mashed nga patatas. Panahon sa ibabaw sa patatas uban sa asin ug itom nga paminta, tuldok sa usa ka gamay nga soft butter o usa ka gamay nga parras nga keso (opsyonal).
- Magaluto sa init nga hudno sa 30 - 35 ka minutos hangtud nga ang nawong malaya ug browned. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 566 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 15 g |