Ang mga Noodles naggikan sa Asia, apan ayaw isulti sa usa ka Magyar nga. Ang Hung egg noodles, o Magyar tojasos teszta (MAW-kalipay nga dulaan-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it), usa ka importante nga bahin sa lutu. Ug ang gidaghanon sa mga porma lagmit mahimo lamang nga ikompromiso sa pasta sa Italya. Giputol kini sa mga Hungarians, pinatapik sila, galingon kini, ihulog kini ug paligiron kini.
Ang Teszta sa pagkatinuod mao ang Hungarian nga pulong alang sa "minasa" ug metelt nagpasabut nga "mga noodles," apan kini gigamit nga baylobaylo.
Sa diha nga ang pulong nga tojasos gidugang, naghisgot kami mahitungod sa itlog nga noodles, ang garbo sa lutuing Hungarian. Walay tubig o lana ang idugang sa tinuod nga Hungarian noodle recipes. Gihimo kini uban sa tulo ka yano nga mga sambog - harina, mga itlog ug asin - ug, sa pipila ka mga kitchens, bisan walay asin. Daghang mga tigluto mibati nga ang pagdugang sa tubig nagmugna og mas taas nga oras sa pagpa-uga ug nagdugang sa potensyal alang sa mga noodles nga mag-umol kung gitipigan.
Tan-awa kung giunsa gihimo ang mga nood sa Holy Trinity Hungarian Church sa East Chicago, Ind.
Ania ang pipila sa mga labing popular nga mga porma sa Hungarian noodles, ang tanan nga gihimo gikan sa sama nga Basic Hungarian Egg Noodle Dough Recipe . Ang usa lamang nga gigamit nga gamay nga nagkalain nga minasa mao ang Tarhonya o Hungarian Egg Barley Recipe .
- Betû: (BEH-too) Ang mga noodles nga gama sa alpabeto.
- Cérnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) Extra-fine noodles, sa literal nga thread noodles.
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) Batan-ong mga ikog o baboy nga ikog noodles.
- Csiga: (CHEE-gaw) Snail o shell-shaped noodles nga gihimo sa mga espesyal nga csiga boards (anaa sa Otto's Hungarian Import Store ug Deli ). Ang sabaw sa manok nga adunay csiga noodles sa tradisyonal nga paagi nagsilbi sa mga kanhi nga kasyudaran sa nasud tungod kay ang mga csigas gituohan nga adunay mga kabtangan nga nagpatuyang sa pagsanay. Sama sa quilting bees sa Amerika, ang mga kababayen-an sa rural nga mga baryo sa Hungary nagkahiusa ug nahimong csiga-making ngadto sa sosyal nga panghitabo. Daghang mga kamot naghimo sa gaan nga trabaho ug gibutang sa usa ka tindahan sa mga noodles nga molungtad sa tibuok tuig. Ania ang usa ka hulagway sa Hungarian csiga noodles nga gihimo.
- Csuszedli: (CHOO-sed-lee) Labad nga noodles o taas, lapad nga noodles.
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw) Frilly, dako nga square noodles.
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) Ang dagko nga square noodles, sa literal nga "cabbage" tungod sa paggamit niini sa sauteed cabbage.
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) Small square noodles.
- Gyémánt: (GEE-mahnt) Ang gagmay nga mga noodle-shaped nga noodles.
- Orsó: (OORR-soo) Spiral noodles susama sa Italian rotini.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) Gamay nga mga noodle nga susama sama sa siko nga macaroni (usab ang ngalan sa gagmay nga noodles).
- Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Ang Tarhonya usa ka hand-grated noodle nga nailhan usab nga egg barley. Sumala sa Hungarian Import Store ug Deli ni Otto , "... ang tarhonya nagsugod balik sa mga nomadic nga Magyar nga mga tribo. Ang Magyars nagdala sa igo nga mga suplay sa ilang taas nga pagsakay sa tabok sa kapatagan sa Hungariano. gahi nga pagkaon sa usa ka bukas nga kalayo .... " Ang Tarhonya mahimo nga lutuon sa sabaw o pagtratar sama sa bugas, sebada o bisan unsang lugas. Ania ang usa ka resipe alang sa Browned Egg Barley o Piritott Tarhonya .
- Virag: (WEE-rrahg) Mga bulak nga noodles.