Ang White Chocolate Nougat adunay usa ka malumo nga tsokolate nga puti nga vanilla (sama sa usa ka marshmallow!) Ug usa ka humok, mahumot nga panapton nga adunay usa ka timailhan sa chewiness. Naghimo kini og usa ka maanindot nga kendi nga pagpuno-sulayan ang pagpares niini uban sa imong paborito nga mga almendras ug uga nga prutas, o paghimo niini nga karamel o pate de fruit alang sa gourmet candy bar! Gisulat ko ang resipe gamit ang pipila sa akong paborito nga mga pagsagol, apan gibati nga libre ang pagpuli sa uban aron mahiangay sa imong gusto. Sama sa daghang itlog nga puti-based nga mga candies, nougat dili maayo sa humidity, busa sulayi sa pagpili sa usa ka ubos nga humidity nga adlaw sa paghimo niini nga kendi.
Tungod kay kini nga nougat talagsaong mahumok sa temperatura sa lawak, kini dili maayo alang sa pag-alagad nga walay chocolate coating. Ang mga panudlo alang sa opsyonal nga chocolate dipping gilakip sa ubos sa resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 oz.
- puti nga tsokolate (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 3 dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak)
- 1/4 tsp. asin
- 2 3/4 nga mga tasa magaan ang mais nga mais
- 1 1/3 ka tasa nga asukar (granulated)
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 2 tsp. vanilla extract
- 1/2 tasa nga uga nga cranberry
- 1/2 ka tasa pinauga nga mga apricot (o mga peach, maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 tasa salted pistachios
- Opsyonal: 2 lbs. tsokolate nga kendi nga kendi o puti nga kendi alang sa pagpanghugas
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-andam og usa ka 9x9-pulgada nga pan pinaagi sa paglinya niini uban sa foil ug pag-spray sa foil nga walay spray sa pagluto. Alang sa nipis nga nougat, usa ka 9x13 nga pan mahimo magamit.
2. Ituslob ang puti nga tsokolate sa microwave, pagpadasig sa matag 30 ka segundo aron malikayan ang sobrang kainit. Sa panahon nga natunaw, gibutang sa bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak.
3. Ibutang ang mga puti nga itlog ug asin diha sa panaksan sa usa ka dako nga mixer nga nagbarog nga gihinloan pag-ayo ug namala.
Ang bisan unsa nga timailhan sa grasa sa panaksan o whisk makapugong sa mga itlog nga puti gikan sa pagpitik sa husto.
4. Itumon ang syrup sa mais, asukal ug tubig sa usa ka dako nga kaldero sa init nga kainit. Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar, dayon isul-ob ang mga kilid sa kalaha uban sa basa nga pastry brush aron makuha ang bisan unsa nga mga kristal nga asukar. Pagsulod sa usa ka thermometer sa kendi, ug magluto sa syrup, nga walay stirring, hangtud nga ang sagol nga moabot sa 230 degrees Fahrenheit (110 C).
5. Sa diha nga ang syrup moabot sa 230 F, sugdi ang pagputol sa mga puti nga itlog uban ang dako nga mixer gamit ang whisk attachment. Pukpok hangtud nga ang mga puti makaporma nga mga tayuktok. Sa tinuud, kini nga yugto kinahanglan nga maabot sa dihang ang syrup sa asukal makaabot sa 240 F (116 C), apan kon ang mga puti anaa sa tuskos nga mga taluktok sa wala pa ang syrup andam, pugngi ang mixer aron ang mga puti dili sobra ka sobra. Ibalik ang hikot sa sungkod sa paddle attachment.
6. Sa diha nga ang sagol nga moabut sa 240 degrees F (116 C), kuhaon ang pan gikan sa burner ug pag-ayo ibubo ang mga 3/4 nga kopa sa init nga syrup ngadto sa usa ka dako nga tasa nga sukod. Ibalik ang kalaha ngadto sa kainit aron tugutan kini nga magpadayon sa pagluto.
7. Pagbalhin sa gikusgon sa mixer ngadto sa ubos, ug hinay-hinay ug maayo nga pag-agos sa 3/4 nga tasa sa init nga syrup ngadto sa puti nga itlog.
8. Himoa nga ang mga itlog magpadayon sa pagpitik sa medium-low speed samtang ang syrup magluto. Magluto sa syrup hangtod nga kini moabot sa 280 F (138 C).
9. Ibubo ang nahibilin nga syrup ngadto sa usa ka dako nga tasa sa pagsagol pinaagi sa usa ka limpyo nga tubig-kini mas sayon ug mas luwas nga ibubo. Uban sa mixer nga nagdagan, hinayhinay nga mag-agi sa nabilin nga init nga syrup sa asukar. Pagbantay pag-ayo nga wala ka sa bisan unsa sa imong kaugalingon-kini makahimo sa usa ka daotan nga pagsunog.
10. Sa diha nga ang asukar hingpit nga gisagol, ibalik ang mixer. Ibubo sa natunaw nga puti nga tsokolate ug vanilla nga kinuha , ug pagpalihok sa usa ka rubber spatula hangtud nga maayo ang pagkasagol. Idugang ang uga nga prutas ug pistachios , ug pukuton hangtud maayo ang pagkasama. Ang kendi mahimong sticky ug matig-a.
11. Suliti ang kendi ngadto sa giandam nga pan. Tugoti nga ibutang sulod sa pipila ka oras sa temperatura sa lawak. Kini nga kendi nagpabilin nga humok ug mahumot sa temperatura sa lawak, mao nga alang sa labing hinlo nga mga pagputol, pagpalambo kini hangtud nga malig-on sa dili pa kini pagputol sa usa ka dako nga kutsilyo sa hait nga chef. Kon kini masakiton, hugasi ang kutsilyo nga may init nga tubig sa tunga-tunga sa pagtibhang.
Pagtanom sa Chocolate: tunawon ang chocolate candy coating sa microwave, pagpilit sa matag 30 segundos. Guntinga ang chilled nougat ngadto sa gagmay nga mga kwadro o mga bar. Hilisgutan ang imong trabaho nga may nawong nga papel o parchment nga papel. Gamita ang usa ka metal nga spatula aron ipakaylap ang usa ka nipis nga layer sa taklob sa ubos sa matag bar, dayon ibutang ang bar, gilukot ang kilid, sa ibabaw sa trabaho aron ibutang. Kini nga ubos nga layer sa chocolate makahatag sa kalig-on sa nougat kon imong ituslob kini. Sa higayon nga ibutang, ibutang ang usa ka bar sa taklap ug gamita ang mga himan sa pagtangtang aron makuha kini. Himoa ang lab-as nga pagtulo balik sa panaksan, i-drag ang ubos sa bar sa ngabil sa panaksan, dayon ibutang ang bar sa likod sa papel nga gisul-ob aron mahingpit. Sa higayon nga ibutang, ang mga trangka mahimo nga tipigan ug ibutang sa temperatura sa lawak.
I-klik dinhi aron makita ang tanan nga Nougat Candy Recipes!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 862 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 202 mg |
| Carbohydrates | 179 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |