Ang usa ka Barnsley chop mao ang usa ka ngalan sa Amihanon (ang ngalan gipunting, ang Barnsley anaa sa Yorkshire sa Amihanang Inglatera), gikan sa amihanang mga gamot, bisan pa, ang ngalan nga giugbok ug nahimo nga ngalan nga alang sa usa nga doble loin , lamb chop.
Ang usa ka chop sa Barnsley gikuha gikan sa tuo tabok sa loin nga mahimo nga usa ka doble nga panapton nga chop. Kini usahay gipunting ingon nga usa ka saddle chop ingon nga kini giputol tabok sa saddle nga sa paghimo sa double loin chop uban sa usa ka gamay nga ubos sa fillet sa tanan sa usa ka.
Ang Mga Sinugdanan sa Barnsley Chop
Nahibal-an na nako nga adunay panagbangi sa mga sinugdanan sa pagputol tungod kay daghan ang nag-angkon sa dungog. Ang Barnsley Chop gituohan nga naggikan sa Brooklands Hotel, sa Barnsley, diin kini gisilbi gihapon. Sila lig-on nga sila ang mga nagmugna, apan ang uban nangangkon nga ang Kings Head pub sa Barnsley mao ang dapit.
Kon Unsaon Pagluto ang Barnsley Chop
Preheat ang oven ngadto sa 180 ° C / 375 ° F / Gas 5
Ang Barnsley Chop nagkinahanglan og mas taas nga panahon sa pagluto kay sa usa ka ordinaryo nga lambing sa karnero, apan sama sa ulahing panahon ang oras sa pagluto mubo ra ug ang pagputol kinahanglan usab nga pahulay sa dihang lutoon aron mapahumok ang karne.
Pag-init og usa ka bug-at nga base frying pan uban sa usa ka kutsara nga lana. Ibutang ang chop sa usa ka board ug panahon uban sa usa ka gamay nga asin ug pepper. Ibutang ang chop sa gipainit nga lana ug magluto sulod sa tulo ka minuto sa usa ka kilid, dayon ibalik ug magluto sa samang higayon sa pikas nga bahin. Pinaagi sa paggamit sa usa ka parisan sa mga kimpit, iisa ang chop ug ibutang ang tambok sa pan sa pan ug magluto sulod sa usa ka minuto o labaw pa.
Ibutang ang pagputol sa usa ka pan nga lutoon.
Ibutang ang linuto sa kalaha sa puno nga pre preheated nga hudno ug magluto sulod sa 8 minutos. Kuhaa ang chop gikan sa hudno, tabonan uban sa foil ug mobiya sa usa ka mainit nga dapit sa pagpahulay alang sa 5 minutos.
Pag-alagad sa mainit nga mga lamina. Mapuslanon sa usa ka gamay nga gravy, ug presko nga mga utanon. Ang mga chopper sa Barnsley mahimo usab nga bahin sa usa ka mixed grill, apan kini alang lamang sa mga seryoso nga mga carnivore.
Gipataas usab ang Barnsley Chop sa dili pa dugay nga katuigan sa dihang gipakita kini sa bantog nga Chef James Mackenzie sa iyang menu sa Michelin-starred Pipe and Glass Inn, South Dalton duol sa Beverley. Dinhi si James nagsilbi niini sa usa ka gamay nga sarsa ug imong makita ang resipe dinhi: Barnsley Chop uban sa Deviled Kidney ug Nettle Sauce, si James Macenzie .
Usa ka Barnsley Chop nailhan usab nga usa ka saddle chop, o double loin chop