Ang Speculaas usa ka dili mahimutang nga kahumugon , resipe nga naghimo sa usa ka lami, dili-matam-is nga cookie nga nangayo nga ituslob sa kape. Kini nga mga biscuit dili French apan, hinoon, usa ka dako nga paborito sa Belgium ug sa tibuok Germany. Apan, ang mga Pranses nahigugma usab kanila. Alang sa pagkakasaligan sa pagkatinuod, magkinahanglan ka sa mga espesyal nga tigpamutol aron mapilit ang mga biscuit. Kon wala nimo kini, ayawg kabalaka nga ang mga cookies makatagamtam sama ka maayo nga wala.
Ang nagkalainlain nga pagsagol sa humot nga mga panakot sa niini nga resipe nagmugna sa timaan nga porma nga diin ang Belgian nga mga specula nga mga cookie nahibal-an sa daghang mga siglo. Aron matagamtam ang tinuod nga bersyon niini nga delicacy, paligira ang minasa ngadto sa usa ka gamay nga 1/8 ka pulgada nga gibag-on ug tan-awa pag-ayo sa ibabaw sa browning ingon nga ang cookies magaluto. Paligira ang minasa ngadto sa gibag-on nga 1/4-pulgada alang sa usa ka lamian, gamay nga maluto nga cookie sa panakot.
Ang speculaas gitawag usab nga mga Belgian speculoos cookies
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga mantikilya (gihumok)
- 1 tasa granulated sugar
- 1/1/4 ka tasa nga itom nga brown sugar
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2 ka dako nga itlog
- 3 1/2 ka harina nga harina
- 2 teaspoons nga baking soda
- 1 1/2 teaspoons nga yuta nga kaningag
- 1 ka asin nga asin
- 1/2 teaspoon nga yuta ginger
- 1/4 teaspoon nga yuta nutmeg
- 1/4 ka kutsara nga yuta
- 1/16 ka kutsaritang yuta nga kardamom
- 1/16 ka kutsarita nga yuta puti nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-cream sa mantikilya, sugars, ug vanilla hangtud nga kini maayo nga gisagol ug gama. Idugang ang mga itlog, tagsa-tagsa, ug ipadayon ang pagsagol sa medium-high hangtud nga kini mahimo nga fluffy pag-usab - ayaw pagdalidali sa niini nga proseso o ang mga itlog mahimo nga curdle.
Sagola ang nahabilin nga mga humok nga mga sagol sa usa ka lain nga panaksan. Ibalik ang gikusgon sa mixer ngadto sa ubos ug pagpalihok sa mga uga nga mga sangkap ngadto sa sagol nga asukal sa ikatulo, hangtud nga ang tibuok nga minasa.
Dugangan ang minasa sulod sa labing menos 2 ka oras, hangtud kini hingpit nga chilled.
Preheat ang oven ngadto sa 350F ug linya sa usa ka linuto sa kalaha nga papel nga may papel nga parchment. Paligira ang pinabugnawon nga minasa sa 1/4-inch nga gibag-on (1/8-pulgada ang gibag-on kon nipis, ang mga crispy cookies gipalabi) ug giputol ngadto sa mga porma sa usa ka cookie cutter. Kung gusto, gamit ang usa ka tradisyonal nga Belgian nga specula sa agup-op pinaagi sa pagputol sa pinatubo nga minasa ngadto sa agup-op, pagputol sa sobra nga minasa, ug pagpatipas sa agup-op ngadto sa linuto sa kalaha aron palayaon ang cookie, pagdibuho.
Pagluto sa cut o molded cookies sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minuto, hangtud nga makita ang mga sulud ug magsugod sa brown. Tugoti ang mga speculaas nga pabugnawon sulod sa 5 minutos sa linuto sa kalaha ug dayon ibalhin kini ngadto sa usa ka wire cooling rack.
Biyai ang mga cookies aron bug-os nga pabugnawon ug sa higayon nga mabugnaw, ibutang sa usa ka lata nga dili mahanginan ug ang mga cookies magpabilin sulod sa daghang mga adlaw.
Ang resipe sa specula naghimo sa gibana-bana nga 12 ngadto sa 18 ka mga pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 309 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodium | 493 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 12 g |