Kini nga sabaw sa manok ug humay mao ang "paghupay sa usa ka panaksan", ug ilabi na ang pag-abiabi kon dugay ka nga adlaw o nakigbugno sa usa ka bugnaw o flu bug. Ang homemade nga sabaw sa manok sayon himoon ug lami nga mas maayo kay sa linata - mas maayo usab kini. Kining Thai nga manok ug humay nga saba labi nga himsog ug lamian tungod kay kini naglakip sa presko nga mga hilba ug mga panakot ingon man mga utanon. Ang duga sa apog ug lubi gihatagan kini sa espesyal kaayo nga lami sa Thai. Gamita ang leftover nga sinugba nga manok (o turkey), o lutoon ang manok gikan sa wala. Usab, usa ka maayong paagi nga gamiton ang sobra nga humay. MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka copa nga ginagmay nga stock sa manok
- 1/2 sa 1 ka copa nga hinay-hinay o ginunting nga leftover nga sinugba nga manok o turkey, O 1-2 ka hilaw nga manok nga dughan o paa, nga hiniwa
- 2 kaffir lime dahon, wala ang tibuok, OR 1 Tbsp. lime juice
- 1 thumb-size nga piraso ginger, grated (o galangal, kung anaa)
- 3 ka cloves nga ahos, minced
- 1 lindog nga celery, hinay-hinay nga ginunting
- 1 tasa nga oyter nga uhong, ibilin ang tibuok gawas kung dako kaayo (o kapuli nga shiitake o regular nga button nga mga uhong)
- 3/4 sa 1 tasa nga linuto nga kan-on sa Thai (o ipuli ang lain nga matang sa bugas) - kon gamiton nga wala kaon, tan-awa ang nota sa ubos nga resipe
- 1/2 ka tasa (canned) mini corn cobs, nga ginunting sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 1/3 ngadto sa 1/2 nga tasa (canned) nga mga kawayan
- 1 ngadto sa 2 ka bug-os nga red chilies (kini maghimo sa usa ka malumo nga sabaw nga may usa ka timpla sa panakot.) Kung gusto nimo ang imong sabaw nga sabaw, ibutang ang chili)
- 4 tbsp. isda nga isda
- duga sa 1 apog (usa ka gamay nga mas ubos sa 1/4 nga tasa)
- 1/4 mahimo ang gatas sa lubi (mga 1/3 nga tasa)
- 1 tsp. brown sugar
- 2 sa tingpamulak (lunhaw) sibuyas, ginunting
- usa ka hakop nga presko nga coriander aron mag-alagad
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang stock sa manok plus kaffir lime dahon / lime juice sa usa ka dako nga sabaw sa ibabaw sa medium-taas nga kainit hangtud nga pagabukal.
- Idugang ang linuto o hilaw nga manok / turkey. Kon gamiton ang linuto nga manok / turkey , dugangi usab ang ubang mga bukog (kini makahimo alang sa usa ka mas maayo, himsog nga sabaw). Kung ang karne wala kaonon , lutoon kini sa stock (nga adunay mga dahon sa apog) sulod sa 5 ngadto sa 6 ka minutos uban ang tabon sa panit o gamay lang nga itoy.
- Idugang ang laya, ahos, celery, ug mga uhong. Pag-agay ug pabalika ang kainit ngadto sa medium, hinayhinay nga magabukal sa 2 ngadto sa 3 ka minutos.
- Idugang ang humay, gibuak ang bisan unsang clumps sa imong mga tudlo samtang imo kining gibuhat. Pag-aghat nga maayo. Sugyot: kung magplano ka nga kan-on dayon ang sabaw, dugangi ang 1 ka tasang bugas. Kon mag-una ka sa sabaw, dugangi ang 1/2 ngadto sa 3/4 nga kopa, samtang ang humay nagpalapad sa mas taas nga kini naglingkod. Pag-una sa Sugyot: Himoa ang sabaw, apan biyai ang humay hangtod sa pag-alagad.
- Idugang ang mini corn cobs, kawayan nga mga saha, ug chili. Ibalik ang kainit, tugoti ang sabaw nga hinayhinay nga mag-simmer 1 ka minuto. Dayon dugangi ang sarsa sa isda, duga sa apog, plus gatas ug asukar, nga maayong pagkapilit.
- Himua ang pagsulay sa pagtilaw. Ang asin sa imong sabaw magdepende kon giunsa pagsugod ang salty sa imong stock. Idugang sa 1 ka more Tbsp. isda nga salsahan kon dili salty nga igo. Kung sobra pa ang salty, dugangi ang lain nga pagpislit o duha ka duga sa apog. Alang sa dugang nga panakot ug palami, dugangi ang usa ka kutsarita nga sarsa sa Thai chili / paste.
- Sa katapusan, idugang ang mga sibuyas sa tingpamulak, tuguti nga kini molutaw sa ibabaw sa sabaw nga walay pagpukaw kanila. Ibutang ang sabaw ngadto sa mga panaksan, ibabaw sa usa ka sprinkling sa presko nga coriander, ug sa pag-alagad diha-diha dayon.
- Kon Wala Ka Nang Nauna nga Gipugas nga Rice: Sugdi sa 1 ka copa nga sobra nga stock (busa 7 ka tasa sa baylo nga 6 sa imong sabaw nga sabaw). Pagdugang 1/4 ngadto sa 1/3 nga tasa nga wala mahugaw nga puti nga bugas (ang brown nga humay mogamit sa makaduha nga stock ug magduha ka pilo ang pagluto). Himoa kini nga hinayhinay nga lutoon mo ang stock gamit ang taklob o gamay nga panginahanglan sulod sa 15 ngadto sa 20 ka minutos, dayon ipadayon ang resipe nga ingon niini.
- Usa ka Pahimangno mahitungod sa mga Leftovers: Ingon sa gihisgutan, kini nga sabaw mapadako sa panahon, busa labing maayo nga kan-on kini sa usa ka paglingkod. Apan, kon adunay mga salin, mahimo nimong idugang ang dugang nga stock sa manok kung imong ipaon pag-usab, o (kung duna kay panahon) ang kombinasyon sa stock stock, lime juice, sarsa sa isda, ug lubi. MALIPAYON!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 622 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 2,377 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 59 g |