Halos ang tanan nahibal-an sa kakaw, ilabi na kon mausab ngadto sa usa ka lami nga chocolate bar - apan unsa ang cacao? Ug, labi pa ka importante, unsa ang usa ka cacao nib? Sa yanong pagkasulti, ang mga pulong nga cacao ug kakaw mahimong gihunahuna nga baylobaylo.
Ang mga nerbe sa cacao nagkadako sa pagkasikat sa milabay nga pipila ka mga tuig sa modernong culinary sphere, ug tungod sa maayo nga rason: kini nga mga masustansya nga sustansya nga gamay nga tipak nga dili lamang makadugang sa usa ka grabe nga lami nga tsokolate sa mga pagkaon apan usa usab ka maliputon nga lugas!
Mahimo ka mopalit sa cacao nibs online, ug kini usab makuha gikan sa daghang mga natural nga pagkaon ug mga tindahan nga espesyalista. Nakita pa nako kini sa ubay-ubay nga mga kadena sa grocery sa daplin sa East Coast. Ang mga cacao nibs adunay mga kaayohan sa pagkaon sa itom nga chocolate, nga wala ang dugang nga asukar. Sila taas nga fiber, protina, ug antioxidant, ug adunay sama nga mga kemikal nga makapa-usbaw sa mood ug mga lipid nga naghimo sa usa ka bar sa itom nga tsokolate nga makapatagbaw kaayo.
Ang mga nacos sa cacao gamay ra nga giproseso ug gikuha gikan sa kakaw o kakaw nga binhi (sa tinuud usa ka seed pod) nga gikan sa punoan sa Theobroma (nailhan usab nga cacao o cocoa tree). Ang mga tawo nakatagamtam sa culinary nga mga benepisyo sa punoan sa cacao sukad sa mga 1400 hangtud 1500 BC sa Mesoamerica. Ang mga artifact gikan sa mga karaang Aztec nagpakita nga ang usa ka ilimnon nga gama gikan sa mga liso sa kakaw nahurot na, apan lahi kini kay sa init nga cocoa beverage nga atong gihunahuna karon. Gigamit usab ang mga liso sa kakaw ingon nga kwarta tabok sa Mesoamerica, sa wala pa ang Espanyol nga pagsakop sa Imperyo sa Aztec.
Ang mga cacao nibs usa lamang ka parte sa binhi sa cacao, o bean, nga giani, gipaaso, gipauga, gilimpyohan, gisugba, gisunog, ug dayon gikuha gikan sa kabhang. Kini moresulta sa mga cacao nibs, nga andam nga malingaw sama sa, o mas sagad nga mahimong usa ka hapsay nga tinta nga nailhan nga chocolate liquor usa ka importante nga sangkap sa paghimo sa chocolate.
Busa karon nga nahibal-an nato kung unsa ang mga cacao nibs, unsay mahimo nato kanila?
- Paggamit sa cacao nibs sa nagkalainlain nga mga pinggan, gikan sa matam-is ngadto sa lamian.
- Pagdugang og pipila ka pizzazz sa imong oatmeal sa buntag pinaagi sa pagdugang usa ka kutsarita o duha ka cocoa nibs alang sa usa ka makalingaw nga teyp ug pagpadako sa chocolate.
- Ibutang ang pipila ka mga kalan-on ngadto sa usa ka chocolate smoothie aron mahimo kini nga mas chocolaty!
- Paghimo og usa ka sayon nga hinay-hinay pinaagi sa pagtunaw 1/2 ka tasang itom nga chocolate chips uban sa 1/4 nga tasa nga peanut butter - pag-mix sa usa ka kutsara nga cocoa nibs ug ipakaylap ngadto sa usa ka silicone nga banig. Pag-ihaw sulod sa 20 minutos sa freezer alang sa usa ka lamian nga pagkaon!
- Ang nibs usa ka dugang nga pagdugang sa homemade trail mix, granola, o gikaon nga nag-inusara ingon nga usa ka makatagbaw nga alternatibo sa chocolate candy sa diha nga ang usa ka pangandoy welga.
- Ibutang ang imong paborito nga sundae o parfait sa nibs aron makahatag kanila og nutritional boost.
- Pag-agda kanila sa usa ka lamian nga sarsa nga susama sa kamatis ug tugoti ang pag-simmer. Sa higayon nga magluto, himua kini sa blender hangtud nga hapsay ug gamiton sama sa pasta o enchilada sauce.