Gikan sa bag nga sulat sa Biyernes, kami adunay pangutana gikan sa usa ka culinary nga estudyante nga ginganlan og Tom, nga misulat:
"Nag-andam ako og paniudto alang sa mga empleyado sa usa ka tanum aron sa pagsaulog sa pagdaug sa usa ka kaluwasan nga pasidungog. Gihangyo ko nga mag-alagad sa mga hamburgers, hot dogs ug salad sa patatas.
Ang pagluto sa gidaghanon nagpresentar sa pipila ka talagsaong mga hagit Sa usa ka butang, klaro nga kinahanglan nimo nga makuha ang husto nga gidaghanon sa mga sagol, ug usahay kini mahimong malisud sa paghulagway sa daghang mga pagkaon.
Dugang pa, kon magluto ka sa usa ka panihapon sa pamilya, nahibal-an nimo, pananglitan, nga ang imong ig-agaw nga si Eddie kanunay nga gusto sa duha ka burger, busa gusto nimo nga mohimo og ekstra alang kaniya. Apan sa dihang nagluto ka alang sa usa ka grupo nga 100, kinahanglan ka magtag-an. Dili nimo gusto nga modagan, apan dili nimo gusto nga adunay daghan kaayong pagkaon nga nahabilin.
Ang patatas nga patatas sa patatas medyo yano. Figure 5 to 6 ounces (gidaghanon) kada tawo. Busa kung nagserbisyo ka sa 100 ka mga tawo, kana ang 500-600 ounces o mga 4 ngadto sa 4 ka galon nga salad sa patatas. Ania ang usa ka himan nga pamaagi sa pagkakabig sa pagluto nga makatabang sa paghimo sa mga pagkalkula nga ingon niana. Usab, ania ang usa ka yano nga tsart sa pagkakabig nga nagpakita sa pipila ka mga basehan nga mga pagpang-uswag sa pagluto.
Ang mga karne lainlain nga butang, ilabi na kung nag-alagad ka labaw sa usa ka matang, sama sa mga burger ug mga mainit nga iro. Dinhi ang usa ka gamay nga sikolohiya moabut. Ang uban nga mga tawo tingali gusto lamang og usa ka burger, samtang ang uban tingali gusto og usa ka burger ug usa ka iro. Ang uban pa tingali gusto sa duha ka mainit nga iro, ug uban pa.
Imposible nga mahibal-an ang tanan nga posible nga mga kombinasyon, busa kinahanglan nga kita magbanabana.
Sa kinatibuk-an, ang imong pinakamaayo mao ang paghunahuna nga ang matag bisita, sa aberids, gusto usa ka burger ug usa ka mainit nga iro, ug dayon magdugang og baynte porsyento. Busa alang sa 100 ka mga tawo nga 120 hot dogs ug 120 burgers. Kung gipalit nimo ang pre-made hamburger patties, kana ang kinahanglan nimo nga mahibal-an.
Apan kung ikaw ang naghimo sa imong kaugalingon (aron makatigum og salapi, o tungod kay gusto ka maghimo og mga burger ), kinahanglan nga imong makita ang upat ka burger kada kilo nga karne. Busa alang sa 120 ka burger kinahanglan nimo ang 30 ka libra nga karne sa yuta.
Sa katapusan, alang sa dugang mahitungod sa pag-usab sa mga resipe ngadto sa nagkalainlain nga gidaghanon, ania ang usa ka artikulo kung unsaon pag-scale ang resipe .
Join Me on Facebook | Follow Me on Twitter