Ayaw ibutang ang lab-as nga broccoli sa baga nga hangin
Pagpili sa Broccoli
Bisan tuod dali nga magamit sa tibuok tuig, ang unang panahon alang sa lab-as nga broccoli mao ang Oktubre hangtud Abril sa Amihanang Kalibotanon. Sa pagpili sa broccoli, pangitaa ang buhi nga berdeng dahon ug lig-on, manipis nga mga lindog. Ang mga dagkong lindog mahimong kahoy ug usa ka timailhan sa sobrang pagmahal.
Ang mga floret kinahanglan nga compact, hugot nga sirado, ug sa usa ka lawom nga berde nga kolor. Isalikway ang bisan unsang mga ulo nga nagpakita sa bisan unsang timaan sa yellowing o gagmay nga mga bulak nga dilaw ingon nga kini usa ka timailhan sa edad.
Ang brokuli mabatonan usab nga frozen.
Pagtipig sa Broccoli
Gamita ang lab-as nga broccoli sa diha nga mahimo nimo kini kay dili kini magdugay. Sa pagtipig, pag-agas sa mga ulo, pag-wrap sa mga hilaw nga tisyu sa papel, ug pag-refrigerate. Paggamit sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw. Ayaw ibutang ang broccoli sa usa ka sinelyo nga plastik nga bag. Ang batuk nga broccoli nagkinahanglan sa sirkulasyon sa hangin. Ang usa ka bag nga plastik nga pulbos maayo.
Ang linuto nga broccoli kinahanglang tabunan ug pabugnawon. Paggamit sulod sa 3 ka adlaw.
Aron mag-freeze, pagputol sa hugasan nga broccoli ngadto sa mga bulak ug mga lindog. Steam o blanch mga lima ka minutos. Paglunop sa icewater aron makahunong ang pagluto, pag-usik-usik sa lubi, ug ibutang sa mga bag nga giselyohan o mga sudlanan. Freeze sa 12 ka bulan.