Ang pagkaon sa Bag-ong Tuig sa Japan gitawag ug osechi-ryori, ug ang kolor nga mga plato giputos sa mga lacquer nga mga kahon nga gitawag og jubako. Ang mga matang sa mga plato sa osechi nga giandam sa mga balay sa Hapon magkalainlain gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon. Ang komon nga mga potahe mao ang kobumaki (simmered kombu rolls), kuromame (simmered black soy beans), kurikinton (mashed sweet potato uban ang sweet chestnuts), tazukuri (candied dried sardine), ug uban pa. Ang Gobo (burdock), renkon (gamot sa lotus), shrimp kasagaran gigamit sa mga sangkap.
Dugang pa, ang lainlaing zoni ( mochi rice cake nga sabaw) kasagarang kan-on sa panahon sa holiday.
Pangitaa ang Kahulogan
Ang matag pinggan ug sangkap sa osechi adunay mga kahulogan, sama sa maayong panglawas, maayong pag-ani, kalipay, kauswagan, taas nga kinabuhi, ug uban pa. Giingon nga ang yellow nga kolor nga mga pinggan ug mga sangkap sama sa kazunoko (herring roe) nagsimbolo sa kauswagan ug nga ang nagkalainlaing mga liso (mame) nagpasabot sa pangandoy alang sa maayong panglawas. Dugang pa, ang mga pula / rosas ug puti nga kolor nga pagkaon, sama sa mga pink nga puti nga kamaboko (isda nga isda) nagrepresentar sa mga kolor sa selebrasyon.
Ang Bag-ong Tradisyon
Sa naandan, ang mga tawo nahuman sa pag-andam sa mga pinggan sa osechi sa Bisperas sa Bag-ong Tuig aron sila adunay pagkaon sulod sa duha ka adlaw. Karong mga panahona, daghang mga tawo ang mamalit sa hinimo nga mga osechi nga plato sa mga tindahan imbis nga lutoon kini sa balay. Mahimo kini nga panahon nga magluto sa daghang matang sa mga plato. Posible pa gani ang pag-order sa osechi-ryori nga gibutang sa mga kahon sa mga department store, mga tindahan sa grocery, o mga convenience store sa Japan.