Ang mga Insek ug Taiwanese nga mga tawo sama sa pagpangaon sa Tangyuan (湯ekatan) panahon sa Yuanxiao Festival, nga mas nailhan nga Lantern Festival ug Winter Solstice Festival (冬至). Ang ubang mga pamilya adunay tradisyon sa pagkaon sa Tangyuan panahon sa panahon sa Bag-ong Tuig usab.
Tangyuan o Yuanxiao
Ang mga tawo sa Habagatang Tsina mas gusto nga tawgon kining pinggan Tangyuan samtang ang mga tawo sa North China gusto nga tawgon kining pinggan nga Yuanxiao (元宵). Adunay daghang nagkalainlaing matang sa mga fillings ug pastries nga imong magamit alang niini nga pinggan aron adunay daghang mga lami nga anaa. Mahimo nimo kini nga pinggan nga usa ka matam-is nga pagpuno, sama sa matam-is nga yuta nga sesame, yuta nga peanut, red bean paste o bisan taro. Karong panahona, daghan nga mga chef ang magbutang pa og rosas o tsokolate sa Tangyuan para sa mas modernong tam-is nga mga lami. Adunay daghan usab nga nagkalainlain nga mga sagol sa paghimo sa pastry lakip ang pumpkin, taro, kamote, green tea ug uban pa. Mahimo ka mag-eksperimento sa lainlaing matang sa mga sagol sa balay ug makakaplag sa hingpit nga pagkapares aron mahilig kanimo ug sa lami sa imong pamilya.
Kini nga resipe usa ka lamian nga lami sa Tangyuan. Ang pagpuno mao ang baboy nga adunay mga sibuyas ug mga sibuyas sa tingpamulak. Kini nga pinggan gihatagan og pipila ka mga green nga mga utanon, sama sa bak choy ug mahimo nimo nga gamiton ang stock sa utanon o manok alang sa sabaw nga dugang pagpalambo sa mga lami niini nga pinggan.
Kon Unsaon Pagluto Niini
Ang husto nga paagi sa pagluto sa Tangyuan mao ang pagluto niini diha sa Nagabukal nga tubig ug sa higayon nga kini lutoon ikaw mag-alagad niini uban sa usa ka tin-aw nga sabaw nga sabaw. Ang igsoon mahimong magbalanse sa lami sa matam-is nga pagpuno.
Adunay usab nga wala nga mga Tangyuan nga giluto usab sa Nagabukal nga tubig. Hinuon kami nag-alagad niini sa usa ka ginger infused syrup, red bean nga sabaw, black sesame nga sabaw, fermented glutinous rice ug sweet osmanthus nga sabaw. Ang akong personal nga paborito mao ang pag-alagad niini uban sa red bean nga sabaw. Mahimo usab nimo ang lawom nga fry unfilled Tangyuan ug human sa pagluto niini nga sinina kini sa yuta nga peanut ug caster sugar. Ang lalom nga piniritong Tangyuan nga gisagol sa yuta nga peanut ug caster sugar usa ka popular nga dessert sa Taiwanese wedding banquets tungod kay kini nga pagkaon adunay kahulugan sa hingpit nga gugma ug pagpanalangin sa magtiayon.
Sa dihang gipahayag ang husto nga Tangyuan usab adunay kahulogan sa reunion sa pamilya busa sa dihang kita mokaon sa Tangyuan kita naghunahuna mahitungod sa atong mga higala ug pamilya nga nagtrabaho o nagpuyo sa halayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry:
- 1 ka kilo / 400 g nga glutinous nga harina (糯米 粉)
- 1 ka kutsara nga patatas nga starch (太白粉, anaa sa supermarket sa China)
- 1 tasa / 200 ml nga tubig
- 3/4 ounces / 20 g nga lana
- Alang sa pagpuno:
- 1/2 pound / 250 g nga baboy nga minasa (ako mosugyot nga mogamit ka og gamay nga tambok sa baboy o baboy nga tiyan samtang ang pagpuno makatilaw sa usa ka gamay nga mas hinay ug nicer kung adunay gamay nga tambok niini)
- 1 ounce / 30 g sa
- fried shallots
- 1 sibuyas sibuyas (chop finely)
- 1 nipis nga slice ginger (chop finely)
- Mga Panimpla alang sa Pagpuno:
- 2 ka kutsara nga soy sauce
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/2 ka asukal nga asukar
- 2 pinsa nga yuta nga puti nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi alang sa Pastry sa Tangyuan
- Pagdugtong ang tanan ug pag-ayo hangtud nga hapsay.
- Dad-a ang 15% sa sinagol ug ibulag ngadto sa 2 o 3 ka gagmay nga mga bola ug ipamilit kini pinaagi sa kamot. Lutoa ang pipila ka tubig sa usa ka gamay nga saucepan ug lutoon ang mga patatas hangtud nga kini molutaw sa tubig.
- Sagola ang lutoon nga gisagol uban sa laing hilaw nga timpla sama sa parehas ug ibulag ang sinagol nga 25g matag gagmay nga mga bola.
Pamaagi alang sa Tangyuan
- Pag-mix sa tanan nga mga sangkap ug mga panimpla alang sa pagpuno sa parehas nga dayon sa paglabay sa 20 minutos.
- Hingin ang pagpuno ngadto sa gagmay nga mga bola ug pag-freeze kanila hangtud nga lisud (mas sayon ang paghimo tangyuan kon ang pagpuno lisud).
- Gamita ang pastry aron pagtabon sa pagpuno ug paghimo niini nga daw usa ka lingin nga porma.
- Nagluto sa pipila ka tubig aron magluto ang tangyuan ug kung kini molutaw sa tubig nga ilang giluto.
- Gamita ang laing sabaw nga sabaw aron magluto stock samtang ang tangyuan mao ang Nagabukal ug makadugang sa pipila ka mga tinadtad nga celery ug uga nga shallots ngadto sa stock ug sa panahon sa stock uban sa usa ka gamay nga asin ug sesame lana.
- Ibutang ang tangyuan ngadto sa sabaw ug magluto niini alang sa lain nga 1 ka minuto. Mahimo usab nimo ibutang ang pipila ka utanon ngadto sa sabaw sama sa Bok Choy o bisan unsang green nga utanon.