Ang PFOA ba anaa sa mga pan nga wala magluto?
Ang mga lutu sa bisan asa, ilabi na ang mga lut-od nga magluto, nag-agad sa mga pansong dili panit ingon nga usa ka maayong paagi sa pagluto o pagluto sa pagkaon, gikan sa mga omelet ug sa mga sarsa aron hingpit nga pag-umol sa mga tinapay nga Bundt, nga walay nahabilin nga usa ka dako nga sticky paglimpyo pagkahuman.
Diha sa kalibutan nga ubos ang tambok nga pagluto, ilabi na, ang mga kawayan nga dili kinahanglanon, tungod kay kini wala magkinahanglan og diyutay o walay lana alang sa pagluto. Apan dili sa unang higayon, ang mga pangutana gipalutaw mahitungod sa kaluwasan sa nonstick cookware, kasagaran tungod sa mga kabalaka sa kalikopan mahitungod sa perfluorooctanoic acid (PFOA) - nga gitawag usab nga C-8-usa ka kemikal nga gigamit sa pag-bond sa nonstick coating sa pan.
PFOA (C-8) ug DuPont
Sa sayong bahin sa 2006, ang Environmental Protection Agency (EPA) nangutana sa walo ka mga kompanyang Amerikano, lakip na ang DuPont, nga tighimo sa Teflon-brand nonstick cookware, aron magtrabaho sa pagwagtang sa PFOA-nga ilang gibutangan ang posibleng carcinogen-sa tuig 2015.
Ang PFOA gipakita nga hinungdan sa kanser, diyutay nga timbang sa pagkatawo ug usa ka suppressed immune system sa mga mananap sa laboratoryo nga gibuyagyag sa taas nga dosis sa PFOA.
Gipakita sa mga pagtuon nga ang kemikal anaa sa ubos nga lebel sa dugo sa 9 sa 10 ka mga Amerikano, ug sa dugo sa kadaghanang bag-ong natawo. Ug bisan ang mga epekto sa PFOA sa ubos nga dosis sa mga tawo ang gikuwestiyon, daw adunay usa ka sumpay tali sa PFOA ug gipataas nga lebel sa cholesterol.
Mas seryoso, ang pipila ka mga tawo nag-ingon nga ang exposure sa PFOA maoy hinungdan sa mga depekto sa pagkatawo sa mga bata nga natawo sa mga inahan nga nagtrabaho sa planta sa Teflon sa unang bahin sa dekada 1980.
Unsaon nga ang kemikal nga gipasa ngadto sa mga tawo dili klaro ug, hangtud karon, walay ebidensya nga ang nonstick cookware, ilabi na, mao ang pagbasol.
Apan ang DuPont naa sa cross-hairs sa EPA sulod sa pipila ka panahon ug gipamulta pag-ayo tungod sa giingong pagtago sa datos sulod sa daghang katuigan tungod sa toxicity sa PFOA, ug usab sa pagsugpo sa Ohio River nga inumog-tubig nga suplay duol sa West Virginia nga tanum.
Gibati ang Heat
Balik ngadto sa mga pans nga wala magluto. Ang DuPont ug ang EPA nag-ingon nga ang mga magluto dili kaayo mabalaka kon dili nila gamiton ang dili gamiton nga cookware sa hustong paagi.
Adunay gamay nga panaglalis nga, labaw sa pipila ka mga temperatura-mas mainit pa kay sa aso sa mga lana sa pagluto o ang punto diin ang pagkaon gisunog-ang nonstick nga patong molumpag ug mopagawas sa makahilo nga mga aso. Ang bisan unsang nawong nga ipaubos sa sobrang temperatura mohatag sa makahilo nga mga gas.
Sumala sa DuPont, ang cookware nga adunay Teflon nonstick coating adunay girekomenda nga maximum nga temperatura nga paggamit sa 500 F ug ang mahinungdanon nga pagkadugta sa patong mahitabo lamang kung ang temperatura molapas sa mga 660 F, nga dali nga mahitabo kon ang mga pansud nga nonstick nahabilin nga uga o walay sulod sa init burner.
Gisaysay sa magasin nga Cook's Illustrated (link mao ang suskrisyon) sa mga pagsulay sa mga nonstick skillets sa Mayo / Hunyo 2005 nga isyu ug nakit-an nga ang ingon nga grabe nga temperatura mahimo pa nga makab-ot pinaagi sa pagluto sa pipila ka mga pagkaon sa taas nga kainit (sama sa pagpalihok).
Sa kadaghanang mga kaso, ang temperatura sa ibabaw nasulat sulod lamang sa usa o ikaduha, nga nahulog sa ingon nga 200 degrees samtang ang pagkaon gibalhin sa palibot sa kalaha.
Niadtong 2003 ang Environmental Working Group (EWG) nagtahu nga ang mga nonstick coatings "mahimong makaabot sa 700 degrees F sa gamay nga 3 ngadto sa 5 ka minutos, pagpagawas sa 15 ka makahilo nga mga gas ug mga kemikal, lakip ang duha ka carcinogens."
Ang pagpagawas sa mga makahilo nga fumes gikan sa nonstick cookware nahibal-an nga mopatay sa mga langgam nga mga langgam sa mas ubos nga temperatura-mas ubos ang 464 F, sumala sa EWG.
Nonstick Cookware ug PFOA
Apan samtang ang PFOA gigamit sa pag-bond sa coating sa nonstick cookware, ang DuPont nag-ingon nga kining partikular nga kemikal nahurot sa proseso sa pagpainit sa manufacturing, ug dili anaa sa nahuman nga nonstick surface.
Hinuon, nakit-an ang mga elemento sa PFOA sa usa ka eksam nga pagsulay diin ang ibabaw nga mga lut-od sa mga kaldero gipaubsan, apan ang mga nonstick coated nga mga karne karon mas lig-on pa kay sa kaniadto ug makasugakod sa dili maayo nga pag-atiman kay sa miaging mga kaliwatan sa mga nonstick cookware.
Magtapik Sa Nonstick
Adunay duha ka mga isyu dinhi:
- Ang PFOA anaa man sa nonstick cookware
- Ang pagpagawas sa PFOA ngadto sa kalikupan
Mahitungod sa cookware, adunay gamay ra nga rason nga itugyan ang atong mga nonstick pans ug mga pans. Ubos sa normal nga paggamit, ang mga kalaha hapit nga luwas.
Gawas sa DuPont's, ug uban pang kemikal nga mga kompaniya, ang responsibilidad sa kalikopan nabalaka, mopatim-aw nga ang angay nga aksyon gihimo aron maseguro nga ang mga pagbuga sa PFOA ang tanan apan mapapas sulod sa 10 ka tuig.
Kung ang paggamit sa PFOA sa mga nonstick coatings ug uban pang mga produkto nga hingpit nga mahunong sa paglabay sa panahon dili klaro, bisan ang mga kompaniya lakip ang DuPont giingon nga nangita alang sa mga angay nga mga alternatibo.
Paggamit sa Nonstick Cookware nga Luwas
- Ayaw gayud pagbiya ang mga kawayan nga wala maglihok nga wala maatiman sa usa ka bukas nga kalayo o uban pang tinubdan sa kainit.
- Samtang nagluto, ayaw ipa-init ang temperatura kay 450 F.
- Ayaw paggamit sa metal nga mga gamit sa nonstick cookware.
- Hugasan ang gamit nga nonstick cookware pinaagi sa paggamit sa mga non-lubricant cleaners ug mga espongha (ayaw gamita ang steel wool).
- Ayaw pag-stack nonstick cookware sa ibabaw sa matag usa.
- Padayon sa mga langgam nga binuhian gikan sa kusina.