Ang nukos gisagol sa sayon nga paghimo sa tempura batter ug pinakatumod, sa wala pa ituslob sa usa ka lami nga asin ug pepper mix. Kini nga sarsa naglakip sa tanan nga importante nga Szechuan peppercorns alang sa halang ug numbing sensation nga ang pagluto sa Szechuan nailhan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga asin
- 3 ngadto sa 4 ka teaspoons nga bag-o nga yuta nga Szechuan peppercorn, sumala sa pagtilaw
- 1 Itlog
- 3/4 nga tasa sa yelo nga bugnaw nga tubig
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- 3 ngadto sa 4 ka copa nga lana alang sa pagpalambo, o kon gikinahanglan
- 2 lb gilimpyohan nga nukos
- Mga dahon sa coriander, aron ibutang sa garnish (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Alang sa Salt ug Pepper Mix
- Sa usa ka mabug-at nga kalan-on sa medium ngadto sa medium-low heat, brown ang asin ug Szechuan peppercorns , nga mag-uyog sa pan usahay, hangtud nga ang mga peppercorns humot ug ang asin mahimong usa ka light brown nga kolor.
- Kuhaa gikan sa kainit. Cool.
- Gamita ang mortar ug pestle aron galingon ang cooled mixture o grind sa blender. Paggahin.
- Alang sa Fried Squid
- Sa usa ka gamay nga panaksan, pagpalihok sa itlog ngadto sa tubig sa yelo.
- Pag-agos sa harina aron mahimong usa ka baga, bukog nga batter, nga mag-amping nga dili mag-overmix (ang batter kinahanglan nga susama sa batter nga batter).
- Init ang lana sa 360 degrees Fahrenheit.
- Ituslo ang nukos sa tempura batter, gamit ang imong mga tudlo sa pagsul-ob sa mga piraso sa squid.
- Idugang ang nukos ug lawom nga fry hangtud nga bulawan ug kape. Pag-ilis.
- Pag-alagad nga gihatud sa mga dahon sa coriander, ug uban sa asin ug pepper nga mix alang sa paglusot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 220 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sodium | 2,641 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 26 g |