Si Manul Changachi (Korean pickled garlic) mao ang crunchy, salty, usa ka gamay nga halang ug usa ka gamay nga makaadik. Dili kini ang pinaka-flash nga banchan (side dish), apan kini halos gimahal sa tanan sa mga Koreano. Mahimo usab nimo tipon ang mga cloves ngadto sa manipis nga mga disc ug gamiton kini ingon nga usa ka paagi sa pagtilaw sa humay ug noodle nga mga pinggan.
Ganahan ko og ahos sa halos bisan unsang porma, apan kung bag-o ka sa pag-pop sa tibuok nga mga ahos sa ahos sa imong baba, nan labing maayo nga magsugod uban sa kinamanghuran (kinagamyang) ahos sa prutas alang sa pag-pickling.
Ibutang sa hunahuna nga ang tanan nga mga ahos dili managsama. Daghang lainlaing matang sa ahos, gikan sa yano nga puti nga "softneck" nga ahos nga kasagarang makita sa imong lokal nga tindahan sa grocery ngadto sa mas eksotikong matang, sama sa pink nga purpura nga ahos sa Creole ug itom nga ahos nga adunay bulsa nga uling.
Adunay usab mga ahos sa elepante, uban ang dagkong mga clove, ug mga rampa, nga susama sa mga sibuyas sa tingpamulak (nga makatarunganon, ang mga ahos sa elepante ug mga rampa sa pagkatinuod mas duol nga mga paryente sa mga sibuyas kay sa ahos, bisan tuod sila sagad motilaw sama sa ahos).
Alang sa kini nga Koreano nga resipe sa ahos, ang imong pinakamaayo mao ang paggamit sa gitawag nga "hardneck" nga ahos (ang klase nga puti nga ahos nga nagdala og usa ka malisud nga lindog sa ibabaw sa globo sa mga clove) o softneck nga ahos (ang klase nga imong lagmit labing pamilyar sa). Kini nga mga matang sa ahos nga matam-is uban sa asukar, suka sa bino nga suka ug sa soy nga imong gamiton sa pag-pickle sa mga cloves.
Kini nga resipe dili alang sa mga nagdali sa pagpahimulos sa ilang mga gipanguha nga ahos, mao nga kon dili ka makahulat sa tulo ka semana (mas maayo, mas dugay pa), kinahanglan nimo nga makit-an kini nga espesyalidad sa Korea sa usa ka tindahan (diin ang mga cloves gibaligya gagmay nga mga pakete nga adunay sulod nga mga 10 lamang ang matag usa). Apan kung mahimo nimo ang pagdumala, dili ka mahigawad niining dali nga Korean pickled ahos nga resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga ahos nga cloves (gipanitan ug gihugasan, bisan daghan nga gusto nimo nga buhaton)
- 1 ka bahin nga asukar
- 1 ka bahin nga suka sa alak sa bugas
- 3 ka bahin nga soy sauce
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang ahos sa garapon nga garapon.
- Pun-a ang garapon sa tubig hangtud nga ang tubig moabot naglangkob sa 2/3 sa mga clove nga ahos.
- Ibubo ang tubig ug sukda kini. Mao kana ang gidaghanon sa toyo nga imong gikinahanglan.
- Paggamit sa 3 ka bahin nga soy sauce sa 1 ka bahin nga suka ug 1 ka bahin nga asukar. (Busa kung kinahanglanon mo 1 tasa sa soy sauce, kinahanglan nimo ang 1/3 nga tasa sa suka ug 1/3 nga tasa sa asukal).
- Pagdala sa soy sauce, suka, ug asukal nga sagol sa usa ka hubag ug simmer sulod sa mga 10 minutos.
- Sa diha nga ang sarsa nga cooled, ibubo sa ibabaw sa ahos sa baso jar. Siguroha nga ang mga clove sa ahos bug-os nga gitabunan, gamit ang usa ka gamay nga bato o panaksan aron timbangon sila kon gikinahanglan.
- Tipigi ang temperatura sa lawak sulod sa labing menos 3 ka semana.
- Human sa pag-abli, ibutang sa refrigerator.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 70 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 569 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |