Ang cake nga harina usa ka espesyal nga harina nga mas ubos sa protina ug maayo kaayo nga yuta. Ang harina naggama og mga torta ug uban nga lutoon nga mga butang nga adunay mas maayo, mas hinay nga texture kay sa tanan nga gamit nga harina.
Diha sa basahon ni Shirley Corriher BakeWise: The Hows and Whys of Successful Baking uban sa Over 200 Magnificent Recipes siya nag-ingon nga ang cake nga harina mas nindot nga yuta ug mapula sa chlorination. Siya nagpatin-aw, "Ang tambok nagsunod sa chlorinated starch, nga nagpatunghag mas maayo nga pagkalubong - mas nagkatibulaag nga pagpatibulaag sa tambok ug hangin nga mga bula." Tungod kay ang harina sa cake ug ang mga itlog sa itlog nagtugot sa batter aron makagawas sa dugang nga likido, mas daghang asukar ang mahimong gamiton sa batter.
Aron makahimo og usa ka moist, sweet, ug level cake, siya moingon nga ang harina sa cake usa ka kinahanglanon. Naglakip siya sa daghang mga matematika ug ratios, ug kini makalingaw. Kini usa ka maayong libro alang sa bisan kinsa nga seryoso mahitungod sa pagluto.
Ang harina sa cake usab mas magaan sa timbang kay sa tanan nga katuyoan nga harina. Ang hingpit nga harina, sa dihang gisudlan sa usa ka sukod sa 1 ka tasa ug gilapdon, adunay gibug-aton nga 4 1/2 ounces. Pinaagi sa paggamit sa sama nga pamaagi sa pagsukod, ang cake nga harina adunay gibug-aton sa mga 4 ounces.
Kon Unsaon Paghimo sa Cake nga Mahumot Uban sa All-Purpose Flour
Kung wala ka cake nga harina, gamita 1 tasa minus 2 ka kutsara sa tanan nga katuyoan nga harina nga gisudlan sa 2 ka kutsara nga cornstarch alang sa matag tasa nga harina sa pan nga gitawag sa usa ka resipe.
Unsaon Paghimo sa Tanan nga Katuyoan nga Tulo nga May Flour nga Cake
Kon ikaw adunay cake nga harina lamang ug ang resipe nga tawag alang sa tanan nga katuyoan, gamit ang 1 tasa plus 2 tablespoons nga harina sa tsa alang sa matag tasa sa tanan nga katuyoan nga harina.
Tan-awa usab : Unsaon Paghimo sa Pag-uswag sa Kaugalingon