Kalinti: Recipe for Moroccan Chickpea Flour and Egg Tart

Ang Kalinti (gitawag usab og karane o karantika , ug garantita sa Algeria) usa ka flan- o quiche-like nga plato nga gama sa harina ug mga itlog sa chickpea. Kini popular sa amihanan sa Morocco, diin kini gibaligya sa tipik isip usa ka pagkaon sa kadalanan.

Gikuha sa Kalinti ang ngalan niini gikan sa Kinatsila nga pulong alang sa mainit, maldito . Susama kini sa nipis nga mga crepe sa socca de Nice sa France ug sa farinata sa Italya.

Ang paggamit sa baking powder ug gatas mao ang opsyonal. Ang Kalinti labing maayo nga giserbe nga init, nga adunay o walay pan. Ang asin, cumino ug harissa gidugang sa pagtilaw.

Palihug hinumdumi nga kini nga resipe naggamit sa wala maasoy nga harina sa chickpea ug dili besan (o gram nga harina), nga gihimo gikan sa sinangag nga mga chickpea. Ang duha ka matang sa harina nga garbanzo mahimong makita sa mga merkado sa Asya ug Tunga-tungang Sidlakan, o makahimo ka sa imong kaugalingong harina nga chickpea .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 pan nga mga tasa (mga 210 g) nga harina sa chickpea
• 2 teaspoons nga baking powder (optional)
• 1 ka asin nga asin
• 1 teaspoon nga yuta nga cumin (opsyonal)
• 1/4 teaspoon nga cayenne o black pepper
• 2 1/2 ka tasang tubig
• 1/2 nga gatas sa tasa (o tubig)
• 1/3 tasa nga lana sa utanon (katunga sa lana sa oliba, kon gusto)
• 2 ka itlog, gibunalan sa gamay

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagsagol sa mga uga nga sagol sa usa ka panaksan sa pagsagol. Sa hinay-hinay nga pag-bohol sa tubig ug gatas, kanunay nga pagpalihok aron masiguro ang batter nga hapsay ug walay lumps. Pagpangit sa mga itlog ug lana.
2. Ang batter nga kalinti mahimong manipis. Ibutang kini sa pahulay samtang ang hurno mag-init.
3. Preheat ang imong oven ngadto sa 375 F (190 C). Hinay nga lana usa ka dako nga (10 "o 11") nga hugna, dali nga pan nga linuto sa kalaha. (Mahimo nimong gamiton ang paggamit sa kwadrado o gamay nga rectangular baking dish sa baylo.)

1. Hinay nga itusok ang batter balik ug ibubo ngadto sa giandam nga pan. Ibutang sa hudno ug magaluto alang sa 45 minutos o mas dugay, hangtud nga maayo ang kolor ug ibutang.
2. Timan-i nga ang pipila ka mga sunog o nangitngit nga mga dapit sa ibabaw sa kalinti madanihon. Mahimo nimo nga papalitan ang nagluto nga kalinti ubos sa usa ka manok sulod sa usa ka gutlo aron makit-an ang labaw kon gusto nimo.
3. Pag-alagad sa mga hiwa sa kalinti sa pan o sa plato samtang mainit pa. Ang cumin, asin ug harissa kinahanglan nga ihalad sa daplin ingon nga condiments.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	307
Total Fat	24 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	104 mg
Sodium	641 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)