Si Cajeta (gipahayag nga cah-HEH-tah) mao ang kaugalingong kanding sa karne sa Mexico, usa ka tinuod nga kalipay. Gisagol sa cream cheese , pumpkin, ug usa ka paghikap sa panakot, dayon mikaylap sa usa ka chocolate Maria cookie nga tinapay, kini nga panam-is adunay gamay sa tanang butang nga dili sobra ka madato. Indi ka magpadaya sa iya nga wala sing pulos; sama sa mga tawo nga dato sa mga kaliwatan, wala'y kinahanglan nga mahimong flashy kon ikaw sigurado sa imong bahandi sa katam-is, creaminess, pahumot sa pahulay, ug klase.
Mahigugmaon ka kung unsa kini ka sayon nga ibutang sa tingub, bisan kon ikaw usa ka walay kasinatian nga magbubuhat sa cheesecake kinsa walay tag-iya sa springform . Mahimo ka mopili sa paghimo usa lamang ka dako nga panam-is o usa ka 10 ka tagsa-tagsa nga cheesecake, ug ang texture mahimong usa ka gamay nga humokon ug dili kaayo dasok sama sa tipikal nga linuto nga cheesecake.
Mubo nga sulat: Kung dili ka makaangkon o sa pag-andam sa tinuod nga Mexican cajeta, ayaw ibaylo ang classic pan-Latin dulce de leche caramel sa niini nga resipe. Kung wala ang tsokolate nga Maria nga mga cookies, gamita ang kanunay nga vanilla-flavored nga Marias, o kapuli nga nahugno nga graham crackers.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 (7-ounce) pakete nga tsokolate nga Maria cookies
- 1/2 nga tasa nga mantikilya
- 2 teaspoons yuta cinnamon
- 1 (8-ounce) nga pakete
- cream cheese (gihumok )
- 1 tasa nga pumpkin puree (canned o
- homemade )
- 1/4 ka tasa nga asukar (dalisay puti)
- 1/2 teaspoon nga pumpkin pie spice (commercial o
- gisagol sa balay )
- 2 1/2 ka tasa nga gipaagi sa panam-is nga panam-is
- 2 ka copa nga cajeta (bisan unsang klase o dulce de leche nga gipalit o
- homemade )
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa nga ang Crust:
- Ibutang ang mga cookie sa Maria ngadto sa usa ka galon nga gidak-on nga zip ibabaw plastic nga bag. Gamita ang usa ka rolling pin o usa ka walay sulod nga botelya nga magpadayon pabalik-balik hangtud nga ang mga cookies nahugno ngadto sa gagmay, parehas nga mga mumho. (Ibilin ang mga cookies sa usa ka processor sa pagkaon hangtud nga madugmok.) Magbaton ka sa taliwala sa 2 1/2 ug 2 1/3 nga mga tasa sa mga mumho.
Matunaw ang mantekilya, bisan sa usa ka dako nga kaldero sa ibabaw sa stove o sa medium-sized nga microwave-safe nga plastik nga panaksan sa microwave oven. Idugang ang mga mumho nga cookie ug ang cinnamon sa nangatunaw nga mantikilya ug hinayhinay. Paggahin og 1/3 nga kopa sa sinagol alang sa dekorasyon sa ibabaw sa imong cheesecake.
Ipadayon ang nahibilin sa timpla sa patatas sa ubos sa (s) sa foil-lined 9- o 10-inch spring cheesecake pan, 10 lined muffin tins, o foiled-lined rectangular baking dish (11 x 7 x 2-inches , o susama niini). Pag-igo sa tinapay sulod sa tunga sa oras.
Pag-andam sa Pagpuno sa Cream nga Keso:
- Paghiusa sa cream cheese, pumpkin, sugar, ug pumpkin pie spice. Pag-Beat uban sa usa ka electric mixer hangtud nga ang sagol nga hapsay ug uniporme.
- Paggamit og scraper nga goma aron mapilo sa hinaguka nga panam-is nga dessert, hinay-hinay nga pagkutaw hangtud maayo ang pagkahiusa. Paggahin.
Pagtigum sa imong Cheesecake:
Ipain ang cajeta o dulce de leche ngadto sa usa ka zip-bag nga bag ug pat-ak kini pag-ayo. Ilubong ang bag sa usa ka pan nga init kaayo (dili nagabukal) nga tubig sulod sa pipila ka mga minuto aron ang caramel makapahumok ug mahimong labaw nga maluspad.
Kuhaa ang bag gikan sa init nga tubig ug patya kini. Kuhaa ang imong tinapay gikan sa refrigerator. Gikuha ang usa ka kanto sa bag nga adunay gunting.
Alang sa usa ka dako nga cheesecake: Pipe usa ka linya sa cajeta sa palibot sa ibabaw nga bahin sa tinapay, sa daplin. Ang mga linya sa tubo sa ibabaw sa ibabaw nga bahin sa uhay hangtud nga imong gigamit ang halos katunga sa cajeta. (Dili nimo hingpit nga tabunan ang tinapay uban ang cajeta.)
Alang sa tagsatagsa ka cheesecake: Pipe usa ka linya sa cajeta palibot sa daplin sa matag usa, unya i-pipe ang mahitungod sa usa ka tablespoon nga labaw pa sa sentro sa matag usa.
Kutsara ang cream cheese sa pagpuno sa pan o muffin tins nga adunay kalapoy ug ihap kini sa usa ka layer, siguraduhon nga kini moabut sa mga sulud sa kalaha.
Squeeze ang nahabilin sa caramel sa ibabaw sa cream keso sagol. Paggamit sa usa ka kutsilyo nga mantikilya o usa ka metal nga spatula aron hinayhinay nga pag-alis sa cajeta aron kini magsagol sa labing ibabaw nga layer sa cream cheese.
Isablig ang gitipigan nga nahugno nga mga cookies sa ibabaw sa dessert.
Palambuon ang imong cheesecake sulod sa labing menos 3 ka oras aron kini mapalig-on sa hingpit, dayon mag-alagad ug maglipay!
Aron makaalagad:
Kung naghimo ka usa ka dako nga cheesecake, kuhaa kini sa kaldero ug ibutang ang aluminum foil, dayon tipik ug plato.
Kon maghimo ka sa mga indibidwal nga bahin, lukata ang mga liner sa cupcake ug ibutang ang matag cheesecake sa usa ka panaksan nga dessert.