Ang creamy white nga sarsa, nga nailhan nga bechamel sa culinary world, gihimo pinaagi sa paggamit sa managsamang kantidad nga mantikilya ug harina, nga giluto nga magkahiusa aron mahimong usa ka roux . Sa higayon nga ang roux naporma, ang gatas, cream, o sabaw inanay nga idugang aron kompletuhon ang sarsa. Kining batakan nga puti nga sarsa mao ang usa sa lima ka inahan nga mga sarsa ug mao ang sinugdanan nga punto alang sa daghang uban nga mga sarsa. Ang classic bechamel usa ka punoan, creamy, lump-free nga sarsa nga taas kaayo sa tambok.
Unsaon sa Paghimo sa Ubos nga Timbang nga White Sauce
Kung ikaw nagtan-aw aron sa pagpakunhod sa pag-inom sa tambok o gusto lamang sa gamay nga tambal nga bersyon niini nga classic nga sarsa, dali ka makahimo sa usa ka ubos nga tambok puti nga sarsa nga adunay duha lamang nga mga sangkap. Ang pagwagtang sa mantikilya malampuson nga makapaubos sa lebel sa tambok. Kinahanglan nimo nga tigumon ang mosunod:
- 2 1/4 ka tasa nga ubos-tambok o walay gatas nga gatas
- 3 ka kutsara nga cornstarch
Sunda lamang kini nga mga lakang:
- Mainit nga 2 ka tasa sa ubos nga tambok o nonfat milk sa medium-low heat sa usa ka heavy-bottomed saucepan.
- Pag-mix 3 ka kutsara nga cornstarch nga adunay 1/4 nga gatas sa gatas sa usa ka gamay nga panaksan.
- Idugang ang cornstarch mix ngadto sa gatas sa pagpainit ug pagkalutaw hangtod nga hapsay. Magluto alang sa 3 ngadto sa 4 ka minutos, padayon nga pagkutaw aron ang sarsa dili masunog.
Mga Pagbag-o sa White Sauce
Sa higayon nga nakagubot ka sa batakang ubos nga tambok nga puti nga resipe sa salsahan, makasugod ka sa pag-eksperimento sa pipila ka klasiko nga mga kalainan.
- Aron paghimo sa usa ka sarsa sa keso nga nailhan isip Mornay, pagpalihok sa 1/2 ngadto sa 3/4 nga mga tasa sa imong paborito nga grated nga pagkunhod-tambok nga mahait nga keso ug 1 ka kutsarita sa uga nga mustasa o 1 ka kutsarita sa ubang mga uga nga mga hilba ug panimpla sa nahuman nga puti nga sarsa, pagpadasig hangtud nga matunaw ang keso.
- Aron makahimo sa usa ka sibuyas nga puti nga sarsa nga nailhan nga usa ka soubise, itutok ang 1/2 nga tasa sa maayong pagkaluto nga mga sibuyas o mga shallots sa saucepan sa dili pa idugang ang cornstarch-milk mixture ug unya ipadayon ang ubos nga tambok puti nga resipe nga sarsa.
Ang Daghang Gamit alang sa White Sauce
Ang langit mao ang limitasyon kung unsaon nimo paggamit ang puti nga sarsa.
Pagsugod uban sa yano nga mga pagpangandam, mahimo nimo nga kutsara ang puti nga sarsa sa imong paborito nga mga utanon. Kini lamian nga lamian nga kalan-on o sinangag nga mga bawang, cauliflower, asparagus, ug broccoli. Kung gusto nimo nga ilakip ang sarsa sa laing mga plato, ayaw tan-aw sa usa ka casserole. Ang paggamit sa usa ka puti nga sarsa o soubise isip base sa usa ka casserole naghatag og usa ka lawom, tugob nga palami ug mga parisan nga labi ka maayo sa gamut nga mga utanon.
Ang sarsa nga Bechamel usa ka sangkap nga sangkap sa classic lasagna ug Greek moussaka. Ang duha niini mao ang all-in-one layered nga mga pinggan nga hingpit kung kinahanglan nimo nga pakan-on ang usa ka tawo. Kay dato ug makatagbaw, kining duha mahimong maglakip sa bisan unsang gidaghanon sa mga utanon, sama sa zucchini , patatas, o spinach.
Ang puting sarsa dili lang alang sa panihapon. Ang sarsa sa Mornay tasty sa poached eggs. Sa pagkatinuod, ang mga itlog nga Mornay usa ka Pranses nga klasiko ug usa ka kalainan sa mga itlog nga Benedict (nga tradisyonal nga gihimo gamit ang hollandaise nga sarsa). Alang sa usa ka lainlain nga profile sa palami, idugang ang crumbled breakfast sausage sa imong puti nga sarsa alang sa usa ka lubag sa klasikong Southern-style nga gravy.
Ang puti nga sarsa usa ka daghang gamit nga basehan alang sa daghang matang sa mga pinggan. Dali kini mausab gikan sa usa ka dato, taas nga tambok nga sarsa ngadto sa gamay nga tambal nga bersyon.