Ang karneng baboy una nga gilat-an, dayon ibitok sa pinirito nga Szechuan nga pinggan. Mobati nga libre nga makadugang sa usa ka gamay nga tinimplahan nga baboy nga nagbukal sa tubig ngadto sa mga utanon sa panahon sa pagdukot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 pound lean nga baboy
- 1 ka dako nga saucepan tubig alang sa nagbukal nga baboy
- 1 ka kutsarang bino nga Intsik nga kan-on o uga nga sherry
- 2 Mga hiwa nga ginger
- 1 Leek
- 1 Gamay nga pulang pula nga pepper
- 2 ka kutsara nga lana alang sa stir-frying
- 1 ka kutsara nga chile paste o chile paste uban sa ahos
- 2 ka kutsarang tam-is nga bean paste (anaa sa mga merkado sa Asya)
- 1 ka kutsara nga itom nga soy sauce
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga kaldero, dugangi ang tubig aron tabonan ang baboy ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang bugas nga bino o sherry ug ginger. Magluto sa baboy sa nagbukal nga tubig sulod sa 20 ka minutos. Kuhaa. Tugoti ang mga baboy sa pagpabugnaw, ug pagputol tabok sa lugas ngadto sa nipis nga mga hiwa nga mga 2-pulgada ang gitas-on.
- Samtang ang baboy nagluto, ihanda ang mga utanon. Guntinga ang leek ngadto sa mga tipak. Guntinga ang pula nga kampanilya nga pula, tungaa ang mga liso, ug putla kini.
- Pag-init og wok o bug-at nga kaldero sa medium-high ngadto sa taas nga kainit. Pagdugang 2 ka lamesa nga lana. Sa diha nga ang lana init, idugang ang tinadtad nga sibuyas. Magluto alang sa usa ka minuto, unya dugangi ang pulang kampanilya nga paminta.
- Itunol ang mga utanon sa kilid ug idugang ang templo sa chile sa tunga. Pag-init og kadali, dayon dugangi ang tam-is nga bean paste, toyo, ug mga hiwa sa baboy. Paghiusa sa tanan nga mga sagol. Panahon uban sa dugang nga asin o granulated asukal kon gusto. Magluto alang sa lain nga 1 ngadto sa 2 ka minutos aron mapadali ang tanan. Pag-alagad nga mainit.