Ang usa ka Balti Curry usa ka curry, karne o utanon nga giluto sa usa ka taas nga siga nga giluto pag-usab gamit ang sobra nga mga panakot ug gisilbihan sa tradisyonal nga round-bottomed balti dish.
Ang Balti Curry bantog sa ug sa palibot sa Birmingham sa Midlands, ug labi na ang usa ka lugar nga nailhan nga Balti Triangle. Ang Birmingham nahimong balti capital sa Britanya tungod sa mga komunidad sa Pakistani ug Kashmiri sa siyudad nga miabut sa siyudad sa dekada 1970.
Kining bantog nga curry karon nag-alagad sa tibuok sa UK, ug ang ingon nga makalingaw sa paghimo sa balay (ug sa usa ka bahin sa gasto) sa pagkaon sa gawas. Kini nga panakot sa Balti nagkinahanglan og mga panahon aron sa paghimo ug pagdala sa usa ka talagsaon nga bag-o ug giladmon nga lami sa karne, isda o mga utanon nga dili makita sa bisan unsang mga botelya o mga gamit nga giandam nga makuha gikan sa mga supermarket.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka sabon sa mustasa nga mustasa
- 2 tablespoons cilantro
- 4 pinaugang mga dahon sa curry
- 3 green nga mga chili (gipikaspikas ug gipadad-an)
- Alang sa Nag-uga nga Spice Mix:
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 ka asukal nga asukar nga palma (o soft brown sugar)
- 1 teaspoon nga coriander
- 1 teaspoon nga cumin
- 1 teaspoon nga kaningag
- 1 ka kutsara nga cloves
- 1 teaspoon turmeric
- 1 ka tsa nga nigella nga binhi (itom nga sibuyas)
- 4 cardamom pods (split)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hinay nga pagadugmok ang mga liso sa mustasa sa usa ka mortar nga pestle kon posible. Kung wala ka pestle ug mortar dayon ibutang ang mga binhi ngadto sa usa ka Ziploc o plastik nga bag ug dugmokon ang usa ka rolling pin.
- Hinay nga giputol ang dahon sa coriander / cilantro.
- Kuhaa ang mga dahon sa curry ug ibutang sa palad sa imong kamot ug hinay-hinay nga pahugpong ang mga dahon ug buhian ang pipila ka baho.
- Dad-a ang mga chillies ug tipak nga bukas, Kuhaa ang mga liso dayon maayong pagkaputol. Maayo nga magsul-ob sa gwantes nga goma samtang magputol sa mga chillie ug kanunay hugasan ang imong mga tabla, mga kutsilyo ug bisan unsa pa nga mahimo nga makit-an kanila.
- Dad-a ang tanan nga nahibilin nga uga nga mga panakot, ibutang kini sa usa ka panaksan ug isagol sa hingpit aron masiguro nga kining tanan gilakip.
- Idugang ang mga liso sa mustasa, ang mga coriander / dahon sa cilantro, ang mga dahon sa curry ug ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga chillies, pag-usab pag-ayo.
- Andam na ang imong spice mix nga gamiton sa manok, karne, isda, prawns o utanon. Tan-awa ang mga nota sa ubos.
Mahinumduman:
- Aron maseguro ang usa ka bag-o, kusog, kari nga pagsagol nga kini importante nga gamiton ang mga panakot ingon nga lab-as kutob sa mahimo. Kung ang imong mga sudlanan sa panakot nga natago sa likod sa imong aparador sulod sa pipila ka tuig tingali gusto nimo nga hunahunaon ang pagpuli niini.
- Ang panakot sa panakot sagad idugang sa sibuyas, ahos ug ginger sa dili pa dugangan sa karne, isda, seafood o mga utanon sa higayon nga kini anaa sa mainit nga pan.
- Pagbantay sa mga liso sa mustasa magsugod sa pag-pop sa dihang kini gipainit, mohunong kini human sa pipila ka minuto.
- Kanunay nga mag-amping kon magluto uban ang usa ka panakot sa spice, mahimo kini nga masunog nga dali ra ug mohatag sa mapait nga lami sa imong pagkaon.
- Ang panakot sa panakot mahimo nga andam sa daan ug ibutang sa usa ka screw top jar o airtight box. Padayon sa refrigerator ug gamita sulod sa bulan. Maayo usab kini nga gibug-aton.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 69 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 3 g |