Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Ang tradisyonal nga mofongo gihimo uban sa unripe (berde) nga mga plantain . Hinuon, usa ka bag-ong uso ang nagakahitabo sa mga isla. Ang Yuca (cassava) gipulihan sa mga plantain nga adunay tasty nga mga resulta. Kini nga resipe nagtawag sa pagpasiga sa presko nga yuca, nga naghatag kanimo sa labing maayo nga mga resulta. Kung wala kini nimo, mahimo nimong gamiton ang frozen nga matang ug lutoon mo kini.

Mashing : Mahimo nimo ang yuca gamit ang bisan unsang pamaagi sa mortar ug pestle, o mogamit sa usa ka patatas nga patatas.

Pag-umol : Mofongo mahimo nga adunay duha ka paagi. Ang kasagaran mao ang usa ka tunga sa dome nga porma, nga akong gigamit niini nga resipe. Dili kini talagsaon nga makit-an ang mofongo nga giporma ngadto sa mga bola ug gikaon halos sama sa usa ka dumpling nga gituslob nga mga karne o mga liso.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Lana sa utanon alang sa pagprito
• 3 1/2 pound yuca (cassava)
• Lana sa oliba
• Pagtilaw sa asin
• 3 ka cloves nga ahos (gipanitan)
• 6 mga hiwa nga bacon (luto nga lutuin)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init og init sa mga duha ka pulgada nga lana sa usa ka frying pan o lawom nga fryer sa 350 F.
2. Samtang ang langis gipainit, panit ang yuca ug giputol ngadto sa tunga nga pulgada nga mga round o mga piraso.
3. Galinga ang giandam nga yuca hangtud sa kakha-on. Magkinahanglan kini og gibana-bana nga 6 ngadto sa 8 minutos.
4. Kuhaa ang linuto nga yuca gikan sa fryer ug tugoti kini nga habwahe sa mga tisyu sa papel.

Tradisyonal nga Mortar ug Pestle nga Pamaagi

1. Sulud sa sulod sa usa ka lusong nga may lana sa oliba.
2. Idugang ang katunga sa usa ka clove sa ahos ug usa ka pinch nga asin. Pound sa paghimo sa usa ka ahos Paste.

1. Bahina ang yuca ngadto sa 6 nga managsama nga bahin. Idugang ang 1 ka bahin sa pinirito nga yuca ngadto sa mortar. Pounda ang yuca ug ahos nga i-paste ngadto sa usa ka mash pinaagi sa pagdukdok ug sa mga kilid sa mortar. Kini nga lihok makatabang sa pagbalik ug pagsagol sa mga sangkap.
2. Dice usa ka slice sa bacon ug idugang sa yuca mash.
3. Padayon ang pagtuyok sa mortar ug pagdukdok ngadto sa mga kilid hangtud nga ang tanan nga mga sagol hingpit nga gisagol sa usa ka hapsay nga mash.
4. Itulod ang tanan nga mga sagol sa ubos sa mortar. Uban sa luyo sa usa ka kutsara, hapsay ug ipaubos ang mix. Dayon gamita ang kutsara sa pag-scrape sa palibot sa mortar ug kuhaa ang mash sa usa ka tunga sa dome nga porma.
5. Usba kini nga unom ka beses aron paghimo sa unom ka bahin sa cassava mofongo.

Pamaagi sa Patatas

1. Uban sa lana sa oliba, pahal-i ang sulod sa panaksan diin ikaw maghingos sa yuca.
2. Himoa nga ang usa ka ahos Paste uban sa mga ahos cloves ug asin, unya dugangi kini sa panaksan.
3. Idugang ang fried yuca sa panaksan ug ibutang kini uban sa gipinta sa ahos gamit ang patatas nga patatas.
4. Dice ang bacon ug dugangan ang yuca mash.
5. Padayon sa pagbutang sa tanan nga mga sagol hangtud nga hingpit nga gisagol sa usa ka hapsay nga mash. Bahina ngadto sa unom ka patas nga bahin.
6. Alang sa matag bahin, gamita ang gamay nga pormag panimpla isip agup-op. Itunol ang mash sa ubos sa panaksan. Uban sa luyo sa usa ka kutsara, hapsay ug ipaubos ang mix. Dayon gamita ang kutsara sa pagkagis sa palibot sa panaksan ug kuhaon ang mash sa usa ka tunga sa simbolo sa dome. Paghimo og unom.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	469
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	3 mg
Sodium	133 mg
Carbohydrates	108 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)