Ang Vietnamese curry mas gamay nga nailhan nga ang mga Indian ug Thai curries. Sa pagkatinuod, wala gayud ako nahibalo nga kini naglungtad hangtud mga 5 ka tuig ang milabay sa dihang ang usa ka higala nga nag-blog sa pagkaon mipaambit sa resipe sa iyang pamilya. Ingon nga kini usa ka bag-ong nadiskobrehan alang kanako, ug ang kamatuoran nga dili ako makalikay sa curry dishes, kinahanglang sulayan dayon nako ang iyang resipe. Sultihan ko ikaw nga usa kini sa pinakamaayo nga mga butang nga akong nahimo sa akong kinabuhi. Ang Vietnamese curry usa ka lami, malipayon, makapatagbaw ug sayon nga pag-andam. Ang akong bana ug ako ganahan kaayo nga kami naghimo ug nagkaon niini nga kari sa daghang katuigan karon. Dili ko makarekomendar niini igo, busa sulayi kini.
Ang resipe usa ka dako nga bahin mao nga kini maayo alang sa duha ka mga pagkaon o alang sa pagpakaon sa usa ka panon sa katawhan. Makita nimo nga ang iyang resipe naggamit sa gatas, kini usa ka butang nga talagsaon sa iyang resipe; apan kon gusto nimo mahimo ang kapuli sa tibuok nga gatas nga adunay tunga nga sabaw ug katunga sa lubi nga lubi.
Usa ka butang nga talagsaon sa Vietnamese curry mao ang paglakip sa mga hiwa sa baguette. Kini usa ka tradisyonal nga paagi sa pagkaon niini ug usa ka butang nga nadasig sa kolonisasyon sa mga Pranses sa Vietnam. Ang tanan nga imong buhaton mao lamang ang ituslob ang imong tinapay ngadto sa curry sabaw. Ako mismo, nahigugma sa pagbuhat niini tungod kay kini naghatag sa pagkaon nga usa ka makalingaw nga pagkalibug.
(Kini nga resipe gibase sa inspirasyon sa resipe sa usa ka gamay nga gisunog, imong mahibaw-an ang pipila ka mga kalainan tali sa iyang resipe ug sa ubos, nga akong gibag-o sa mga katuigan.)
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 lb./13.6 kg. Ang karne sa manok (gamit ang usa ka sinagol nga itom ug puti nga karne alang sa mas lami nga kari)
- 8 ka medium carrots (gipanitan, ug ang matag usa giputol sa baga ug bisan sa gidak-on nga mga hiwa)
- 6 ka gagmay nga patatas (russet, gipanitan ug giputol sa 1/4 pulgada)
- 1 ngadto sa 2 nga kamote (orange, gipanitan ug giputol sa baga ug bisan sa gidak-on nga mga hiwa)
- 1 ka dako nga sibuyas (brown, gipanitan ug gibagtok)
- 4 ka dako nga cloves nga ahos (maayong pagkadunot)
- 2 mga shallots (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 3 pulgada / 7.62 cm nga piraso sa ginger (
- gipanitan ug pinahumok nga minced)
- 2 lindog
- lemongrass (gisi)
- 4 ka tasa nga low-sodium chicken sabaw
- 2 ka kutsarang sabaw sa isda
- 2 tasa sa tibuok gatas
- 1 mahimo sa gatas sa lubi
- 3 ka kutsara sa Vietnamese nga curry powder (o Madras nga pulbos kon wala)
- 1 ngadto sa 2 ka teaspoons asin (pinong dagat, katumbas niini)
- Black pepper sa pagtilaw (yuta)
- 1 sa 2 teaspoons asukar (kantidad nga kini sa pagtilaw)
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga lana sa utanon
- Opsyonal: baguette ug / o mga rice noodles (alang sa pag-alagad, kung gusto)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Kasagaran, ang karne sa manok giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso imbis nga mobiya sa orihinal nga porma o gidak-on. Anaa kanimo kung gusto nimo ang pagputol sa matag piraso ngadto sa gagmay nga mga butang (mahimo usab nga ang imong pastor magputol sa tibuok nga manok ngadto sa 10 ka piraso), kung dili ibilin ang mga piraso sama sa - apan timan-i nga ang oras sa pagluto mas dugay. Siguroha nga anaa ang tanan nga mga sangkap nga gigamit ug andam nga gamiton samtang kini nga resipe moabut sa madali.
2. Panahona ang matag piraso sa manok uban sa usa ka gamay nga asin ug yuta nga itom nga paminta dayon ibutang. Init ang lana sa usa ka dako ug bug-at nga kolon. Sa higayon nga mainit nga idugang ang sibuyas ug mga shallots ug sauté hangtud nga kini humok ug translucent. Ibutang kini sa gawas ug idugang ang mga piraso sa manok, magluto sa karne hangtud kini magsugod sa brown. Dayon dugangan ang minced nga ahos ug ginger ug sauté sa 3 minutos. Unya isablig sa curry powder, ang asin, ug ang katunga sa asukar. Hatagi ang mga sangkap og maayo nga pagpalihok, unya dugangi ang lemongrass, sarsa sa isda, sabaw sa manok, ug lubi. Ibalik ang kainit sa medium-low, tabuni ang kaldero ug simmer sulod sa 30 minutos o hangtod nga maluto ang manok. Karon idugang ang mga patatas, karot ug mga patatas. Pagtabon pag-usab ug tugoti ang simmer hangtud nga ang mga utanon humok, mga 15 ngadto sa 20 minutos. Sa katapusan ibubo sa tibuok nga gatas ug simmer gibuksan alang sa bahin sa 8 minutos. Sa wala pa ang pag-alagad, pagtilaw sa sabaw ug kon gikinahanglan magdugang og daghan nga curry powder, asin o bisan unsang ubang seasonings.
3. Sa diha nga ang curry sa imong gusto, mag-alagad uban sa pipila ka mga noodles ug mga baguette slices sa kiliran. Mas maayo pa ang mga tira pagkasunod adlaw!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 5639 |
| Total Fat | 321 g |
| Tulas nga Tambok | 95 g |
| Unsaturated Fat | 125 g |
| Cholesterol | 1,905 mg |
| Sodium | 3,387 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 607 g |