Barbecue Leftovers

Ang usa ka butang nga dili matugot sa tinuud nga barbecue mao ang paglabay og dugang nga pagkaon sa hinabako sa katapusang minuto. Pag-andam kanunay labaw pa kay sa gikinahanglan aron dili ka kinahanglan mabalaka mahitungod sa pagdagan. Siyempre, kini magbilin kanimo og mga salin nga mas kanunay kaysa dili. Busa unsay imong buhaton sa tanan niining sobra nga gisudlan nga karne ?

Pagtipig : Kon nagplano ka nga tapuson ang imong nahabilin nga aso nga latigo , gibira ang baboy o bisan unsa sa sunod nga pipila ka mga adlaw, hugus kini ug ibutang kini sa refrigerator.

Kon, sa laing bahin, gusto nimo nga ibutang kini sulod sa kapin sa pipila ka mga adlaw sa pagsilyo niini sa usa ka zip lock bag, pagkuha sa hangin kutob sa mahimo. Makatugot kini kanimo sa pag-freeze sa mga salin ug pagtipig niini sulod sa tulo ka bulan.

Ang mas maayo nga pamaagi sa pagtipig anaa sa mga vacuum sealed bag. Kini magwagtang sa hangin nga mo-oxidize ug magdala sa freeze nga pagsunog ug maghimo og usa ka silyado nga package. Gitipigan kini, ang barbecue magpabilin nga maayo sa freezer sulod sa unom ka bulan.

Pag-usab : Sa pag-init sa leftover nga barbecue nga ubos ug hinay mao gihapon ang lagda. Ang pag-re-smoking sa karne makahimo kanila nga mahimong mapait kaayo aron ang imong pinakamaayo mao ang pag-init sa mga salin sa oven. Dili nimo kinahanglan nga ipaubos pag-usab ingon nga ubos o hinay sama sa imong gihimo sa unang higayon. Usa ka temperatura sa hudno nga naa sa 300 ka grado nga F magtrabaho og maayo. Ibutang ang karne nga giputos aron malikayan kini. Kung kinahanglan nimo nga ipainit pag-usab kini sa mas paspas nga pagtunaw sa karne sa microwave sa husto nga pagtunaw sa itlog.

Pag-amping nga ang paglaglag wala magsugod sa pagluto sa karne. Sa higayon nga malumpag, ang microwave nga karne sa usa ka hugpong nga 50%. Ang microwave nga mohumok sa bisan unsang baga nga mga bahin sa karne. Ayaw pagluto ug siguradong dili gamiton ang hingpit nga gahum sa paghimo.

Ang labing maayo nga paagi, bisan pa, alang sa pag-init pag-usab sa barbecue sama ka ubos ug hinay sama sa orihinal nga tigluto.

Kini nga proseso nagsugod uban sa barbecue nga gitipigan sa mga vacuum nga mga sealed bag. Kinahanglan nga walay gamay nga hangin sa sulod sa bag ug ang karne kinahanglan nga magpabilin nga nagyelo, mao nga walay lutaw. Ibutang kini nga bag nga gisilyo sa mainit nga tubig aron ipainit pag-usab. Ang temperatura sa tubig kinahanglan nga makanunayon ug makanunayon sa usa ka temperatura nga ubos sa 165 degrees F. Mahimo kini sa mga temperatura nga mga 145 degrees F, apan kini adunay igo nga panahon aron makuha kini sa temperatura. Kini nga proseso nahibal-an sa Pranses nga Sous Vide ug kini ang pinakamaayo nga proseso sa pag-init sa karne. Gikinahanglan kini sa panahon. Sa 165 degrees F, usa ka dako nga gidaghanon sa barbecue mahimo nga 12 ngadto sa 16 ka oras aron makaabot sa bug-os nga temperatura. Mao nga, ang pagtipig sa barbecue sa mas gagmay nga mga bahin mahimong maayo nga ideya.

Ang pag-ayo pag-ayo sa imong barbecued nga mga karne kinahanglan nga ingon ka maayo sama nga kini mao ang adlaw nga imong giluto kini. Apan ayaw pagdalidali. Hinumdomi usab nga ang aso nga mga karne usa ka dako nga pagdugang sa bisan unsang chili, sabaw o sinugba (ilabi na nga Burnt Ends ). Mahimo usab nimo nga gamiton ang mga salin sa pagkaon nga ginasuso sa halos bisan unsang pagkaon nga naggamit sa karne. Ang mga pinggan nga Mexicano maayo kaayo nga gihimo sa mga inumon nga karne. Sa personal, ganahan kong himuon si Tamales .