Kining Autumn Caramels sama sa usa ka gamay nga pagpaak sa pagkapukan! Sila ang hingpit nga karamel texture - humok, chewy, ug lusciously misteryo nga dili moagi sa imong mga ngipon. Sila usab adunay nindot nga balanse nga mga panakot nga naghunahuna kanako sa tanan nakong paborito nga mga dessert sa tingdagdag.
Giunsa nila pagkab-ot kining hulog nga palami? Ang cinnamon, cloves, nutmeg, ug allspice ang tanan nga gibutang sa cream nga gisulod sa karamelo. Busa sa baylo nga adunay usa ka mahait, bug-at nga palami, kini nga mga caramel adunay usa ka mellow spiciness nga permeates sa matag mopaak. Kung wala ang tanan nga mga panakot nga gitawag alang sa resipe, mahimo nimong idugang ang usa ka pinch sa yuta nga mga panakot ngadto sa cream. Sila mas malig-on, mao nga magsugod uban sa 1/4 ka tsp sa matag usa aron dili ka mahuman uban sa mga caramel nga sobra kaayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 cinnamon sticks
- 6 ka buok nga cloves (nahugno)
- 1 ka buok allspice (nahugno)
- 1/8 tsp nutmeg (bag-o nga grated)
- 16 fl oz mabug-at nga cream (2 tasa)
- 4 ka litro nga tam-is nga gatas (1/2 nga tasa)
- 16 fl oz light syrup (2 tasa)
- 4 fl oz nga tubig (1/2 ka tasa)
- 14 oz sugar (granulated, 2 cups)
- 1/4 ka tsp asin
- 4 oz butter (1/2 tasa nga mahumok, putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-andam og usa ka 9x9 nga pan pinaagi sa paglinya niini uban sa aluminum foil ug pag-spray sa foil nga walay spray sa pagluto.
2. Maghiusa sa mga kahoy nga cinnamon, cloves, allspice, nutmeg, cream, ug gatas nga gatas sa usa ka gamay nga saucepan, ug ibutang ang saucepan sa burner nga ibutang sa labing ubos nga setting sa init. Gusto nimo nga ang gatas ug krema mahimong mainiton ug mahimong gamiton sa lami sa mga panakot, apan ayaw kini dad-a sa usa ka hubag.
3. Diha sa usa ka medium-large nga saucepan naghiusa ang mais nga syrup, tubig, granulated nga asukal, ug asin sa medium-high heat.
Pag-agas sa kendi hangtud nga matunaw ang asukar, dayon gamiton ang basa nga pastry brush aron hugasan ang mga kilid sa kalaha aron mapugngan ang mga kristal sa asukal sa paghimo ug paghimo sa candy nga binutang.
4. Pagsulod sa usa ka thermometer sa kendi ug pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium. Tugoti ang sinagol nga moabut sa usa ka hubag ug magluto hangtud ang thermometer mabasa ang 250 degrees F (121 C).
5. Idugang ang mahumok nga mga chunks sa mantikilya ngadto sa caramel, unya ibubo ang mainit nga gatas sa cream nga sagol pinaagi sa usa ka pino nga baling nga hilo ngadto sa caramel. Ang temperatura sa caramel kinahanglan nga moubos sa mga 30 degrees.
6. Magpadayon sa pagluto sa karamelo, kanunay nga pagpahiyum aron ang ubos dili mawala. Lutoa kini hangtud mabasa ang thermometer 244 F (118 C), ug ang caramel usa ka nindot nga bulok nga brown nga kolor.
7. Kuhaa ang karamelo gikan sa init ug dayon ibubo kini ngadto sa giandam nga pan. Ayaw pag-scrape sa bisan unsang kendi gikan sa ubos sa saucepan. Tugoti ang kendi sa paglingkod sa tibuok gabii sa pagpahimutang ug pagpalambo sa usa ka hapsay, silky texture, o sa refrigerator sulod sa 3-4 ka oras.
8. Sa diha nga ikaw andam sa pagputol sa karamelo, iisa ang karamel gikan sa pan gamit ang foil ingon nga mga gunitanan. Pag-spray sa usa ka dako nga kutsilyo nga walay spray sa spray sa nonstick. Hugot nga giputol ngadto sa mga caramel, nga nagmugna og 1 ka "kwadrado. Pagputol sa sulud ug pag-spray kon gikinahanglan.
9. Aron makaalagad, girekomendar ko nga tagsa-tagsa nga ibutang ang mga kuwadrado sa papel. Ang mga caramel anam-anam nga mokaylap ug mawad-an sa ilang kwadrado nga porma kon dili ibutang dayon human sa pagputol. Sa laing paagi, mahimo nimo kini ituslob sa tsokolate sa higayon nga maputol kini.
10. Itago ang karamelo sa temperatura sa lawak sulod sa duha ka semana.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 104 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |