Ang mga pantalan mao ang popular nga ihalas nga edibles panahon sa Depresyon tungod sa ilang tart, lemony nga palami, ang ilang kaylap nga kadagaya, ug ang kamatuoran nga kini libre alang sa pagkuha. Karon ang kadaghanan sa mga tawo nakalimot mahitungod niining komon ug lami nga makaon nga sagbot.
Ang mga dike mao ang mga tanom nga perennial nga nagtubo gikan sa taproots ug kini kasagaran makita sa napasagdan, natugaw nga yuta sama sa bukas nga kaumahan ug daplin sa kadalanan. Samtang ang docks mahimo nga labing malipayon ug tastiest sa diha nga sila motubo uban sa daghang mga umog, ang taproot nagpakita nga sila mga huwaw tolerant mga tanum.
Ang docks motubo ingon nga basal rosettes sa foliage sa sayo sa tingpamulak; sila sa kasagaran usa sa unang mga liso nga mitunga. Sa ulahing tingpamulak o sa sayong bahin sa ting-init, ang pantalan magpatubo og taas nga mga lindog sa bulak nga adunay daghan nga binhi, nga mahimo usab nga kaonon. Ang binhi, hinoon, mahimo nga kusganon nga pagtrabaho aron sa pagproseso ug mga taho sa kalatyanan niini nagkalainlain. Dili ko kumbinsido nga kini angayan sa problema kung wala ka sa sitwasyon sa kaluwasan ug gikinahanglan nga maghimo og harina. Hinaut nga dili ka mahitabo kanimo.
Ang mga dahon sa gulang nga mga tanom nga pantalan mahimong gikan sa 1-3 metros ang gitas-on, depende sa nagtubo nga mga kondisyon, apan sa sayo sa tingpamulak, sa dihang kini ang labing lamian, ang gagmay nga mga tanum lisud nga makita. Pangitaa ang taas, itom nga tabunon nga kolor nga mga punoan nga nagpatubo sa binhi sa una nga tuig. Kini kasagarang magpabilin sa panahon sa tingtugnaw ug ang bag-ong pag-uswag mogawas gikan sa base sa punoan.
Unsang Dumpo ang Makakaon?
Adunay daghan nga dato nga makaon, apan ang curly dock ug ang daling lapad nga pantalan mao ang labing komon sa USA ug Europe.
Ang uban nga makaon nga dock naglakip sa R. occidentalis (kasadpan nga pantalan), R. longifolius (pantalan sa pantalan), ug R. stenphyllus (kapatagan dock). Ang R. hymenosepalus (ihalas nga rhubarb) komon sa disyerto sa Habagatang-kasadpan ug mas dako ug labaw pa ka makahimsog kay sa uban pang mga dock. Kini usa ka tradisyonal nga pagkaon ug tinubdan nga tinubdan alang sa pipila ka mga tribo sa Native American.
Ang pasyente nga pasensya ( R. patientia ) kaniadto gitanom ingon nga usa ka utanon sa USA ug Uropa ug gipatubo gihapon sa ingon pinaagi sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga hardinero. Kon ikaw magbasa mahitungod sa usa ka green nga gitawag nga Patience, imong gibasa ang mahitungod sa pasensya nga pantalan. Ang pasalig sa pasensya mahimo nga makita ingon nga usa ka tanum, kung ikaw lucky. Kini mas dako, mas malumo, ug tingali mas lamian kay sa ubang planta sa pantalan. Makita nimo ang mga liso nga ibaligya sa linya.
Ang usa sa labing maayo nga mga timailhan alang sa docks mao ang manipis nga sako nga nagtabon sa mga buko diin ang mga dahon mituybo. Gitawag kini nga ocrea, ug kini nahimong tabunon nga tanum sa edad. Ang kondisyon sa ocrea mahimong maayo nga timailhan kon unsa ka malumo ug tasty nga ang planta sa pantalan. Ang ikaduha nga labing maayo nga bahin sa pagkilala mao ang mucilaginous nga kalidad sa mga punoan. Kon imong pilion kung unsa ang imong hunahuna nga usa ka dahon nga dock apan ang imong kamot dili natabonan sa mucilage, wala nimo gipili ang dahon nga dock.
Ang maaslom nga lami sa pantalan naggikan sa oxalic acid, nga, kon magkaon sa daghan, mahimong hinungdan sa mga bato sa kidney. Ang sama nga compound makita sa spinach. Kung ang imong doktor nagtambag kanimo nga dili mokaon sa spinach o kon ikaw ang prone sa bato nga kidney, ayaw pagkaon sa pantalan. Kung ikaw sa kinatibuk-an nga himsog ug dili moatubang sa daghang libra sa pantalan matag adlaw sulod sa usa ka bulan, kinahanglan nga maayo ka.
Kung gikulbaan ka bahin niini, sayup ka sa pag-amping.
Curly Dock
Ang curly dock mahimo usab nga tawgon nga yellow dock, sour dock, o hiktin nga pantalan, depende kung asa ka nagpuyo. Ang komon nga mga ngalan malisud tungod niana gayud nga hinungdan; sila mag-usab gikan sa usa ka dapit ngadto sa laing dapit. Kung kinahanglan nimo nga mahibal-an ang tukma ug adunay hingpit nga katinoan nga nagtanum sa imong pag-atubang, gamita ang Botanical Latin nga ngalan. Kataposan sa pagsulti.
Kon sa Unsang Paagi ug Kanus-a Moani ang Dock
Ang duha ka curly ug lapad nga dahon nga dock mahimong makaon sa daghang mga yugto. Ang labing linghod nga mga dahon ug labing maayo nga lemony nga palami naggikan sa mga dahon nga dahon, sa wala pa ang bulak nga punoan. Pilia ang duha ngadto sa unom ka kinamanghurang dahon sa sentro sa matag clump. Mahimo nga dili sila bug-os nga mabuklad ug sila mahimong walay kapuslanan.
Gikan sa sayo ngadto sa tunga-tunga sa tingpamulak, ang mga batan-ong dahon tasty hilaw o lutoon. Kung gamiton ang mga hilaw nga dahon, mahimo nimo malikayan ang sobra nga mucilage pinaagi sa pagwagtang sa leaf stem (petiole) ug paggamit lamang sa aktwal nga mga dahon sa mga salad.
Ang mga midribs sa dagkong dahon sa dock mahimong lig-on ug fibrous, samtang ang dahon sa dahon nagpabilin nga malumo. Kung makakita ka sa usa ka tanom nga adunay tasty foliage apan tough midribs, kuhaa ang midrib gikan sa dahon sa dili pa magluto. Dugang pa, ang mas dako nga mga petioles tingali lig-on apan makapalipay kaayo. Hunahunaa ang pagputol sa mga petioles ngadto sa gagmay nga mga piraso, ug pagluto niini isip kapuli sa rhubarb o Japanese knotweed.
Sa kusina
Sama sa daghan kaayo nga mga utanon, ang mga pantalan magpakunhod sa gidaghanon kon lutoon, mga 20 ngadto sa 25 porsyento sa ilang orihinal nga gidaghanon.
Lutoa o i-igo ang imong dock greens aron mapahimuslan ang ilang palami. Kini maayo kaayo sa mga pagpanghambog, sabaw, stews, ug mga itlog nga itlog. Ganahan kaayo ko nga dock sa cream ug keso, ug dili lang tungod kay lamian ang cream ug keso. Adunay usa ka butang mahitungod sa texture ug palami sa linuto nga pantalan nga nindot kaayong nagtrabaho sa dairy. Ang pantalan sa dock nakapakurat kanako uban sa talagsaong lami niini matag higayon nga makatilaw ako niini.
Tungod kay ang pantalan adunay medyo mubo nga panahon sa pag-ani, sama sa daghang mga ihalas nga mga utanon, pag-ani kutob sa imong mahimo kung kini anaa sa kinatas-an niini, dayon ang blanch ug freeze alang sa paggamit sa ulahi. Ang dock giisip nga usa ka invasive nga sagbut sa napulo'g lima ka mga estado, mao nga tingali dili ka makaguba sa lokal nga populasyon. Ug sa sunod nga Pebrero, sa diha nga ang saad sa mga utanon sa tingpamulak daw sama sa usa ka mapintas nga culinary nga talan-awon, mahimo nimo nga ibitad ang usa ka vacuum nga gi-seal nga pantalan sa pantalan gikan sa imong gi-stocked nga chest freezer ug mag-inom sa himaya nga mao ang Rumex .