Pagsabut sa Usa sa 7 nga Mga Paghula sa Pagpang-Candy
Sa yanong pagkasulti, ang paghimo sa kendi maoy pagpabukal sa asukal sa tubig. Unsa ang gimando kung unsang matanga sa kendi nga imong giluto mao ang punto kung ang tubig mohunong sa Nagabukal. Adunay pito ka yugto sa paghimo sa kendi: thread, soft-ball, firm-ball, hard-ball, soft-crack, hard-crack, ug caramel. Ang nagkalainlaing matang sa kendi-gikan sa pag-agos ngadto sa mga lollipop-kinahanglang lutoon sa nagkalainlaing mga hugna. Samtang ang mga hubag sa tubig, ang mas taas nga temperatura ug mas daghang konsentrasyon sa asukal, nga naghimo sa nagkalainlain nga matang sa mga confections.
Pagtino sa Matag Stage
Ang usa ka thermometer nga kendi usa ka gikinahanglan nga himan alang sa paghimo sa kendi sa panimalay . Ang matag yugto mahitabo sa nagkalainlain nga mga temperatura, busa ang pagtan-aw sa thermometer makatabang kanimo nga makahibalo kon ang asukar nakaabot na sa tukmang yugto. Kung wala ka usa ka thermometer nga kendi, o gusto nimo gamiton ang usa ka dugang nga teknik, imong sulayan ang bugnaw nga paagi sa tubig. Ang matag yugto mahimong mahibal-an kung unsa ang pagkaporma sa syrup kon mahulog sa bugnaw nga tubig.
Kon ikaw naggamit sa usa ka thermometer nga kendi ug nagpuyo sa mas taas nga ang-ang, kinahanglang magkuha ka og usa ka gamay nga pagkalkula: alang sa matag 500 ka mga tiil sa ibabaw sa lebel sa dagat, pagkuha sa usa ka degree nga Fahrenheit gikan sa gikinahanglan nga temperatura sa entablado.
Ang Soft-Ball Stage
Ang yugto sa humok nga bola nagtumong sa usa ka espesipikong temperatura sa panahon sa pagluto sa mga sugar syrup, nga nahitabo tali sa 235 ug 245 F. Dugang sa paggamit sa usa ka kendi nga thermometer, kini nga yugto mahibal-an pinaagi sa paghulog sa usa ka kutsarang mainit nga syrup ngadto sa usa ka panaksan nga bugnaw kaayo nga tubig.
Sa tubig, gamita ang imong mga tudlo aron mapundok ang cooled syrup sa usa ka bola-kung kini nakaabot sa humok nga bola nga yugto, ang syrup dali nga mag-usa sa bola samtang anaa sa bugnaw nga tubig, apan ang usa ka higayon nga makuha gikan sa tubig.
Mga Kandila sa Soft-Ball Stage
Ang mga cuchara nga kinahanglan nga lutoon ngadto sa humok nga yugto sa bola mao ang fudge, fondant , ug pralines.