Ang Pumpkin 'Gnocchi alla Romana' Uban sa Gorgonzola

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

Ang " Gnocchi alla romana ," o gnocchi-style nga gnocchi, ginama sa semolina nga harina (usa ka durum nga harina sa trigo nga sagad gigamit sa paghimo pasta) imbis nga patatas, ug imbis nga gamay, lingin nga mga dumpling nga giluto sa init nga tubig, mga disc nga gihan-ay sa usa ka linuto sa kalaha ug giluto. Kini nga kausaban midugang sa pumpkin, alang sa usa ka bersyon sa pag-ihaw sa ngipon, uban sa usa ka malipayon, piquant nga Gorgonzola nga nag-una. Ang Gorgonzola sa panguna mao ang Italyano nga bersyon sa asul nga keso, ug mahimo nimong pulihan kini sa asul nga keso kon dili nimo makita ang Gorgonzola.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 ka tasa (mga 1 litro) tibuok gatas
• 5.5 ka kutsara (80 ka gramos) nga wala mahatag
• mantikilya
• 1 ka kutsarita nga asin sa dagat
• pinch sa bag-ong ground nutmeg
• 1-3 / 4 nga mga tasa (10.3 ounces / 292 gramos) nga harina nga semolina
• usa ka 15-onsa (mga 400 ka gramo) nga mahimo sa kalabasa nga puree
• 2 itlog nga yolks, gaan nga gikulata
• 1 tasa (mga 106 gramos) nga bag-o nga grated Parmigiano-Reggiano
• 1/2 nga tasa (2 ounces / 57 gramos) Gorgonzola o asul nga keso , kinubkob o nahugno

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Preheat hudno sa 390 F (200 C).
2. Ibutang ang gatas ug 2 ka kutsara sa mantekilya sa usa ka igo nga dako, bug-at nga bottom-saucepan sa medium nga kainit. Pagdugang og asin ug nutmeg. Sa diha nga ang gatas magsugod sa bula, hinay-hinay isablig sa harina sa semolina samtang kusog nga mag-itsa aron malikayan ang pagporma nga mga pungpong.
3. Ipaubos ang kainit ngadto sa ubos ug ipadayon ang pagluto, padayon nga magsuyop hangtud nga ang sagol nga bisan pa ug magsugod sa pagpatubo mga 10 minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug idugang ang pumpkin puree, itlog yolks, ug ang grated Parmigiano, pagsagol sa usa ka whisk hangtud maayo ang blended.

1. Pagbalhin sa sinagol ngadto sa usa ka mabaw nga linukot nga baso o bandehado nga gibutang sa mantikilya nga mantikilya ug gibutang kini nga parehas sa usa ka rubber spatula (gibubo sa tubig aron malikayan ang pag-unong) ngadto sa gibag-on nga mga 1/2 pulgada (mga 1 cm). Palingkuron ug pabugnawon ang mga 5 ngadto sa 10 ka minutos, dayon ang 2 pulgada (5 cm) -diameter biscuit o cookie-cutter (o magamit nimo ang usa ka floured nga baso sa pag-inom sa usa ka diametro) circular gnocchi.
2. Ibutang ang gnocchi sa nagsapaw-sapaw nga mga laray sa usa ka buttered baking dish. Matunaw ang nabilin nga 3.5 ka kutsara (timan-i nga 1/2 nga kutsara ang katumbas sa 1-1 / 2 teaspoons) nga mantikilya ug iwisik kini nga parehas sa ibabaw sa gnocchi.
3. Magaluto alang sa mga 20-30 ka minuto, o hangtud nga ang keso matunaw ug ang ibabaw mao ang lightly browned.

Pagtipig ug Pag-uswag

Ibutang ang mga salin sa usa ka refrigerator sulod sa 2 ka adlaw o mahimo nimo ang pag-andam sa pinggan nga una pa kini sa pagsablig niini sa Gorgonzola ug pag-freeze niini, aron lutoon sa ulahi (dili kinahanglan nga una pa).

Opsyonal nga mga Pagbag-o

• Pagdugang og pipila ka mga tinadtad nga mga walnuts ug / o presko nga mga dahon sa saging sa ibabaw sa gihulma nga gnocchi uban sa mga cubes sa gorgonzola sa wala pa lutoon.
• Alang sa dugang nga bulok nga bulok sa bulok, isablig ang tumoy sa pinggan uban ang dugang nga grated Parmigiano-Reggiano sa wala pa magluto, ug / o ibalhin ang pinggan sa ilalum sa usa ka manok sulod sa usa ka minuto o duha una mag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	516
Total Fat	26 g
Tulas nga Tambok	15 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	134 mg
Sodium	879 mg
Carbohydrates	50 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	22 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)