Kini nga resipe naggikan sa akong ikaduhang cookbook nga "Great Gluten-Free Vegan Eats gikan sa Tibuok Kalibutan", ug usa sa akong paboritong mga paagi sa pag-andam sa tofu. Kung gusto nimo ang usa ka halang nga main courses, sulayi kini nga resipe. Kung gusto nimo ang usa ka milder, bisan pa sa zesty, palitan lang ang Scotch bonnet peppers sa niini nga resipe nga may usa ka milder pepper, sama sa saging o dugay nga kampanilya nga sili.
Mahimo nimong sugdan ang pag-andam niini sa usa ka adlaw nga una sa gitinguha nga oras sa pag-alagad aron ang imong tofu adunay igong panahon sa pag-marinate.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 block (13.5 ounces) nga extra firm nga tofu
- 1/2 tasa rum, puti o itom
- 2 Scotch bonnet chiles, diced
- 2 cloves nga ahos, grated
- 1 ka kutsara nga grated ginger
- 2 tablespoons minced presko thyme
- 3 ka kutsara nga lana sa lubi
- 1 ka kutsara nga kaningag nga yuta
- 1 ka kutsarita nga cloves sa yuta
- 3 teaspoons yuta allspice
- 1 1/2 teaspoons ground nutmeg
- 2 ka teaspoons nga asin sa dagat
- 2 ka teaspoons nga pula nga mga tipik nga pepper
- 2 scallions (berde nga mga sibuyas), ang mga puti ug mga luto nga maayong pagkaputol
- 1/4 nga tasa nga puno sa brown sugar
- 1/4 tasang soy sauce (gamita ang gluten-free kung gikinahanglan)
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 1 ka kutsara nga lime juice
- 1/2 nga tasa nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugaw ang tofu ug pug-i ang gamit gamit ang Tofu Xpress o uban pang tofu press, o pinaagi sa pagsul-ob sa limpyo nga kusina o papel nga mga tualya ug pagpilit gamit ang bug-at nga mga lata (ibutang ang tofu sa tunga sa duha ka mga plate o pagputol nga mga tabla) ug tugoti nga mopahulay 2 ka oras hangtud sa kadaghanan sa ang tubig gipugos gikan sa tofu.
Ang adlaw sa dili pa magluto, ibutang ang tanan nga mga sangkap gawas sa nahumos ug gipaig nga tofu ngadto sa usa ka medium nga kadako nga panaksan.
Pagdungan sa paghimo sa usa ka manipis nga panapton.
Guntinga ang tofu ngadto sa 4 ngadto sa 6 nga managsama nga mga rektanggulo, ug dayon ipahiangay kini sa usa ka layer sa usa ka 9 x 13 pulgada nga kalaha. Ibubo ang pag-atang sa tofu aron matabonan ang mga tofu nga rectangles sa hingpit. Tabuni ang lightly uban ang aluminum foil o plastic wrap ug tugoti ang tofu sa pagpahulay sa tibuok gabii o hangtod sa 8 ka oras, paglabay sa usa ka oras sa tunga-tunga agi sa panahon sa pag-marinating kon gusto. Mahimo usab nimo nga ibilin kini, ug sila magadagayday usab sa daghan nga pag-atake niini nga paagi usab.
Pagkasunod nga adlaw, sa higayon nga andam ka na nga magluto sa tofu, preheat ang imong oven ngadto sa 350 degrees Fahrenheit. Ibutang ang tofu sa usa ka tray nga nonstick nga linuto (sama sa usa ka dako nga lipped cookie sheet) o usa ka linuto sa kalaha nga gitabonan sa parchment paper o usa ka silicone nga banig. Ibutang ang bisan unsang nahabilin nga pahumot sa tumoy sa tofu aron magsul-ob, paghatag sa mga tipik sa mga panakot ug ingon nga pahulay sa ibabaw sa indibidwal nga steak sa tofu.
Magaluto sulod sa usa ka oras, maampingong pag-flipping human sa 30 minutos nga oras sa pagluto. Ipangputol ang bisan unsang nahibilin nga panakot sa spice sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 289 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 11 g |