Ang Pad Thai mahimo nga ang nasudnong panad on sa Thailand. Kini usa ka light and bright nga bugas sa Noodle nga kasagaran adunay shrimp, sarsa sa isda, usa ka paghikap sa asukal, lemon o duga sa apog (o suka), mga chili, sprouts, itlog, scallions, ahos ug nahuman sa nahugno nga mani ug usahay lab-as nga cilantro. Usa kini ka hingpit nga pasundayag alang sa makaadik nga halang, maaslom, asin ug matam-is nga balanse sa mga lami sa pagluto sa Southeast Asia.
Ang akong pamilya ganahan niini nga pinggan, ug sa pagkatinuod ang akong manghud nga anak nga lalaki nga si Charlie misulod uban sa iyang higala ug miingon, "Kami nakapanimaho sa shrimp ug pasta ug wala kami masayud kung unsa pa apan kini makahiyumon." Ug dayon sila adunay mga segundo, nga kanunay magdala kanta sa kasingkasing sa ginikanan, husto ba?
Ang pipila ka makatabang nga sangkap nga mga nota:
Ang Rice Noodles gihimo uban sa humay nga humay, imbis unsa nga harina, ug popular kaayo sa tanang mga bata nga mga pinggan sa tibuok Southeast Asia. Sila moadto gikan sa lut-od nga lutoonan sa dali nga mushy. Mahimo kini nga matumog sulod sa usa ka oras o sobra pa sa init nga tubig, o ibutang mo kini sa init nga tubig sulod sa pipila ka mga minuto hangtud nga hinay-hinay lamang, dayon habwahe ug hugasan sa ilawom sa bugnaw nga tubig aron ihunong ang pagluto. Sila adunay usa ka maanindot nga diyutay nga chewy consistency.
Sauce sa isda: Ang salsahan sa isda sagad nga gama gikan sa mga anchoviya nga ginasagol sa asin, ug ang pasiunang kahumot mahimong makahadlok, apan kini mawala sa panahon sa pagluto, ug ang gamay sa daghan nga mga plato makadugang sa makalilipay, lawum nga lami nga palami nga may pipila ka asin. Kini sama sa toyo nga nagtagbo sa sarsa sa Worcestershire, ug kini usa ka mahinungdanon nga sangkap nga sangkap sa pagluto sa Southeast Asia.
Mga Thai nga Chili: Nahibal-an usab nga Bird's Chili, o Thai Red Rice, kini nga mga binulad nga uga o presko ug usa ka importante kaayo nga bahin sa lutuing Thai. Kon mamala na, kini usa ka mangitngit nga pula nga kolor, nga adunay igo nga lebel sa kainit, ug usa ka gamay nga smokiness.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 (12-ounce) nga pakete
- bugas humay
- (sama sa fettucine cut)
- 1 ka kutsara nga asukar
- 3 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 3 ka kutsara nga juice sa apog
- 3 ka kutsara nga peanut, canola o lana sa utanon, gibahin
- 1 kilo nga medium nga shrimp, kinhason ug de-veined
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- 3 ka dagkong mga itlog, gibunalan og maayo
- ¾ tasa nga mga sliced scallion, puti ug berde nga mga bahin
- 2
- Thai nga mga chili
- , maayo nga pagkalinyas, o 1 ka kutsaritang pula nga mga tipik sa panit (o pagtilaw)
- 1 tasa nga bean sprouts
- 3 ka kutsara nga maayong pagkagiskis sa mani
- 2 ka kutsarang presko nga dahon sa cilantro (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dad-a ang usa ka dako nga saucepan sa tubig sa usa ka hubag. Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit, dugangi ang mga noodles nga bugas ug palihug kanunay alang sa 2 ngadto sa 3 ka minutos hangtud nga kini hapit humok, apan dili na. Hugasi ang mga noodles ug hugasi ang bugnaw nga tubig. Paggahin.
- Sa laing bahin, sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang asukar, isda sa isda, ug ang duga sa apog, ug ibutang ang sarsa.
- Pag-init 1 ka kutsara sa lana sa skillet sa medium-high heat, ug ipatapik ang udlan hangtud nga kini mobalik nga pink, mga 2 ka minutos. Ibalhin kini ngadto sa usa ka papel nga tisyu nga gisul-ob sa lino aron mapalapad, ibutang kini sa gawas, ug wagtangon ang kaldero.
- Sa diha nga ang mga noodles nahubsan, idugang ang nabilin nga 2 ka kutsara nga lana sa pan, ug ipainit ang medium medium heat. Idugang ang ahos, ug sauté sa usa ka minuto hangtud sa bulawan, dayon dugangi ang pinikpik nga mga itlog, ug pukawa hangtud nga lutoon, mga 1 ka minuto. Idugang ang mga noodles ug pagpalihok sa pagsagol ug pagpainit. Pag-agos sa shrimp nga sautéed, ug ibubo sa sarsa. Pag-ibhot sa kainit sulod sa 2 ka minutos hangtud nga ang mga shrimp bag-o lang naluto ug ang mga noodles medyo humok.
- Idugang ang mga scallions ug tinadtad nga mga chili, ug itugyan ang kainit sa usa ka minuto. Pagbalhin ngadto sa usa ka plato nga naghalad. Isablig ang platter sa mga sprouts, mga mani, ug cilantro, ug maglingkod nga init.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 320 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,187 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 27 g |