Ang Haggis mao tingali ang pinakaimportante nga pagkaon sa Scotland, ug naghimo sa usa ka maanindot nga pagkaon alang sa mga selebrasyon, nga nabantog sama sa Burn's Night.
Si Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) mao ang labing bantugan nga magbabalak sa Scotland. Siya gisaulog sa Scotland ug sa unahan sa anibersaryo sa iyang pagkatawo (Enero 25) nga nailhan nga Burns Night. Si Robert Burns tingali taga-Scotland, apan ang mga selebrasyon gipahigayon sa tibuok kalibutan, bisan asa diin gipabilhan ang iyang trabaho.
Ang mga selebrasyon nahitabo sa usa ka seremonyal nga Burn's Night Supper .
Morag ang English nagsugod sa panihapon sa Traditional Burns Night. Samtang nagkalapad sila sa gawas sa Scotland, ang gibana-bana mao nga sa England lamang adunay sobra sa 1,000 nga supper, labaw pa kay sa bisan unsang nasud sa kalibutan.
Bisan pa sa nagkadako nga pagkapopular niini, daghang mga Scots ang makiglalis nga ang Ingles sa gihapon adunay taas nga agianan sa pag-adto sa pag-alagad sa mga haggis, neeps ug tatties bisan pa.
Ang sentro alang sa bisan unsang Burns nga panihapon, siyempre, ang haggis . Salamat sa Q-Guild sa Britanya, nga nagrepresentar sa 140 sa pinakamaayo nga mga tigpanguha sa Britanya, among gitigum ang mosunod nga mga tip sa pagtabang sa pagpalit ug pag-andam sa hingpit nga haggis:
- Alang sa usa ka superyor nga Haggis nga motan-aw sa imong lokal nga mangingihaw nga makapatunghag mas maayo nga haggis kay sa mga gipatik nga mga bersyon nga napuno sa mga plastic casings ug gibaligya sa kadaghanan sa mga supermarket. Ang imong pastor usab mohatag kanimo sa tanan nga mga tambag nga imong gikinahanglan mahitungod sa gidaghanon, pagtipig ug pagluto.
- Ang kadaghanan nga mga tigpupugay adunay kaugalingon nga sekreto nga pormula nga mahimo maglakip sa karneng baboy o bisan pa nga karne bisan pa ang Haggis tradisyonal nga gihimo gamit ang karnero ug karne nga bitamina uban sa oatmeal ug seasoning. Talagsa ra sila mahatag ang ilang sekreto!
- Adunay uban nga mga makapaikag nga mga kalainan lakip ang pagdugang sa mga butang sama sa whiskey, Drambuie ug bisan curry aron sa pagtan-aw alang kanila.
- Ingon sa starter, kinahanglan nimo ang gibana-bana nga 100g / 4oz matag tawo ug isip usa ka nag-unang, 150g-200g / 6-8oz matag tawo.
- Sumala sa Guild, importante nga matikdan ang Haggis nga naluto na mao nga ang tanan nga kinahanglan nga buhaton sa dili pa ang pag-alagad mao ang pag-initon hangtud sa mainit nga pag-init
- Sa tradisyonal nga mga haggis ang hinayhinay nga pag-init sa init nga tubig (pag-amping nga dili lutoon o ang Haggis mahimo nga mamutol ug makahatag sa culinary nga kamatay) sulod sa 35-40 ka minuto kada 450g / 1lb.
- Sa higayon nga kuhaon ang pagputos, ang Haggis mahimong ibutang sa foil, ibutang sa usa ka pinggan nga casserole nga may usa ka gamay nga tubig ug lutoon sa usa ka preheated nga hudno sa 180 ° c (gas mark 6) hangtud nga andam. Ang timing magdepende sa gidak-on sa imong haggis.
- Sa Microwave kini (mahal nga si Rabbie Burns mobalik sa iyang lubnganan), kuhaa ang tanang pagputos ug ang panit. Guntinga ang mga Haggis ngadto sa mga hiwa ug ibutang sa usa ka pinggan nga microwave. Magluto alang sa 3-4 ka minutos unya gibungkag ang mga haggis sa usa ka kakha ug magluto alang sa usa ka dugang nga 3-4 ka minuto. Sa makausa pa, ang timing nagdepende sa gidak-on sa mga haggis
- Kung igo ka igong kaisog sa paghimo sa imong kaugalingon nga Haggis, nan kinahanglan ka mag order sa usa ka karnero o baboy nga kuhaon - ang mga baga, kasingkasing ug atay - gikan sa imong gipatay nga karne ug usa ka plastic o natural casing nga magluto niini.