Ang paghimo sa cookie usa ka art ug siyensiya. Kining top ten tips alang sa paghimo sa pinakamaayo nga mga cookies maghimo kanimo nga usa ka mas maayo nga panadero!
Sa naandan, ang mga cookies medyo yano, tungod kay hangtud sa tunga-tunga sa ika-20 nga siglo, ang puti nga asukar ug puti nga harina gihuptan nga 'alang lamang sa kompaniya'. Ang mga cookies sa asukal , Mexican Tea Cakes , ug Roll Out Cookies ang tanan naggamit sa samang minasa, nagkalainlain nga proporsyon sa mga sagol nga gamay. Tungod kay kini nga mga cookies yano ra kaayo nga adunay gamay nga margin alang sa sayup, kinahanglang sundon nimo ang mga direksyon nga maampingon ug sundon kini nga mga tip nga makatabang sa pagsiguro nga ang imong mga cookies mao ang labing maayo nga walay katapusan.
Basaha ang artikulo, pilia ang usa ka nindot nga pagpili gikan sa My Cookie Recipe Box ug sugdi ang pagluto!
Top Ten Tips alang sa Paghimo sa Pinakamaayong Cookies
- Sukli ang Lukat!
Kini ang labing importante nga tip alang sa bisan unsang panadero. Ang pagdugang sa daghan kaayo nga harina makapahuyang sa imong paniudto. Ug siguroha nga dili sobra ang pagtrabaho sa minasa; pag-mix hangtud nga mawala ang harina. Nagtan-aw ko sa Daily Italian sa Food Network, usa ka pasundayag nga akong gihigugma, ug usa sa mga bisita ni Giada nagdala sa Chocolate Mint Surprise Cookies sa cookie exchange. Makasulti ako pinaagi sa pagtan-aw sa cookie sa dihang gibuak niya kini nga gigamit ang daghan kaayong harina; kini uga ug lisud. - Bawasan ang Flour sa mga 3 Tablespoons sa 1/4 Cup
Ganahan kong pakunhuran ang gidaghanon sa harina sa kadaghanan nga mga resipe sa cookie sa pipila ka mga kutsara, hangtud sa 1/4 nga kopa aron paghimo sa labing malumo nga mga cookies nga dili mohubas bisan human sa pipila ka mga adlaw. Aron makahimo sa pagdumala sa minasa, tan-awa ang sunod nga tip: - Himoa nga ang Dough Before Baking
Ang pagpamutol sa minasa makatabang sa mas hinay nga mga minasa nga magpabilin ang iyang porma ug maghimo sa minasa nga mas sayon sa pagtrabaho. Akong nakita nga ang paghugno sa minasa nagpalambo sa lami ug nagtugot sa minasa nga makarelaks.
- Paggamit og Silicone Rolling Pin
Uban niini nga bag-o nga rolling pin, dili kinahanglan nga magamit mo ang daghang harina sa pagpalong sa mga minasa ug ang imong mga cookies mahimong labaw nga malumo. Mahimo ka usab nga mopalit sa Marble Rolling Pin ug palambuon kini aron ang lamig nga katugnaw magpadayon samtang ikaw nagtrabaho niini. O gamit og rolling pin cover ug panapton. Dili ka kinahanglan nga magamit ang daghang harina nga gamiton niini nga mga gamit sa panapton. Guntinga ang harina ngadto sa rolling pin cover (gitawag usab nga stockinette) ug ang panapton nga gibutang sa ibabaw sa trabaho, ug ang minasa dili moipon. Ang paggamit sa kombinasyon sa powdered sugar ug harina nga gibutangan sa trabaho ang makatabang usab sa pagtipig sa mga cookies nga labaw nga malumo. Hunahunaa usab ang pagpalit sa Rolling Pin Rings nga imong ibutang sa palibot sa lagdok aron ang imong minasa mao ang usa ka bisan sa gibag-on ug ang tanan nga mga cookies magaluto sa samang higayon.
- Paggamit og Thermometer sa Oven
Siguroha nga ang imong oven husto sa usa ka thermometer, dayon pagluto sa mga cookies sa gamay nga ubos nga temp. Ang mga instruksyon alang sa imong luto o hurno mosulti kanimo kon unsaon pag-adjust sa kainit kung gikinahanglan. Adunay usa ka digital nga hurno, mao nga kung ang usa ka resipe mag-tawag sa usa ka 350 degrees F nga hurno, akong gibutang ang temperatura sa 345 degrees F. Kini nga gamay nga pagkunhod sa temperatura nagsiguro nga ang mga cookies dili mag-overbake ug molapaw, ilabi na sa ubos. Uban sa matag batch sa mga cookies, ang oras sa pagluto namutol ang pagkunhod tungod sa nagdugang nga humidity sa hurno gikan sa cookies. - Pagpahumok sa Mantequilla sa Tukma
Lisud nga pahumok ang mantikilya sa usa ka microwave oven; usab sa kasagaran nga bahin sa mantikilya nga matunaw, nga mag-usab sa istruktura sa mga biskwit. Ang mantikilya ug asukal naglangkob sa batakang estruktura sa mga biskwit; ang asukar magputol sa gagmay nga mga bulsa sa hangin ngadto sa mantekilya, nga gipalig-on sa harina ug puno sa C02 gikan sa baking powder. Pagpahumok sa mantekilya pinaagi sa pagtugot niini sa temperatura sa lawak sulod sa duha ka oras. Mahimo usab nimo nga lutoon ang mantekilya ngadto sa usa ka panaksan, dayon kini mohumok sa pipila ka mga minuto. - Freeze Dough
Ang pag-una ug pag-freeze sa mga masa nga una sa panahon dili lamang usa ka maayo nga panahon sa pagluwas, apan kini nagpalambo sa pagkahan-ay sa mga cookies. Ang mga Icebox nga mga cookie gihimo nga usa ka troso, giputos, ug gipabugnaw o gibugnawan hangtud nga panahon na sa pagluto. Makahimo ka sa paghimo sa cookie nga minasa nga bola ngadto sa mga bola ug mag-freeze; magkaon gikan sa nasud nga nagyelo, nga magdugang og pipila ka minutos sa oras sa pagluto. Kini nga pamaagi usab nagtugot kanimo sa paghimo sa tanan nga mga minasa sa usa ka adlaw, unya pagkuha sa usa ka adlaw alang sa makalingaw nga bahin: nga linuto sa kalaha ug dekorasyon!
- Paggamit og Lab-as nga Sagol
Siguroha nga ang tanan sa imong mga sangkap bag-o. Pagpalit og bag-ong baking powder ug baking soda, vanilla ug mga panakot, harina ug asukar. Kadaghanan kanato dili makaluto kanunay sa panahon sa tuig, ug kini usa ka maayo nga tukma nga ang inyong mga sagol sobra sa usa ka tuig ang panuigon. Gihimo nimo ang daghang paningkamot ug kasingkasing sa mga cookies: magsugod uban sa labing maayong mga sangkap! - Pagkaon nga Panahon
Gitakda nako ang timer alang sa 2-3 minutos nga mas ubos kaysa sa panahon sa pagluto nga gitawag sa resipe. Gikuha nako ang mga cookies gikan sa hurno sama nga nagsugod sila sa pagtan-aw nga nahuman tungod kay ang nahibilin nga kainit gikan sa cookie sheet magpadayon sa pagluto sa cookies. Usab, ang gamay nga underbaked nga mga cookies mas malumo ug mahumok. - Insulated Cookie Sheets ug Cookie Scoops
Gisimba nako ang mga insulated nga mga palid ang gihatag sa akong igsoong babaye alang sa Pasko. Ang usa sa pinakadako nga problema sa mga humok nga mga humok nga mahumok mao ang mahimo usab nga brown sa ubos. Ang mga insulated nga mga palid makapugong nga ang inyong mga cookies hingpit sa matag higayon. Ug ang paggamit sa mga cookie scoops nagpasabot nga ang imong mga cookies parehas ra ang gidak-on.
Karon nga ikaw usa ka eksperto sa kalan-on, pahimusli ang panahon nga imong gigugol sa kusina uban sa pamilya ug mga higala, pagluto og nindot nga mga cookies.