Ang mga taga-sidlangan nga Europeo gusto nga itago ang mga pagkaon sa ubang mga pagkaon, hunahunaa ang Polish nga pierogi , pananglitan, busa ang pagpanghugas sa tinapay dili usa ka paglukso. Adunay daghang mga kalainan sa Slav, mga ngalan ug mga tambal depende sa nasud nga gigikanan.
Kini nga resipe, diin ang pipila nga Russians, Ukrainians ug Carpatho Rusyn nga gitawag adzimka o hadzimka, o bisan zelnik sa Macedonian, halos parehas sa Slovak / Ukrainian pagach . Ang ubang mga tigluto naggamit sa pagpuno sa patatas-ug-yellow nga keso, nagdugang og turmeric aron pakusgon ang dalag nga kolor sa pagpuno, samtang ang uban mipili sa sauerkraut, cabbage, spinach o mga utanon. Tan-awa ang Serbian / Croatian nga burek, nga gihimo sa filo dough imbis nga usa ka lebel nga igpapatubo ingon nga kini nga resipe. Kini usa pa nga pananglitan sa usa ka Slavic nga pinutos nga pan nga tinapay. Ug ang keso sa Georgian nga keso, sama sa megruli khachapuri, dili angay pasagdan.
Naghatag ako og mga resipe alang sa duha ka nagkalain-laing mga fillings aron mahimo nimo nga usbon ang mga butang sumala sa imong gusto. Makahimo kini og maayong pagkaon alang sa mga vegetarians ug alang niadtong kinsa gitugutan nga mokaon og dairy atol sa mga panahon sa pagpuasa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagputol:
- 1 pakete / 1/4 onsa nga yeast (aktibo nga uga)
- 1 3/4 tasa init nga tubig (110 degrees F)
- 1 ka kutsara canola (neyutral nga lana sama sa utanon o canola)
- 2 teaspoons asukar
- 6 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 2 teaspoons asin
- Paghugas sa itlog:
- 1 ka dako nga itlog sa itlog (gikulata)
- 1 ka kutsarang tubig
- Pagpuno sa patatas:
- 6 ka medium nga patatas (gipanitan ug gi-cubed)
- 3/4 tasa keso (dalag nga pagpili [Gouda, Cheddar, ug uban pa], grated)
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- 1 ka asin nga asin
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper (yuta)
- Pagpuno sa Sauerkraut:
- 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
- 3 ka kutsara nga mantikilya
- 2 ka copa sauerkraut (gihugasan ug gihumol)
- 1 dakong apple (tinadtad)
- 1 ka kutsarang brown sugar
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- Gidibuho: caramelized sibuyas o nangatunaw mantequilla ug coarse asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa paghimo sa minasa: Sa usa ka dako nga panagsagol nga panaksan o tumindog sa mixer, matunaw ang lebadura sa mainit nga tubig. Himoa nga mobarug hangtud sa creamy ug magsugod sa bula, mga 10 minutos.
- Idugang ang lana, asukar, 3 ka tasang harina ug asin sa lebadura nga lebadura. Pag-aghat nga maayo sa paghiusa. Idugang ang nabilin nga harina, 1/2 nga kopa sa usa ka higayon, pagpadasig maayo human sa matag dugang. Kon ang minasa magkuha, magkuha pinaagi sa kamot o pinaagi sa makina gamit ang dough hook sa mga 8 minutos o hangtud nga hapsay ug pagkamaunat.
- Himoa nga ang minasa nga pagtaas sa panaksan nga sagol samtang adunay igo nga lawak alang niini nga doble sa gidaghanon. Kay kon dili, pag-grease ang usa ka dako nga panaksan, ibutang ang minasa sa panaksan ug ibalik ang sinina sa lana. Pagtabon sa usa ka dampin nga panapton ug himoa nga motubo sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga doble sa gidak-on, mahitungod sa 1 ka oras. Samtang nagtubo ang minasa, himoa ang pagpuno sa pagpili.
- Aron mapuno ang patatas-keso: Ibutang ang mga patatas sa usa ka saucepan, tabonan ang tubig, dad-a sa usa ka hubag ug magluto hangtud nga ang mga patatas malomo, mga 15 minutos. Ibutang ang mga drained nga patatas sa usa ka panaksan ug mash samtang mainit pa. Pagsagol sa keso, turmeric, ug asin ug pepper nga maayo ang pagkasagol. Dugaya sa dili pa gamiton.
- Aron ang pagpuno sa Sauerkraut: Sa usa ka dako nga kalan-on, ipakaon ang sibuyas sa mantikilya ug, sa diha nga kini magsugod sa pag-usab sa kolor, idugang ang sauerkraut ug mansanas. Magluto sa ubos nga kainit sulod sa 20 minutos. Idugang ang brown sugar, asin ug pepper, ug ipadayon ang pagluto hangtud nga ang bulawan nga sauerkraut. Dugaya sa dili pa gamiton.
- Aron tipunon ang pan: Heat hurno sa 400 degrees F. Grease ang usa ka 14-pulgada nga pizza pan o linuto sa kalaha. Guntinga ang minasa ug ibalik kini ngadto sa usa ka gaan nga nawong. Paghiusa sa pipila ka mga higayon ug dayon ihulma kini ngadto sa usa ka lingin. Tabuni ug himoa nga pahulay sulod sa 10 minutos.
- Sa usa ka gamay nga floured nawong, roll sa minasa ngadto sa usa ka lingin nga gamay pa kay sa 14-pulgada pan ug sa dapit sa pan. Kutsara ang pagpuno sa pagpili ngadto sa sentro sa minasa nga nagbilin sa 2-inch nga kilid sa palibot sa mga ngilit.
- Himoa nga hugasan ang itlog pinaagi sa paghiusa sa itlog nga itlog sa 1 ka kutsara nga tubig hangtud nga maayo ang pagsagol. Iwisik ang itlog nga hugasan sa gilapdon sa minasa nga walay pagpuno. Pagsugod sa pagtipig sa minasa ngadto sa sentro, ang pinwheel fashion, pagpadayon sa pag-seal sa matag toril, nga magatabon sa tibuok pagpuno. I-brush ang tibuok ibabaw nga pan uban ang nahibilin nga paghugas sa itlog.
- Magaluto alang sa 15 minutos sa 400 degrees F. unya ipaubos ang temperatura sa 350 degrees F. ug pagluto alang sa dugang nga 20 ngadto sa 25 ka minuto o hangtud nga bulawan nga brown sa ibabaw ug sa ubos. Kuhaa ang tinapay gikan sa kaldero ug pabugnaw sa usa ka wire rack sulod sa 15 minutos sa dili pa pag-iid-ad ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 93 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |