Pasidan-an, kini nga Salted Caramel Popcorn Cheesecake seryoso kaayo, kini dili mapugngan ug usa ka piraso dili gayud igo. Cream, mantikilya, asukar, asin ug mga patatas sa popcorn, unsa ang dili gusto.
Ang orihinal nga resipe naggikan sa magasin sa Olive ug usahay gisulayan sa among balay nahimo kini nga paboritong pamilya. Kini nga resipe mas sayon kay sa orihinal ug akong gigamit ang Skyr (Icelandic nga tambok nga yoghurt) nga makatabang sa paghunong sa cake nga hilabihan ka tam-is. Kung dili ka makakita sa Skyr, ayawg kabalaka, ang baga nga yoghurt usab maayo usab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 30g unsalted butter sa temperatura sa lawak
- 1 tsp semi-skimmed nga gatas
- 160ml doble / bug-at nga cream
- 145g nga suga Muscovado nga asukar
- 1 tsp Maldon nga asin nga asin _ Kosher asin
- Alang sa Cheesecake:
- 225g mga biskwit sa digestive (nahugno)
- Maayo nga pinch Maldon asin / Kosher Salt
- 110g unsalted mantikilya, natunaw, dugang gamay nga dugang alang sa greasing
- 500g Mascarpone nga keso
- 100g Skyr (Iceland nga gamay nga tambok nga yogurt) o baga nga natural nga yogurt
- 75g icing / fine nga asukar
- 100ml double / bug-at nga cream
- Alang sa Dekorasyon:
- 55g salted popcorn **
Unsaon sa Paghimo Niini
Linya sa duha ka kilid ug base sa usa ka 20cm diametro nga springform cake lata nga adunay greaseproof paper.
Base
Ibutang ang paghilis sa mga mumho ngadto sa usa ka panaksan nga sagol, dugangi ang usa ka gamay nga kumkom nga popcorn ug ang asin. Ibubo ang mainit nga natunaw nga mantekilya ug isagol nga maayo. Sugdi ang mga timpla ngadto sa cake nga tin ug gamit ang likod sa usa ka kutsara, hinayhinay nga mopadayon sa pagmugna og usa ka yano nga, compact base alang sa imong cheesecake. Sa higayon nga ang parehas nga pagkaylap sa dapit ngadto sa refrigerator hangtud sa ting-init.
Soy
Matunaw ang mantikilya uban sa gatas, cream sugar ug asin sa usa ka gamay nga saucepan sa usa ka malumo nga kainit, padayon nga magkutaw hangtud nga kini matunaw. Ipataas ang temperatura ug dad-a sa usa ka malumo nga hubag. Sa diha nga ang pagpabukal, ipaubos ang kainit pag-usab ug simmer sulod sa mga 10 ka minutos aron makahimo og glossy sauce. Ibutang sa usa ka kilid aron makalugnaw sa panahon diin ang sarsa magsugod sa pagpakatap.
Pagpuno
Gipilde ang keso, yoghurt ug icing sugar sa usa ka stand mixer (o gamit ang kamot nga whisk) ug sa higayon nga maayo ang pagkadugtong pagdugang sa cream ug padayon nga gibunalan aron makahimo og usa ka baga nga glossy sauce apan dili sa pagbuak. Dad-a ang cooled salsahan, ug kon kini gipatubo usab sa diha nga cooled, mainit nga gamay, mao nga ang salsahan runny pag-usab. Hinay-hinay nga pil-on ang katunga sa sarsa pinaagi sa pagpuno sa cheesecake aron makamugna og usa ka matahum nga epekto nga rippled. Tilawi ug dugangi ang dugang nga sarsa kung gibati nimo nga gusto nimo ang usa ka dugang karam nga palami. Ibubo ang pagpuno sa gibutang nga cheesecake base ug pahapsay ang sagol gamit ang likod sa usa ka kutsara o usa ka gamay nga paleta kutsilyo. Tabuni ang husto nga pag-wrap sa clingfilm ug chill sa refrigerator sulod sa duha ka oras. Ang cheesecake andam kon ang pagpuno lig-on ug ibutang.
Aron Mahuman
Dad-a ang cheesecake gikan sa lata ug kuhaa ang greaseproof nga papel. Ibutang sa usa ka baruto nga bareta o plato. Ibutang ang nabilin nga popcorn sa ibabaw, iduso ang unang layer sa cake aron makahimo og lig-on nga base. Sa higayon nga ang popcorn gipataas, ipainit ang nahibilin nga sarsa ug drizzle sa ibabaw sa popcorn nga makapausab sa sarsa sa mga kilid.
Ang cake nga labing maayo nga kan-on sa adlaw nga kini gihimo, dili kini maayo kay ang popcorn magsugod nga humok human sa pipila ka mga oras bisan pa ako magduha-duha nga adunay bisan unsa nga mga salin, ang cake mao lamay lamian nga pag-ayo.