Ang keso blintzes - nga puno sa crepe nga puno sa keso - usa ka classic Ashkenazi nga pagkaon nga Judio nga tingali naggikan sa Poland. Mahimo kining ipahiangay sa usa ka kosher alang sa resipe sa Paskuwa pinaagi lamang sa pag-ilis sa harina sa resipe nga adunay patatas nga starch. Ingon nga usa ka bonus, kini naghimo sa resipe nga angay nga tuig alang sa bisan kinsa nga kinahanglan nga maglikay sa gluten.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Blintzes:
- 3 ka dako nga itlog, gibunalan
- 2/3 sa 1 ka tasa nga tubig
- 1/4 tasa nga patatas nga starch
- 1 teaspoon nga asin sa dagat o (r kosher asin)
- 2 ka copa nga lana (alang sa pagprito sa mga blintz)
- Alang sa Pagpuno sa Keso:
- 1 1/2 ka cassero nga keso
- 2 ka tasa cottage cheese
- 1/3 nga tasa nga asukar
- 1 ka kutsara nga mantikilya (unsalted, alang sa dotting)
Unsaon sa Paghimo Niini
Una, Himoa ang Blintzes:
1. Sa usa ka dako nga panaksan, hugpong ang mga itlog ug 2/3 tasa sa tubig. Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang patatas nga starch ug asin.
2. Hinay-hinay idugang ang patatas nga patatas nga starch sa itlog nga pagkasagol, pag-udto hangtud nga hapsay. Ang batter kinahanglan nga manipis. Kung kini baga kaayo, dugangi ang tubig, usa ka kutsara sa usa ka panahon, hangtud nga ang batter makaabot sa usa ka nipis, mabug-at nga pagkaporma.
3. Ibubo ang usa ka gamay nga lana ngadto sa usa ka 8 ngadto sa 9-inch nga nonstick skillet (gamita igo aron sa pagsul-ob sa ubos sa kalaha), ug pag-init sa medium-high heat.
Sa diha nga ang lana init, ibubo igo nga blintz nga sagol sa init nga lana aron gamay nga pagtabon sa kalaha. Palihoka ang pan aron ang batter naglangkob sa tibuok nga ubos.
4. Lutoa ang blintz hangtud nga ang mga bula sa tunga, ang tumoy nahimutang nga mamala ug ibutang, ug ang blintz dali nga mag-slide sa kalaha.
6. Pagpalong sa blintz gikan sa pan ngadto sa usa ka plato aron pabugnawon. Padayon sa paghimo sa blintzes hangtud nga ang tanan nga paggamit sa batter, stacking sa linuto blints sa plato ingon nga ikaw moadto.
Sunod, Himoa ang Pagpuno, ug Pasagdi ang Blintz
1. Preheat ang oven ngadto sa 300 ° F. mantikilya usa ka 9 x 13 x 2-inch baking dish ug isalibay.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, nahugno ang keso sa mga mag-uuma. Idugang ang keso sa cottage ug asukar, ug isagol hangtud nga hapsay ug maayo ang pagsagol.
3. Kutsara nga 1-2 ka kutsara (depende sa gidak-on nga gihimo sa blintz) sa pagpuno sa sentro sa matag blintz. Pil-a ang ubos aron pagtabon sa pagpuno. Pil-a ang mga kilid sa ibabaw sa flap sa ubos, dayon pil-a ang ibabaw, aron ang mga kilid sa blintz isulod ug adunay usa ka cylindrical "package".
4. Ibutang ang napuno nga blintzes seam sa ubos sa giandam nga linuto sa kalaha. Dot ang mga blintz sa usa ka gamay nga mantikilya. Tabuni ang kalaha nga may foil ug magaluto sa preheated oven hangtud nga ang mga blintz initon. Pag-alagad uban sa presko nga prutas o usa ka pagpili sa mga keso ug sour cream.
TIP: Sa higayon nga ang mga crepe mapuno, mahimo nga tipigan kini sa usa ka sudlanan nga baga o bag ug dili moabut hangtud nga ikaw andam sa paggamit niini. Ibutang ang mga frozen crepes sa usa ka linuto sa kalaha, pagtabon, ug pagluto hangtud nga init.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 191 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodium | 543 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 13 g |