"Lab-as" Dili Mahimong Ingon Niini
Ang bag-ong isda kanunay nga mas maayo pa kay sa frozen, di ba? Sa pagkatinuod, kana dili kanunay tinuod.
Ang mga modernong teknik sa pagyelo naghimo sa daghang mga isda sa section sa freezer nga mas labaw sa mga naa sa duol nga kaso. Ngano? Tungod kay daghan nga mga isda ang karon nabagtik sa sakayan, pipila lang ka minutos human madakpan, nga may mga yunit sa pag-flash sa flash nga nagpabilin sa usa ka temperatura nga mas ubos sa ordinary nga home freezer. Ang mga isda nga gipadako sa umahan nalig-on sa lugar, tungod kay ang mga freezer gisulod ngadto sa farm site.
Tungod kay labaw sa 85 porsyento sa seafood ang among gina-import, ang kadaghanan niini nga isda nagyelo sa wala pa kini makaadto sa among lokal nga merkado sa isda o grocery store. Ang pipila ka mga isda nga gi-label nga "presko" sa pagkatinuod kaniadto nangyelo, ug bisan ang mga inila nga tigpamaligya sa isda mopadayag niini, dili tanan nga mga merkado sa isda.
Hinungdanon ang Imong Lokasyon
Usa ka butang nga hunahunaon kung ang pagpili sa taliwala sa bag-o ug frozen nga isda mao ang imong geograpiya: Nagpuyo ka ba sulod sa 100 ka milya sa baybayon o Great Lakes? Kon mao, ang pagpalit sa presko nga isda maayo nga ideya, basta ang mga isda nga imong gipili mao ang lokal ug sa panahon.
Makuha nimo ang labing maayo nga lab-as nga mga isda sa ilaya, apan ang mga presyo mas taas ug ang dula sa roulette nga imong gipatugtog mas makadaot. Ang lobster usa ka panig-ingnan nga panig-ingnan: dili maayo ang ilang pagbiyahe, ug ang pagkaon sa usa ka live Maine lobster sa West Coast dili ang labing maayo nga ideya-sila dili maayo nga kahimtang ug mahimong doble sa presyo sa sama nga crustacea sa Bar Harbor o bisan pa New Jersey.
Kung gusto nimo ang Maine lobster sa California, labing maayo nga makuha ang mga ikog nga mikaging. Sa pagkasadya, pareho usab kini alang sa mga taga-Sidlakan nga gusto nga crab sa Dungeness.
Pagkaplag sa Labing Kalag nga Frozen
Adunay tin-aw nga usa ka kaso alang sa pagpalit sa mga frozen nga isda, apan dili tanang mga frozen nga isda ang gibuhat nga managsama. Adunay pipila ka mga merkado diin adunay mga laray nga human sa mga laray sa mga isda nga gibutang lamang sa usa ka pakete sa styrofoam ug gibutang sa freezer.
Dili nimo gusto nga paliton kana. Aron makit-an ang pinakamaayo nga isda nga gikulpasan, kinahanglan nimo pangitaon ang usa sa duha ka mga butang:
- Usa ka isda nga hugpong sa vacuum. Kini mao ang imong labing maayo nga pusta.
- Usa ka isda nga may baga nga yelo sa ibabaw niini. Kini usa ka mas karaan nga paagi sa pagyelo nga nanalipod sa isda.
Kaayohan sa Frozen Fish
Adunay daghang maayong mga katarongan nga paliton ang frozen nga mga isda, lakip na ang lami, kasayon, ug presyo. Tungod kay ang mga isda nalig-on sa kinapungkayan sa kahamugaway, ang tanan nga lami ug nutrisyon niini, ingon man usab sa iyang pagkahan-ay, nga giyawihan. Ug kung ang isda ma-frozen sa husto, dili igsapayan kon kini baga nga mga steak o baga fillet, o usa ka tambok nga isda o usa ka maniwang.
Kon bahin sa kahamugaway, walay bisan unsa nga makadaot sa frozen nga mga isda. Hunahunaa nga kini ang katapusan sa usa ka taas nga adlaw, wala ka magplano sa panihapon, ug gusto nimo nga magluto dayon. Kadtong maayo nga giputos nga frozen fish fillets mao ang imong tubag! Mahimo kini dali nga mahurot, ibutang lang sa usa ka panaksan nga init nga tubig (ibutang una ang mga isda sa usa ka baga nga baga nga baga nga plastic) hangtud nga ang mga tarpaulin mahimo nga moliko og gamay. Kung adunay usa ka maniwang nga isda, sama sa cod o tilapia, mahimo nimo kining ibutang direkta sa kalaha o hurnohan - walay gikinahanglan nga pagkalot.
Nagyelo usab ang pagpalugway sa panahon sa isda, nga naghimo sa usa ka isda nga nakuha sa ting-init nga usa ka lamian nga pagtagad sa tunga-tunga sa tingtugnaw.
Ug sumala sa imong gisuspetsahan, ang frozen nga mga isda mas barato kay sa presko-gibana-bana nga 20 porsyento nga mas barato!