Gidala ngadto sa Chile sa ulahing mga 1800, si Carmenere nahimong usa ka signipikante nga grape sa Chile ug maayo nga katarungan. Daghang pula nga kolor ug sagad nga gisagol sa Cabernet Sauvignon o Merlot , sa usa ka pagpa-usbaw sa mga gamot sa Bordeaux, ang Carmenere usa ka itom nga panit, uga nga bino nga may ubos nga lebel sa acidity ug medyo tinuo nga mga tannin. Ang pagka-food-friendly, maayo ang presyo ug nalingaw sa maayo nga pag-apud-apod, si Carmenere nagtawag sa mga bag-ong bino ug mga oenophiles nga bug-os.
Carmenere - Lost & Found
Ang Carmenere nga klase sa ubas gikan sa Pransiya (ang Medoc nga rehiyon sa Bordeaux mao ang tukma) apan sukad nga nakakaplag og pabor sa Chile's Central Valley, diin kini gimugna. Kini nga ubas adunay usa ka makapaikag nga panulundon sa Chile, uban sa daghan nga sayup niini alang sa una nga Merlot. Dili ikatingala nga ang "Chilean Merlot" nailhan tungod sa usa ka lainlaing hulagway sa alibangbang kaysa sa ubang mga bottlenecks sa New World Merlot. Bisan pa, sa dihang ang mga pagsusi sa DNA nagpamatuod nga ang dugay nang nawala nga si Carmenere (gilaglag sa phylloxera ) sa Bordeaux, nga nag-uswag sa talagsaon, phylloxera-terroir sa Chile, ang grape nailhan sa tibuok kalibutan isip pula nga grape sa Chile ug dako kaayo ang kalampusan sa pagpananom niini. Kini binotelyang usa ka alak nga varietal ug usa ka kombinasyon, kasagaran sa Cabernet Sauvignon.
Carmenere Flavors ug Aromatics
Kini usa ka pula nga ubas sa bino nga puno sa grabe, inky nga kolor. Ang mga kahumot nga kasagaran nga nakig-uban sa Carmenere mao ang tabako, tar, panit, kampanilya, itom nga prutas, kape, ug chocolate.
Ang hulagway sa alingagngag mahimo nga mag-echo sa ilong apan kini kasagaran gidominahan sa mga cassis, cherry, blackberry, blueberry, plum, pepper, earthy nuances, vanilla, ug panakot.
Sa kinatibuk-an, gipangayo ni Carmenere ang mas taas nga panahon sa pagtubo ug kasagaran usa sa katapusang ubas sa punoan panahon sa ting-ani. Kon mapili sa wala pa hingpit nga ripened, ang mga green pepper notes sa pyrazine makahimo sa pagsulod ug pag-usab sa aromatic profile ug sa delicate balance sa rustic fruit flavors.
Best Bets alang sa Food Pairings
Nindot sa tanan nga matang sa rustic barbecue nga mga tema, naghatag sa Carmenere og go with sausage, steak, pork loin, manok, pasta nga may karne-based nga sarsa, game, curries ug nagkalain-laing mga karne nga gisugba. Pag-alagad sa usa ka cool 65 degrees. Uban sa mas ubos nga lebel sa acidity, ang Carmenere dili usa ka grape nga gitukod sa katuigan ug labing maayo nga gigamit sulod sa pipila ka mga tuig sa petsa sa pag-ani niini.
Carmenere nga mga Producer sa Pagsulay
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Pag-pronounce: car-men-YAIHR