Kini nga super basic canned tomato sauce adunay mga kamatis ug asin (ug duga sa lemon aron masiguro ang hustong acidic nga palibot alang sa canning), nga naghimo niini nga hingpit alang sa canning tungod kay makadugang ka sa bisan unsa nga dugang nga mga lami sa ulahi kon gamiton mo kini. Ang mga Fleshier Roma, plum, o Early Girl tomatoes dako kaayo dinhi tungod kay sila adunay gamay nga duga sa pagluto aron mahimong sarsa.
Hinumdumi: Dili, aron lamang mahimong tin-aw, dili nimo mahimo ang imong paborito nga sarsa sa tomato. Ang luwas nga canning nagkinahanglan nga ang pagkaon adunay garantiya nga acidity. Dinhi, kana gipasaligan sa pagdugang sa binotelyang lemon juice.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 ka libra nga supremely hinog nga mga kamatis (usa ka gamay nga sobra nga dili maayo nga dili maayo dinhi)
- 1 ka asin nga asin sa dagat
- 4 ka tablespoons gikutlo o binotelyang lemon juice
- 4 pint nga gidak-on nga mga tadyaw nga adunay sealable lids alang sa canning
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hinloi ang mga kamatis nga limpyo ug ihap kini nga uga. Karon kinahanglan nimo nga tangtangon ang mga liso ug panit. Mahimo kini usa sa tulo ka mga paagi:
Opsyon 1 : Pagdala og usa ka kawa nga tubig sa usa ka hubag. Guntinga ang usa ka gamay nga "x" sa ilawom sa matag tomato ug ibuga kini sa tubig nga nagalata sulod sa mga 30 ka segundo, gamit ang usa ka slotted cuchara aron ibalhin ang mga kamatis ngadto sa usa ka ice bath aron mobugnaw, ipataas kini, mawala ang ilang mga panit (sila gayud mawala lang dayon!), giputol ang kamatis, ug giputol ang ilang mga liso.
Opsiyon 2 : Hinay nga pagputol sa mga kamatis ug pagdagan sila pinaagi sa galingan sa pagkaon.
Opsyon 3 : Tulubagon ang mga kamatis diha sa usa ka blender ug iduso ang puree pinaagi sa usa ka maayong sipsip.
- Ibutang ang gipanitan ug binhi nga mga kamatis o tomato puree sa usa ka kolon nga may asin ug dad-on lamang ngadto sa usa ka hubag. Guntinga ang kainit aron mamentinar ang usa ka makanunayon apan malumo nga simmer ug magluto, nga nagkutaw karon ug usab, hangtud nga ang sagol nga pagkunhod sa mga ikatulo, mga 45 minutos. Kung sa bisan unsa nga punto ang sinagol magsugod sa kolon, ipaubos ang kainit ug palihug kanunay.
- Sa laing bahin, pagdala sa usa ka kutsarang canning nga puno sa tubig ngadto sa usa ka hubag ug isablig ang mga tadyaw ug mga lids (lutoon ang mga tadyaw sulod sa 10 minutos ug ibalhin ngadto sa usa ka cooling rack aron mamala.
- Ibutang ang 1 ka kutsara sa lemon juice sa matag usa sa 4 ka tadyaw. Pagbalhin sa mainit nga sarsa sa tomato ngadto sa mainit nga mga banga (kung ikaw adunay usa ka dako nga baba nga canning funnel, kini ang panahon sa paggamit niini!), Nga magbilin mga 1/2 pulgada sa ulo nga luna sa ibabaw. Taptap sa mga lids, ibutang ang mga banga sa usa ka tadyaw sa canning, ug ipaubos kini ngadto sa tubig nga nagabukal sa canning kettle. Pag-proseso (hubag) sulod sa 40 ka minutos. Kinahanglan nga adunay labing menos usa ka pulgada nga tubig nga magatabon sa mga banga, busa pagbantay sa lebel sa tubig, pagdugang sa mas daghang tubig nga nagabukal, kon gikinahanglan.
- Kuhaa ang mga banga ug pabugnawa sila. Ibutang kini sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit (usa ka aparador o pantry nga maayo kaayo) hangtud nga andam ka sa paggamit sa pipila ka sarsa sa kamatis.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 21 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 78 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |