Kining simple nga Durban chicken curry recipe mao ang hingpit nga pasiuna sa pagkaon sa South African nga Indian.
Gibati ko nga bulahan nga nagtubo sa Botswana, nga mao ang nasud nga diretso sa amihanan sa South Africa. Bisan tuod gamay ra kini nga nasud, nakasinati gihapon ko og lainlaing mga kultura sulod sa akong komunidad. Ang usa niini mao ang kulturang Indian sa South Africa, ingon sa kadaghanan sa akong mga higala sa India nga nagdako ko nga sa tinuod nagpaila sa ilang kaugalingon isip usa lamang ka South Africa ug gitawag og balay sa Durban.
Ang mga partido sa birthday ug mga panghitabo mao ang pinakamaayo nga mga butang nga pagatambungan ingon nga kini mao ang dapit diin ako nakabutyag sa mga lami nga gibati gihapon nako nga nostalgik. Ang mainit nga curries ug samosas usa ka hingpit nga paborito. Sulayi kining yano nga resipe nga akong gimugna pinaagi niining mga panumduman. Mahimo kini tan-awon sama sa taas nga lista sa mga sagol, bisan pa, kadaghanan niini mga komon nga mga panakot, o mga butang nga daling makit-an nimo sa bisan unsang grocery store.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga ghee (o mantekilya)
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1 ka kutsara nga karsina nga powder (o
- garam masala )
- 1 ka kutsara nga yuta nga coriander
- 1 ka kutsara nga yuta nga cumin
- 1 teaspoon sa tibuok nga cumin
- 1 ka kutsarita nga sili nga pepper
- 1 ngadto sa 2 punoan nga kaningag nga kaningag
- 1 sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka pulgada nga presko nga ginger (grated)
- 4 ka cloves nga ahos (maayong pagkadunot)
- 8 ka piraso nga manok (1 kg, labing maayo nga mga paa ug mga drumsticks o mga pako)
- 2 ka kamatis (tinadtad)
- 1 ka kutsara nga tomato puree
- 2 nga patatas (gisagol sa tunga nga pulgada nga mga cubes)
- Mahimong gamiton: 1 gagmay nga rutabaga (swede)
- 1 tasa sa stock sa manok
- 1 sprig sa curry dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka mabug-at nga baso, tunawon ang mantikilya sa lana sa utanon, unya dugangi ang mga panakot sa kainit ug mahimong humot. Pag-amping nga dili magsaba o magsunog sa mga panakot, apan tugoti ang malumo nga kainit sa pagbuhat sa trabaho sulod sa usa ka minuto.
2. Idugang ang mga sibuyas, ahos ug ginger ug fry hangtud nga mahumok. Kini kinahanglan nga mga 3 ka minutos sa usa ka medium nga kainit.
3. Pilia ang kainit sa taas ug idugang ang mga piraso sa manok. Ang manok sa bukog sama sa usa ka paa, drumsticks o mga pakpak nga labing maayo sa niini nga resipe ingon nga ang mga bukaw makadugang sa palami ug ang manok magpabilin nga moist.
Tugoti ang karne sa brown ug isul-ob ang mga piraso sa mga sibuyas ug mga panakot nga maayo kaayo.
4. Human sa mga 5 minutos, idugang ang tomato puree ug tinadtad nga mga kamatis ug ihatag ang kaldero sa usa ka maayong pagpalihok.
5. Ihulog ang mga dukdok nga patatas, swede, stock sa manok, ug mga dahon sa curry. Pagtan-aw alang sa seasoning ingon nga kini nagkinahanglan sa usa ka pinch o duha ka asin sa kini nga yugto kon gikinahanglan, unya nagtugot sa simmer alang sa mga 30 minutos sa usa ka ubos ngadto sa medium kainit. * Ang pag-atiman kinahanglan himoon aron masiguro nga adunay igo nga kainit sa pagluto sa mga patatas. Mamatikdan nimo nga masuhop nila ang kadaghanan sa tubig ug mahimong humot kon andam na.
6. Kon andam na, pagdayandayan uban ang presko nga mga dahon sa coriander ug pag-alagad sa usa ka higdaanan nga basmati rice ug usa ka sambal sa kilid.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 673 |
| Total Fat | 30 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 52 g |