Ang usa ka lapok sa karne sa baka walay uniporme nga gibag-on. Kini nagpasabot nga ang pipila ka mga bahin mag-aso nga mas paspas ug mahimong mosangpot sa smoky, uga nga mga piraso sa karne. Gitawag namon kini nga mga Burns Ends ug sila mga talagsaon sa daghang mga butang. Gikuha kini ni Gumbo niadtong gisunog nga mga tumoy ug gibutang kini sa usa ka sabaw aron mabasa ang karne samtang gihipos ang kahibulong nga pahumot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 pounds / 1.8 g sinunog nga mga tumoy
- 2 28-onsa / 800 ka litro nga lata nga nahugno nga kamatis
- 3 ka tasa / 70 mL stock sa manok
- 2 ka dako nga sibuyas, tinadtad
- 2 ka dako nga berde nga sili, gitadtad
- 2 ka tasa / 475 mL celery, tinadtad
- 8-ounces / 240 g nga frozen nga okra, tinadtad
- 6 ka kutsara / 90 mL butter
- 3 ka kutsara / 45 mL nga sarsa sa Worcestershire
- 2 teaspoons / 10 mL nga pula nga mga tipik nga pepper
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL ahos nga powder
- 1 ka kutsarita / 5 mL asin (gamiton ang dugang o dili kaayo aron mohaum sa imong gusto)
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL black pepper
- Tabasco sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga kaldero sa usa ka medium nga kainit. Idugang ang mga sibuyas, sili ug celery. Sauté hangtud nga hinay. Idugang ang ahos ug asin ug paminta. Dugangi ang init ngadto sa taas ug idugang ang 1 ka kopa sa tubig, sinunog nga mga tumoy, kamatis ug stock sa manok. Dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa medium-low ug simmer hangtud nga ang karne malomo kaayo. Idugang ang okra, sarsa sa Worcestershire, pepper flakes, ug init nga sarsa. Padayon sa simmering hangtud nga okra mao ang malumo ug ang gumbo nga nagsugod thickening.
Idugang ang dugang nga asin, pepper o Tabasco sa pagtilaw. Pag-alagad sa humay.