Giora Shimoni miingon nga kini nga tanum nga talong nga nakabase sa talong nga tinadtad nga atay "nindot kaayo nga dili ka mahunahuna nga ang gikinahanglan niini." Usa ka paborito nga pamilya sa Shimoni, kini nga bersyon usa sa daghang mga dairy-free nga gikuha sa mock tinadtad nga atay .
Sulayi kini ingon nga usa ka sandwich nga mikaylap sa challah , o nagsilbi nga usa ka pan nga gitanom sa panit uban sa pita o pan nga rye, crackers, ug veggie crudites. Kung nakalingaw ka, itanyag kini kauban sa duha ka laing vegetarian dips, sama sa tomato nga tomato ug Matboucha nga gibase sa pepper , ug maayo nga guacamole .
Gi-edit ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 medium nga eggplants (gipanitan ug giputol sa 1/2 "mga hiwa)
- 1/2 nga harina sa tasa
- Canola o lana sa oliba alang sa pagprito
- 1 medium nga sibuyas (gipanitan ug giputol)
- 2 ka cloves nga ahos (gipanitan ug tinadtad)
- 3 nga pinikas nga itlog (gipanitan)
- 1 ka asin nga asin
- 1/4 ka sili nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibutang ang talong sa usa ka colander nga ibutang sa usa ka dako nga panaksan. Isablig sa asin, ug palingkuron sulod sa 20 minutos. (Ang asin mopahinabo sa talong sa pagpagawas sa mga likido.) Pat ang mga piraso sa talong nga mamala pinaagi sa tisyu sa papel, dayon isablig ang duha ka kilid sa talong nga may harina.
2. Sa usa ka dako nga pan, ibutang ang igo nga lana aron sa madagayaon nga pagtabon sa ubos sa kalaha. Mainitan hangtud nga init, apan dili pagpanigarilyo, tungod sa medium-high heat.
Ibutang ang katunga sa mga hiwa sa talong sa usa ka layer sa mainit nga lana. Fry hangtud sa itom nga brown. Pagbalik ug pagkaluto sa pikas nga kilid hangtud mangitngit nga brown. Kuhaa sa usa ka tualya sa papel, ug tapik sa lain nga tualya sa papel aron kuhaon ang sobra nga lana. Guntinga ang nahibilin sa talong sama sa gihulagway sa ibabaw. Ibutang ang piniritong talong ngadto sa pabugnaw.
3. Idugang ang mga tinadtad nga mga sibuyas ug ahos ngadto sa frying pan, nga aduna pa'y lana niini gikan sa pagprito sa talong. Pag-igo hangtud mahumok, mga 5 minutos, ipaubos ang kainit ug magpadayon sa pagluto, usahay mag-itsa, hangtud nga ang sibuyas magsugod sa karamelize, mga 5 ngadto sa 8 ka minutos pa.
4. Ibutang ang fried eggplant, sibuyas ug ahos sa usa ka processor sa pagkaon. Idugang ang mga malisud nga itlog. Pagproseso hangtud nga ang paglapad hapsay. Panahon sa asin ug pepper.
5. Pagbalhin sa sinagol ngadto sa usa ka sudlanan sa hangin, ug pag-refrigerate sulod sa pipila ka mga oras sa dili pa mag-alagad.