Kung gipangita nimo ang tinuod nga porma sa Memphis, dili na nimo tan-awon. Kini nga resipe nagsagol sa usa ka delikado nga rub nga adunay usa ka lamian nga sarsa aron makahimo sa labing tasti nga hugpong sa mga gusok nga imong naangkon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 pounds / 1.3 kg spareribs sa baboy
- Alang sa Rub:
- 4 teaspoons / 20 mL paprika
- 2 teaspoons / 10 mL asin
- 2 teaspoons / 10 mL fresh ground black pepper
- 1 teaspoon / 5 mL cayenne
- Alang sa Sarsa:
- 2 ka tasa / 475 mL nga ketchup
- 2 ka tasa / 475 mL nga tinadtad nga sibuyas
- 1 tasa / 240 mL red wine vinegar
- 2 ka cloves nga ahos (minced)
- 1/4 tasa / 60 mL yellow mustard
- 1/2 ka tasa / 120 mL brown nga asukal, giputos
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL nga mainit nga sarsa sa Louisiana
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-andam sa mga gusok pinaagi sa pagkuha sa lamad gikan sa underside sa mga gusok. Guntinga ang bisan unsang luya nga tambok o karne.
2. Pag-andam sa naninigarilyo o grill. Mahimo nimong himoon ang usa ka temperatura nga mga 225 degrees F / 110 degrees C sulod sa 4 ngadto sa 6 ka oras aron magplano sumala niana. Ang mga gusok sa panahon nga may Memphis gunting ug ibutang sa grill o sa smoker.
3. Samtang ang mga gusok nagluto, pag-andam sa sarsa sa barbekyu: Hugpongon ang tanang butang gawas sa ketchup. Ibubo sa usa ka saucepan ug dugangan ang ketchup.
Simmer sa ubos nga kainit sulod sa 15 minutos. Kuhaa gikan sa init ug isalikway.
4. Paglikol sa mga gusok hangtud nga ang temperatura sa sulod sa karne moabot sa 185 degrees F / 85 degrees C. Magsagol sa sarsa nga barbeky . Human sa mga 10 minutos, pabalikon ang mga gusok ug isul-ob ang sarsa kanunay sa panahon sa proseso sa pagluto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 763 |
| Total Fat | 31 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sodium | 1,775 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 65 g |